Cum și cât de mult să gătești limba?

Carne de vită sau limba de porc poate deveni vasul de coroană al mesei festive a oricărei stăpâni, dacă este bine pregătită. Și vă puteți răsfăța acasă cu delicatețea delicată, care, de altfel, este foarte utilă. Pentru a face acest lucru, merită să știm cum și cât de mult să gătești limba.

Se crede pe scară largă că, cu cât acest produs se prepară mai mult, cu atât este mai bine, însă acest lucru este înșelător. Depinde mult de tipul de carne și de vârsta animalului. Deci, pentru o limbă de vită este suficient de o oră și jumătate, carnea de vită va fi gătită până la trei ore, și o carne de porc - aproximativ două. Aici, cu o jumătate de oră înainte de expirarea acestui timp, este necesar să se străpungă produsul secundar cu o furculiță sau cu un cuțit ascuțit, dacă vine ușor, atunci este gata.

Să știe cum să gătească o limbă, este necesar, pentru că în cazul în care nu Dowar, va fi greu de gust și de digerat - se pot prăbuși și se destrame.

Dacă se ia un produs din carne de vită, este mai întâi spălat bine sub apă curentă, ușor răzuit cu un cuțit pentru a îndepărta mucusul. Pe foc pune o cratiță cu apă rece, când se fierbe, se adaugă sare (2 linguri la 5 litri) și frunze de dafin. Puneți limba aici și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 2 ore. Dacă apare spuma, ca și în gătitul cărnii obișnuite, este îndepărtată de zgomot. După aceea, produsul este luat și timp de 1 minut este scufundat într-un recipient de apă rece (puteți adăuga chiar câteva bucăți de gheață). Acum, pielea superioară trebuie curățată bine, care este îndepărtată. După aceasta, produsul secundar poate fi pus în bulion, unde este gătit cu morcovi, mirodenii, rădăcini. Cât de mult să gătești limba aici - la discreția gătitului, dar, mai des, 15 minute.

Produsul sudat poate fi simplu tăiat și este posibil să se facă din acesta o pastă (având o mașină de șlefuit cu carne, adăugând un ou și maioneză) sau adăugați-o într-o salată.

Dacă vorbim despre cum cât de mult să gătești carne de porc limbaj, tot aici depinde și de mărimea și metoda de pregătire. Puteți face un jellied din acest produs. Pentru a face acest lucru, mai întâi limba este înmuiată timp de 2-3 ore. Apoi, este transferat într-o tigaie, turnat cu apă clocotită și pus pe o sobă. După fierbere, focul scade, pune sare, condimente, frunze de dafin. Felul este pregătit 2,5-3 ore. După aceea, limba este scosă, înfundată în apă rece, curățată de piele. Apoi este tăiat în bucăți subțiri, care sunt așezate pe boluri mici. Supa este filtrată, se pune în gelatină înmuiată în prealabil și usturoiul tocat. Au turnat carne. Felul este decorat cu verdeață și felii de ou fiert.

Dacă există vreo îndoială despre cât de mult să gătești limba porcului, merită să te concentrezi pe timpul mediu, care este de aproximativ 2 ore. Când această parte a purceii tineri este folosită, poate fi de 1,5 ore. Tăiați vasul mai bine răcit, deoarece într-o formă caldă se poate descompune în felii necorespunzătoare.

Gustul mult mai bun vă va ajuta să adăugați condimente și rădăcini atunci când vă pregătiți. Mai des, aici sunt folosite morcovi, ceapa, telina. Ele se adaugă la bulion o jumătate de oră după fierbere, spălate și curățate, dar într-un mod general. După 40 de minute, acestea trebuie să fie scoase cu un zgomot. Morcovii pot fi apoi tăiați și serviți cu un vas deja pregătit.

Știind cât de mult să gătești limba, astfel încât să se dovedească a fi moderat moale, dar nu sa destrămat, poți să faci cu ea salate delicioase și diverse, care, fără îndoială, vor avea succes cu cei care le-au încercat. Deci, una dintre rețete poate fi următoarea.

Proaspetele castraveți și ouăle fierte se taie în bucăți mici, cum ar fi limba fiartă. Brânza se freacă de un răzuitor mediu. Toate ingredientele sunt amestecate, condimentate cu smântână sau maioneză. Salata este servită pe masă presărată cu ierburi. De asemenea, vă puteți amesteca limba limpede, mazărea verde, felii de morcovi fierți și cartofi. Sosul de maioneza se foloseste pentru dressing.