Cum să faci cafea

În Franța se spune că fierberea ucide cafeaua. Și francezii au dreptate, pentru că nu ar trebui să fie preparați, și anume să beți. În timpul interacțiunii pe termen scurt a pudrei de cafea cu o foarte apă fierbinte substanțele aromatice și aromatizante sunt extrase din acesta. Treptat, ele sunt extrase în apă și se transformă într-o băutură. Și totuși, Cât de corect să sudați cafeaua?

Cea mai simplă versiune este folosirea pentru prepararea ei a unei oale convenționale de cafea sau a oricărui produs din sticlă, faianță, oțel inoxidabil sau vase emailate. Capacitate, înainte de ao umple cu pudră, trebuie să treci cu apă clocotită. Pentru a ști, cum să faci cafea, trebuie să clarificați normele marcajului. De obicei, se adaugă în acest calcul: una sau două linguri de pulbere pe litru de apă. Cafeaua se toarnă cu apă clocotită, care tocmai a fost scoasă din foc. Acoperiți-l cu apă este necesar nu complet, dar numai pentru ca la suprafață să nu existe nici o pulbere rămasă. Următorul pas este de a încălzi oala de cafea peste un mic foc. Este convenabil să faceți acest lucru pe gaz folosind un disipator, astfel încât focul să fie uniform. Cafeaua trebuie ținută în foc până când spuma este ridicată și imediat după aceea este scoasă din plăcuță. Așteptați puțin (astfel încât să nu se răcească), până când se întăresc pădurile și serviți la masă fierbinte. Apropo, sedimentul se va scufunda în fund mai repede, dacă adăugați la băutură doar câteva picături de apă răcită.

Cum să sudăm cafeaua într-un alt mod? Vesela trebuie umplută cu apă rece, încălzită și acoperită cu apă fierbinte de cantitatea necesară de pulbere în timp ce se amestecă. Acțiunea ulterioară este aceeași ca și în primul caz - procesul de încălzire.
Fiind capabili să faceți totul în acest fel, puteți înțelege cum să faceți cafeaua, care este o băutură de înaltă calitate. Dar există o nuanță care nu este plăcută pentru toată lumea: un sediment care intră într-o ceașcă dintr-o oală de cafea. Pentru a evita acest lucru, pulberea trebuie umplută într-o pungă din cârpă înainte de a intra în recipient. Alternativ, băutura preparată poate fi filtrată printr-un filtru sau trecută printr-un filtru special înainte de servire.

Fiecare om are propriile sale secrete cum să gătească o cafea gustoasă. În Brazilia, de exemplu, se toarnă apă fiartă în stare de fierbere, se toarnă în fundul vasului, se amestecă bine și apoi se toarnă într-un alt vas preparat anterior, în timp ce se filtrează. În Est nu își imaginează cum să facă cafea fără jezva, care este deja bine cunoscută în țara noastră. Seamănă cu o tobă mică, cu mâner lung, din cupru, din oțel inoxidabil, uneori din aluminiu. Vânzarea vine jezvyv diferite dimensiuni și compoziție, deci alegeți unul potrivit nu va fi dificil. Deci, pentru cafeaua din est, trebuie să luați o pulbere de măcinare foarte fină. Se pune în recipientul descris mai sus, în același timp cu zahărul, se toarnă în apă și se încălzește la căldură scăzută. De îndată ce spuma se ridică, trebuie să o scoateți imediat din foc. Procesul de încălzire este repetat de mai multe ori, în timp ce spuma nu este îndepărtată, deoarece joacă rolul unui capac, fără a lăsa aroma de cafea să se evapore. Destul după încălzire finală este doar ușor de bat la masa dzhezvoy, și spuma se va soluționa. Este foarte apreciat de cunoscători pentru conținutul ridicat de substanțe aromatizante și aromatice. De aceea, mai întâi de toate, o mică cantitate de spumă este pusă cu grijă pe fundul paharului, iar cafeaua este deja completă. Zaharul nu se serveste pentru o bautura pregatita in acest fel: la urma urmei, se adauga la aceasta in timpul incalzirii, iar amestecarea cu o lingura va ridica doar un mic precipitat din fundul paharului.

Uneori, pentru a înmuia apa și pentru a-i întări capacitatea de a extrage din aroma și aroma boabelor zdrobite, numai zaharul este pus într-un lichid rece, fiert, scoateți jesse-ul de pe placă și adăugați pulberea de cafea. Acest proces trebuie să fie însoțit de o agitare rapidă constantă, care provoacă o creștere a spumei groase. După aceea, recipientul cu băutura este din nou încălzit la căldură scăzută în mai multe etape.

Bea, gătit în est, se dovedește tartă puternică, saturată. Cu toate acestea, această metodă s-ar putea să nu-i placă pe cei care apreciază cafeaua reală, dar este forțată să economisească timp și nu-i place sedimentul rezultat. În acest caz, vor avea nevoie de o mașină de cafea.