Homemade vin din mere - o rețetă pentru o băutură delicioasă

acasă vin din mere, rețeta pe care o veți citi în continuare, este considerată clasică, pe baza căreia puteți experimenta fără sfârșit. Dar, mai întâi, un pic despre fructele în sine. Pentru vin, oricare dintre soiurile sale poate fi folosit. Cu toate acestea, dacă doriți o băutură dulce, alegeți merele corespunzătoare. Mulți iubitori de vinificație la domiciliu cred că este mai bine să pregătească vin de casă din mere, să ia soiuri de toamnă sau de iarnă din acest fruct. Anis și Antonovka sunt lideri în vinificația artizanală.

Merele trebuie alese cu grijă la maturitate. Fructul nesigur poate transforma un vin în acid acetic, cei putredi vor strica aroma băuturii. acasă vin din mere (rețetă orice preparat pe care îl implică) trebuie să fie preparat din fructe pure și maturate. Cu cât sunt mai selective merele, cu atât vinul este mai delicios. În acest caz, rețineți că fructele care urmează să fie spălate, de la care se prepară băutura, nu sunt niciodată posibile! Astfel, drojdia naturală este spălată de ele, pe baza căreia are loc procesul de fermentație. Îndepărtați murdăria și murdăria fructului poate fi o cârpă uscată.

Orice vin de casă din mere (rețeta obligă), trebuie să gătiți într-un vas special. Nu, nu trebuie să inventez o bicicletă. Doar alegeți o sticlă sau alt container de sticlă, dar în nici un caz din fier, aluminiu sau cupru. Foarte potrivit, de asemenea vase emailate. Aici trebuie doar să fie spălat bine. Primul - doar apă fierbinte, atunci - cu utilizarea de sodă, care ar trebui să fie spălată de pereții vaselor cu bună-credință.

Un alt dispozitiv obligatoriu - o plută specială. Se numește sigiliu de apă. Acesta este de obicei un dop din lemn cu un tub care are două găuri: unul în interiorul sticlei, celălalt la celălalt capăt al tubului, care este coborât într-un recipient de apă.

Asta e tot. Dacă aveți feluri de mâncare cu un sigiliu de apă, vă puteți crea propriul vin de origine din mere. Rețeta necesită doar fructe și zahăr pentru asta. Din mere trebuie să stoarceți tot sucul. Cel mai bine este să folosiți un storcător pentru acest lucru. Sucul proaspăt stors este turnat în sticla noastră specială (recipientul poate fi foarte diferit), închideți sigiliul de apă și lăsați să se rătăcească. Cel de-al doilea capăt al tubului este introdus într-un vas de apă. Procesul de fermentare va fi clar vizibil prin "agitarea" acestui lichid, în care va curge constant dioxidul de carbon.

După trei sau patru săptămâni, când gazele practic nu mai apar, vinul poate fi deja consumat. Cu toate acestea, nu este încă curățat, și nu deosebit de puternic - grade șapte sau opt, nu mai mult. Pentru a gusta acest vin seamănă cu un compot acru "cu grade". Pentru a face această băutură cu adevărat gustoasă și puternică, aceasta trebuie să fie bine filtrată și adăugată la zahărul lichid. Cu cât este mai mult, cu atât vinul este mai puternic. Se crede că fiecare 20 de grame de zahăr pe litru de băutură face vinul de casă un grad mai puternic. De obicei, vinificatorii de origine adaugă vinului de mere 100 grame de zahăr pe litru. Cu astfel de proporții, are o forță decentă (aproximativ douăzeci de grade) și un gust plin de fructe.

Dar asta nu e tot. Vin de mere cu zahăr ar trebui să "se joace" din nou în același recipient. Și cu cât mai mult, cu atât mai delicios și mai nobil va fi. Unii proprietari reușesc să aștepte un an întreg până când vinul "se joacă". Și merită. Dar, cel puțin, acest proces ar trebui să dureze cel puțin o lună.

Acum că știți principalele secrete ale a ceea ce, cum să faci vin din mere, puteți experimenta în siguranță, jucând cu gust și culoare. În această băutură puteți adăuga zmeură, tot felul de condimente, miere, orice alte ingrediente care pot îmbunătăți sau accentua gustul său. Păstrați-l într-un loc răcoros, puteți și în frigider.