Calvados. Reteta pentru vodca de mere

Spiritele puternice sunt iubite în multe țări. Deci, brandy de mere norman cu un procent ridicat de alcool în Rusia a câștigat o popularitate deosebită. Se numește calvados. Reteta pentru această băutură este simplă, dar tehnologia de gătit necesită atenție și concentrare. Până când procesul este lung, rezultatul merită.

Rețetă pentru calvados acasă

Rețineți raportul: pentru 2 kilograme de mere aveți nevoie de 1 litru de vodcă. Fructele trebuie să fie proaspete, coapte, suculente, fără putregai, nemodulate sau coapte. Merele trebuie tăiate în cuburi de dimensiuni medii, se îndepărtează toate piei, se îndepărtează semințele. Va lua doar carnea. Într-un borcan mare sunt stivuite în straturi. Fiecare dintre ele trebuie să se presară cu vanilină. După ce amestecul este umplut cu vodcă. Dacă luați alcool și diluați-l cu apă, atunci gradele din soluția rezultată ar trebui să fie de cel puțin 40 de ori.

Rețeta pentru gătit Calvados la domiciliu implică faptul că borcanul trebuie să fie pus într-un loc întunecat timp de câteva săptămâni, astfel încât merele să li se dea suc. Puteți crește ușor această perioadă. Aveți grijă cu atenție că amestecul nu începe să acru în mod activ, pur și simplu rătăcit. Pentru aceasta, este posibil să înfunda gâtul cutiei cu o mănușă medicală din cauciuc. Dacă cade, dar nu se umflă, atunci înseamnă că fermentația nu merge mai departe, dar tăblițele tale sunt răsfățate sub Calvados. Rețeta după expirarea termenului este simplă:

• merele sunt scoase (puteți doar să-l îndoiți, nu vărsați soluția de mere, dar puteți arunca fructele departe);
• gătiți un sirop gros (zahăr și apă într-un raport de 1,5: 1);
• în ea adăugați esență de mere (ceea ce rămâne din merele prinse).

Apoi puteți turna toate sticlele frumoase și puteți bea atunci când sufletul dorește. Uneori adauga un pic de suc de lamaie, mai putin adesea - un varf de scortisoara pentru a da un gust unic. Dar acesta este un amator. Clasicele sunt bune pentru versatilitatea lor. Este demn de remarcat că în Franța, Calvados se pregătește încă în acest fel. Rețeta este uneori doar puțin modificată pentru a da un gust și un gust deosebit. Secretul principal este alegerea unei varietăți de mere. Cu cât sunt mai acru, cu atât este mai probabil ca băutura să se dovedească a fi puternică și tartă. Dacă merele sunt dulci, vor da Calvados un gust, o culoare și un gust deosebit.

Gustul perfect

Pentru a obține băutura perfectă, trebuie să știți câteva trucuri. Deci calvados-ul acasă va fi indisolubil de produsul de producție de peste mări, dacă este combinat corespunzător varietate de mere. O combinație bună: 700 de grame de mere acru, 700 de grame de mere dulci, 300 de grame de amar și la fel de dulci și acri, picante. Într-un raport ideal pentru câteva kilograme de mere, apa trebuie luată într-un volum de cel mult 150 ml. Sahara în acest caz, suficient de 200 de grame. Gata Calvados perfect, reteta este folosita in multe parti ale Frantei.

Care este avantajul acestei băuturi? Prin faptul că are un gust bogat și unic. Este usor de depozitat, nu necesita conditii speciale. Cameră pentru temperatura de depozitare. Într-o sticlă frumoasă, casa Calvados va fi indistinguizabilă de producție! Merită să încercați singur, să vă asigurați o dată, decât să auziți o sută de ori, dar să nu credeți.