Clatite acre pe drojdie: o reteta. Cum să gătești clatite acre

Clatite clare sunt tratatele preferate ale fiecarui om rusesc. La urma urmei, acest vas unic decorează masa noastră nu numai pentru Shrovetide. Clatite pot fi servite pentru micul dejun si chiar ca o gustare pentru o cina festiva. Din acest articol veți învăța cum să preparați clătite acră pe drojdie, a cărei rețetă este foarte simplă.

Clatite - un clasic al bucatariei ruse

Această mâncare tradițională a multor popoare slavice a venit la noi dintr-o antichitate îndepărtată. Istoricii au descoperit prima mențiune despre clătite, datând din secolul al IX-lea dH. Trebuie să spun că pentru toată existența sa, rețeta pentru pregătirea lor a suferit o serie de modificări și modificări. La urma urmei, gospodinele pregătesc nu numai clătite tradiționale cu lapte, ci și chefir, sourdough și chiar bere.

Dar cele mai apetisante și neobișnuite sunt obținute, și anume acidă clătite pe drojdie. Rețetele culinare prezentate în acest articol vor ajuta la pregătirea lor rapidă și foarte gustoasă. Încearcă împreună cu noi să pregătim clătite parfumate și roșii.

Rețetă tradițională pentru clătite

Cea mai populară rețetă, care este cunoscută de fiecare hostess, este clătite pe lapte. De fapt, în acest caz se dovedesc foarte subțiri și gustoase. Pentru gătit, trebuie să bateți un ou de pui și amestecați-l cu 500 ml lapte și 1 lingură de ulei vegetal. Pentru gust, adăugați o lingură de zahăr și o linguriță de sare. Pentru o cantitate măsurată de lapte, suficientă sticlă este cusută cu făină de grâu. De fapt, aluatul ar trebui să devină lichid, ca kefir. Și pentru a nu forma bulgări, trebuie să amestecați intens toate ingredientele atunci când adăugați. Unele gospodine folosesc un mixer în acest scop.

Dacă prima dată nu ați obținut aluatul, încercați să experimentați proporția ingredientelor. La urma urmei, abilitatea de a face clătite delicioase vine numai cu experiență. Asigurați-vă că scrieți numărul de produse adăugate, pentru a vă reproduce capodopera culinară în viitor.

De ce adăugați drojdie la clătite?

Pentru a diversifica rețeta obișnuită, puteți adăuga drojdie la ea. În acest caz, clătite nu sunt la fel de subțiri ca în lapte. Ei vor dobândi splendoarea și vor arăta mai mult ca clătite. Deci, dacă nu vă este frică să experimentați în bucătărie, încercați să preparați clătite acră pe drojdie. Retetele pas cu pas vor ajuta la mentinerea proportiilor potrivite, iar gospodariile vor aprecia talentul dvs. culinar.

Când prăjiți clătite pe drojdie, veți observa că se vor ridica. În plus, testul va crea bule, datorită căreia clatite va deveni dantelă și foarte frumoasă. Adesea, datorită aspectului felurilor de mâncare ale gazdei, această metodă de gătit este preferată. Pe gustul asta practic nu afectează. Dar amintiți-vă că trebuie să utilizați numai drojdie proaspătă. Este posibil ca un produs expirat să nu dea efectul dorit.

Clatite de drojdie pe lapte: pas rețetă

În scopul de a găti clătite pe drojdie, este nevoie de puțin mai mult. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți un litru de lapte în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. La urma urmei, drojdia poate fi activată doar într-un mediu cald. În lapte, 3-4 lingurițe de drojdie uscată trebuie diluate și lăsate să stea timp de o oră. Procedând astfel, vasul trebuie acoperit cu un prosop astfel încât să se mențină temperatura dorită.

La sfarsitul timpului, la lingura se adauga 3-4 linguri de ulei vegetal, 2 linguri de zahar, putin sare si 2 cani de faina de grau cernut. Aluatul ar trebui să fie lichid. Pregătirea pentru clătite ar trebui să fie, de asemenea, perfuzată timp de o jumătate de oră, astfel încât drojdia a început să acționeze.

Prin același principiu, puteți pregăti clătite acră de drojdie. Reteta va fi foarte asemanatoare cu cea clasica. Cu toate acestea, vom înlocui un ingredient foarte important.

Clatite acru (drojdie): o reteta

Cu modurile tradiționale de gătit, totul este mai mult sau mai puțin clar. Dar cum să gătești clatite acre? Rețeta nu este atât de complicată, la fel cum pare la prima vedere. Și pentru crearea sa veți avea nevoie de chefir cu conținut scăzut de grăsimi. În acest caz, aluatul devine acru, ceea ce îi conferă un gust deosebit.

Pentru a vă pregăti, ar trebui să încălziți un litru de chefir și să diluați drojdia uscată în el, la fel ca în rețeta anterioară. Cu toate acestea, rețineți că cantitatea de făină trebuie să fie puțin mai mică decât atunci când se utilizează lapte. După ce tot iaurtul are o consistență mai groasă. Producția ar trebui să fie lichidă, dar, în același timp, un aluat strâns, care amintește de aluat pe clatite.

Cât de corect să prăjim clătite?

Pentru ca clătite să se dovedească a fi forma ideală, ar trebui să folosiți o tigaie cu un fund plat și subțire. În acest caz, vasele ar trebui să aibă un mâner, deoarece trebuie să distribuiți aluatul în mișcări circulare.

Înainte de frigere, este mai bine să încălziți tigaia și să-l uziți cu unt. Unele gospodine folosesc grăsimi animale în acest scop. Dar el va da clatite un miros specific.

Aluat ar trebui să fie luate scoici și se toarnă în mijlocul tigaie. Apoi, este necesar să-l luați repede de mâner și, în mișcare circulară, să distribuiți aluatul pe suprafață. Dacă faceți totul încet, clătite nu iau forma dorită.

Clatitele din lapte sunt prajite timp de 1-2 minute pe ambele parti. După aceea, trebuie să le scoateți imediat din tigaie și să ungeți cu unt, stivuind unul peste celălalt.

Clatitele acariene pe drojdie, a caror reteta a fost descrisa mai sus, se prajesc putin mai mult decat clatitele obisnuite pe lapte. Deoarece rezultatul este un aluat gros, mai mult ca o clătite.

Cât timp puteți să păstrați clătite?

Gustările pregătite, de regulă, sunt consumate rapid. La urma urmei, este foarte dificil de a păstra parfumul lor și aspectul apetisant. Totuși, dacă mai aveți clătite pe jumătate, ar trebui să le îndoiți sub formă de triunghiuri și să vă ascundeți în recipiente speciale pentru alimente. În această formă pot fi păstrate pentru o săptămână întreagă și, dacă este necesar, se încălzesc într-o tavă sau într-un cuptor cu microunde. Dar trebuie amintit că clătitele acide pe drojdie, a căror rețetă este descrisă în acest articol, se strică mult mai repede decât cele preparate pe lapte.

Un alt mod de a salva clătite este să le umpleți cu umpluturi diferite. În acest caz, nu numai că le extindeți termenul de valabilitate, dar, de asemenea, să facă un fel de mâncare plină de prânz sau gustare pentru locul de muncă. Umpluturi clatite ar trebui, de asemenea, să fie păstrate în frigider. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că nu fiecare umplere va rămâne proaspătă pentru o perioadă lungă de timp.

Poți să faci clătite de drojdie?

Ca umplutură pentru clătite, puteți folosi brânză de vaci, rasă cu zahăr. Pentru aromă, puteți adăuga un mic zahăr din vanilie. Această rețetă va fi o idee minunată pentru micul dejun sau pentru desert. Și puteți servi un vas cu smântână, lapte condensat sau gem de preferat.

Pentru o gustare mai satisfăcătoare, puteți folosi carne tocată, prăjită cu ceapă și condimentată cu sare și condimente. Cele mai delicioase clatite sunt obtinute din carne tocata de pui. Dar puteți să vă întâlniți cu rețete adăugând ficat, carne de vită și carne de porc. În general, totul depinde de preferințele personale. Umpluturile clatite în acest fel trebuie să fie prăjite pe ambele părți înainte de servire.

Și cea mai tradițională rețetă pentru bucătăria rusă este clătite cu caviar roșu. În ciuda costului ridicat al acestui ingredient, felul de mâncare este foarte popular. Cu toate acestea, amintiți-vă că clătite cu caviar nu pot fi stocate chiar și în frigider. Acestea ar trebui consumate imediat după preparare. La urma urmei, delicatețea peștilor are proprietatea de a se deteriora rapid.

Cele mai bune rețete pentru clătite pe drojdie, lapte și iaurt se găsesc exact în Rusia. La urma urmei, țara noastră este locul de naștere al acestui vas unic și unic, care este iubit atât de adulți cât și de copii. Prin urmare, grăbește-te și îți vei placa tu și familia ta cu clătite delicioase de casă!