Shish kebab de pește pe gratar. Selecția peștilor. Rețete de gătit

Kebabul shish din peștele de pe grătar nu este mai puțin popular cu bucătarii decât gătite din carne de porc, carne de pui sau carne de miel. Acest lucru se datorează nu numai faptului că o astfel de cină pe cărbune este prăjită mult mai repede, dar și pentru că se dovedește că este mult mai utilă și mai hrănitoare.

Aș dori, de asemenea, de remarcat faptul că antena de satelit poate costa la fel de mult ca de mai multe ori mai ieftin frigărui din carne, și de câteva ori este mai scump. Depinde de produsul selectat. Dacă utilizați un pește gratar roșu (păstrăv, somon, și așa mai departe.), Masa de prânz va fi lansat foarte scump. Dacă vă hotărâți să salvați oferta de a cumpăra mai ieftin varietate de produse (Pollack, biban și așa mai departe.).

Pește pe grătar: rețete pentru preparări pas-cu-pas

În ciuda costurilor ridicate ale produsului, cel mai adesea bucătarii de pește shashlik dobândesc somon sau păstrăv. Care este motivul pentru aceasta? Faptul este că un astfel de produs are un conținut ridicat de grăsimi, ceea ce îl face foarte suculent și gustos. În plus, acest pește poate fi prăjit pe cărbune nu numai cu ajutorul lui grătare pentru grătar, dar, de asemenea, folosind frigidere obișnuite sau frigari mari de lemn.

Deci, ce ingrediente sunt necesare pentru a face un kebab shish delicios din pește roșu? Pentru aceasta avem nevoie de:

• somon răcit sau proaspăt congelat - aproximativ 1 kg;
• lamaie mare - 1 buc.;
• sare gătită, piper aromă - aplicați gustului;
• ulei de măsline (utilizați fără aromă) - aplicați gustului;
• verde verde - folosit pentru a servi feluri de mâncare la masă.

Procesăm produsul

Shish kebab de pește pe un brazier este pregătit de mai multe ori mai repede decât un fel de fel de fel de mâncare de carne. Dar, înainte de tratarea termică a somonului, acesta trebuie tratat cu grijă. Pentru aceasta, produsul este dezghețat complet, apoi îndepărtat de aripioare, piele și oase. Restul fileurilor se înmoaie de pătrate mari. Dacă decideți să preparați pește pe o grătar, pentru aceasta trebuie să clătiți produsul și să-l tăiați cu fripturi de cel mult doi centimetri grosime.

Procedeul de decapare

Cum sa preparati marinada pentru kebab shish? De fapt, pregătirea de marinadă pentru kebabul de pește shish nu necesită costuri mari de timp și bani. La urma urmei, somonul este un produs foarte gras. Prin urmare, nu este necesar să se toarnă maioneză, kefir și alte ingrediente. Bucățile de pește trebuie așezate numai în recipiente emailate, se presară cu piper și sare, se presară cu suc de lămâie și se presară cu puțină cantitate de ulei de măsline.

După amestecarea completă a ingredientelor, acestea trebuie închise cu un capac și lăsate la temperatura camerei timp de câteva ore. În acest timp, bucățile de somon sunt bine saturate cu condimente, vor deveni mai moi și mai suculente.

Cum să se prăjească pe cărbuni?

Shish kebab de pește pe un brazier ar trebui să fie gătit în exact același fel ca un fel de mâncare de carne. Margele șir de somon pe frigarui, apoi pune pe cărbuni fierbinți. Se răcește periodic produsul și se prăjește până se schimbă culoarea. Pentru a verifica disponibilitatea unui kebab shish, una din bucățile de pește poate fi tăiată la jumătate și să se uite la grosime. Dacă are o structură și o culoare uniformă, vasul este complet prăjit.

Serviți cina la masă

După cum puteți vedea, kebabul shish din peștele de pe grătar este pregătit relativ ușor și rapid. După ce bucățile de somon sunt complet prăjite, ele sunt scoase din frigarui și așezate pe o placă comună, căptușită cu frunze verzi de salată. Pentru gust și aromă, vasul preparat poate fi presărat din nou cu suc de lămâie.

Serviți o masă la masă, de preferat cu pâine și legume proaspete. Bon apetit!

Noi facem kebab shish delicios și hrănitoare de la sturion

Sturgeon este un produs ideal pentru prepararea de carne de vită cu șuncă delicioasă. Dacă nu ați făcut niciodată un astfel de fel de mâncare, vă recomandăm să nu pierdeți ocazia și să o gătiți chiar acum. Pentru aceasta avem nevoie de urmatoarele produse:

• cireșe - 10 buc;
• catei de usturoi - cateva bucati;
• Prunele (cumpara fara gropi) - aproximativ 15 buc;
• lamaie mare - 2 buc.;
• sturion proaspăt sau congelat - aproximativ 1 kg;
• mărar de mărar - grămadă medie;
• ulei de măsline - 3 linguri mari;
• Condimente - se aplică la gust.

Pregătirea ingredientelor

Peștele de pe grătar, rețetele despre care ne gândim, se dovedește întotdeauna foarte aromat și gustos. Dar, înainte de ao pregăti, produsul trebuie prelucrat cu grijă. Pentru a face acest lucru, sturionul este spalat bine, aripile si capul sunt taiate, apoi pielea, creasta si oasele sunt indepartate. Fisele rămase sunt tăiate în cuburi.

Prepararea marinadei

La fel ca în rețeta anterioară, marinada pentru acest fel de mâncare este pregătită foarte repede și ușor. Pentru a face acest lucru, sucul de lămâie proaspăt stors este amestecat împreună cu ulei de măsline, sare, mărar tocat, piper și alte condimente. Masa rezultată se adaugă sturionului și se amestecă bine. În această formă, peștele este închis bine cu un capac și lăsat în frigider pentru întreaga noapte.

Formarea unui vas

Cum ar trebui să formați un kebab de pește? Fotografia acestui proces este prezentată în acest articol.

După ce sturionul este marinat, este filetat pe frigărele de lemn, alternând cu roșii de cireșe, cuișoare neprelucrate de usturoi și prune fără gropi. Aceste ingrediente vor contribui la un fel de mâncare mai gustoasă și mai gustoasă, pe care niciunul dintre oaspeții dvs. nu le va putea refuza.

Tratamentul termic

După marinarea și strângerea sturionului pe frigărele de lemn, procedați la tratamentul termic. În acest scop, într-un brazier aprindeți un incendiu și aruncați cărbuni de mesteacăn sau de stejar. După ce au primit o febră de 400-450 de grade, încep să gătească kebab shish. Pregătiți-l timp de aproximativ 25 de minute, întorcându-vă regulat.

Șuvișoarele de sturioni sunt considerate pe deplin utilizabile după ce toate bucățile de pește sunt rumenite, vor deveni moi, delicate și aromate.

Cum ar trebui să fiu prezentat la masă?

Acum știi cum să faci pestii de shish kebab. Puteți vedea fotografia recipientului gata în acest articol.

După ce sturionul este prăjit în mod egal, frigărele de lemn sunt scoase din brazier și se așează pe o farfurie mare și plată căptușită cu frunze verzi de salată. Dacă doriți, puteți face un sos de smântână sau smântână, și, de asemenea, servi unele garnitură. Deoarece este o opțiune excelentă, veți servi cartofi rotunzi fierți sau coapte în cartofi, precum și legume proaspete și verdeață.

Să însumăm rezultatele

Folosind rețetele descrise de pește shish kebab, puteți nu numai surpriza oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuită, dar și hrănitoare și gustoase pentru a le hrăni. Destul de des, o cină pe cărbuni este făcută din pești cum ar fi păstrăvul, somonul roz, codul, stiuca, eglefinul, pollock, crapul și așa mai departe. Prelucrarea și decaparea acestor produse ar trebui să fie exact la fel ca cele descrise în rețetele anterioare.