Shish kebab din păstrăvi marinat în sosul acru

Skewers de la păstrăv gătiți pe cărbune mult mai repede decât un fel de fel de mâncare de carne de porc, miel sau carne de vită. Este, de asemenea, de remarcat faptul că gratarul de pește este mult mai util și gustos. La urma urmei, această filă roșie conține mulți aminoacizi și alte elemente esențiale pentru organism. Cu toate acestea, înainte de prăjirea kebabului de shish din păstrăvi pe gratar, pește se recomandă să marinați într-un sos special timp de o jumătate de zi.

Ingrediente necesare pentru feluri de mâncare:

• sos de soia - 150 ml;
• ulei de măsline - 100 ml;
• legume păstrăi refrigerate - bucăți de 2 kilograme (puteți și mai mult);
• lamaie coapte - 1 fruct;
• frunze proaspete de verdeață (salată, mărar, patrunjel) - o grămadă mare;
• sare iodată - o lingură mică;
• Praz - 30 g;
• maioneză cu conținut scăzut de grăsime - 50 g;
• ardei gras negru 2-3 ciuperci;
• legume proaspete pentru garnitură.

Procesarea de pește roșu

Boabele de păstrăv, marinada pentru care sunt compuse numai mirodenii aromatice, este de dorit să gătești din fructe proaspete și pește răcit. Astfel, produsul achiziționat trebuie curățat de cântare, toate viscerele, capul, coada și aripioarele. Apoi, peștele trebuie spălat bine și tăiat în friptură mare de 2-3 cm grosime. După aceasta, puteți continua în siguranță cu marinarea bucăților de păstrăvi.

Pregătirea sosului de pește

Pentru păstrăvul kebab nu a transformat uscat si bland, este necesar să se facă sosul acru. Pentru a face acest lucru într-un bol este necesar pentru a stoarce o lamaie copt, taie prazului, crengute proaspete de ierburi (marar, patrunjel), se adaugă sos de soia, ulei de măsline, sare iodată, maioneză cu conținut scăzut de grăsime și piper negru măcinat. Toate ingredientele parfumate trebuie amestecate cu o furculiță și apoi să le acoperiți bine cu fripturi de pește proaspăt. Peștele trebuie să fie pus în vase emailate cu un capac și lăsat într-un loc răcoros timp de 10-12 ore. În acest timp, peștele roșu va absorbi aroma și aroma sosului și va deveni, de asemenea, moale și suculent.

Tratamentul termic al vasului

Shish kebab de păstrăv ar trebui să fie făcut pe gratar cu o plasă specială pentru pește. Cu toate acestea, înainte de asta trebuie să aprinzi un foc și să gătești cărbuni fierbinți. Următoarele fripturi marinate de pește roșu sunt obligate să se așeze pe grătar, care ar trebui să pună imediat pe brazier. Periodic, întorcându-l, este necesar să se obțină o blândețe completă a păstrăvului. Apoi, peștele trebuie să fie îndepărtat cu grijă din plasă și să se pună pe o farfurie comună mare, care este de dorit pentru a decora cu frunze de salată.

Corectați alimentarea la masă

Un pahar de păstrăvi ar trebui să fie servit la masa de dacha doar atunci când fierbinte. Așa cum se recomandă o garnitura pentru o astfel de vase gustoase si aromate pentru a prezenta legume proaspete, tăiate felii și ierburi (pătrunjel, roșii, mărar, castraveți, ardei iute, și așa mai departe.). Pentru o cină mai hrănitoare și cu un conținut ridicat de calorii, puteți folosi o coacăză în coarne cartofi tineri.

Sfaturi utile

Păstrăvul pentru kebab shish este permis să se înmoaie nu numai în marinada descrisă mai sus, ci și în alte sosuri. De exemplu, puteți folosi vin alb, Plante provensale, conserve de ananas, pasta de tomate si mult, mult mai mult.