Kundums: rețete de gătit cu o fotografie

Prin modul de pregătire a kundyum, rețeta pe care o vom lua în considerare ulterior, sunt foarte asemănătoare cu găluștele. Cu toate acestea, aluatul și umplutura pentru acest fel de mâncare sunt folosite destul de diferite.

Informații generale

Un număr destul de mic de gospodine știu cum să pregătească kundum. Ce este? Această întrebare este solicitată de experții culinari amatori, după ce au auzit numele neobișnuit al vasului. Răspundeți-l chiar acum.

Kundums, sau așa-numitele kundyubki, reprezintă un vechi Antena rusă, care a apărut în secolul al XVI-lea. Aceste produse sunt foarte asemănătoare cu găluștele, dar în loc de carne sunt umplute cu ciuperci și cereale.

Ce fel de aluat ar trebui să folosesc pentru a face kundumuri reale? Rețeta pentru aceste produse necesită utilizarea unei baze, amestecată cu uleiuri vegetale (în principal, floarea soarelui) și apă fierbinte. Astfel, se obține o combinație de extract și cremă.

În ceea ce privește umplutura, acesta poate fi făcut din ciuperci proaspete și uscate. Uneori este prevăzută în plus cârpă fiartă (orez sau hrișcă) și mirodenii.

Care sunt diferențele dintre găluște și kundum? Reteta din acest din urmă se referă la utilizarea unui aragaz și a unui cuptor. Cu alte cuvinte, kundyums nu sunt fierte în apă sărată, cum ar fi pelmeni, dar sunt coapte și conserve în ghivece.

Kundums: rețetă cu fotografie

După ce ați spus despre produsele menționate, puteți începe să descrieți procesul de pregătire a acestora. Trebuie remarcat că nu este nimic complicat în acest sens. După ce ați făcut o dată kundyum, le veți găti din nou și din nou. La urma urmei, ele sunt foarte delicioase, pline de inimă și parfumate.

Ce produse sunt necesare pentru a face adevărații kundyumas slavici vechi? Rețeta cu o fotografie necesită următoarele componente:

• Făină de grâu cernută - 2 pahare complete + pentru turnare;
• ulei de floarea-soarelui (trebuie folosit fără aromă) - 4 linguri mari;
• apa abură aburită - o sticlă plină;
• șampițe sau alte ciuperci proaspete - aproximativ 300 g;
• cereale hrișcă - sticlă plină;
• bulbi mari - 1 cap;
• ulei vegetal pentru orice utilizare pentru prăjire;
• sare gătită - folosiți la gust;
• piper negru - folosiți pentru gust;
• ciupercă de ciuperci (puteți folosi carne) - aproximativ 1 litru;
• proaspete verde, se aplică la discreția ta.

Pregătirea aluatului

Înainte de a putea să formați și să coaceți kundum delicios cu ciuperci și hrișcă, trebuie să amestecați baza.

Într-un castron profund se toarnă în apă fierbinte fierbinte, care se răspândește imediat sare de masă (la gust) și ulei de floarea-soarelui. Adăugând toată făina la ingrediente, acestea sunt mai întâi amestecate bine cu o lingură și apoi cu mâinile. La ieșire este obținut un aluat uniform și uniform, cu consistență abruptă. Se acoperă cu un prosop și se lasă la temperatura camerei timp de 25 de minute.

Pregătirea umpluturii

Cu ce ​​chestii fac kundyums? Reteta pentru aceste produse implica utilizarea de ciuperci si hrisca. Ele trebuie procesate separat.

Hrișcă atent sortate, spălat cu apă caldă (o sită) și apoi răspândit într-o cratiță mică, sare, s-a adăugat apă (la 1 cereale cup - două ajutaje fluid) și fierte timp de 25 minute. În acest timp, produsul devine moale și frământat. În acest caz, toată apa este evaporată.

În ceea ce privește ciupercile, ele sunt bine spălate, tăiate toate elementele în exces și mărunțite în cuburi mici. În exact același fel cu capul de ceapă.

Ambele ingrediente sunt răspândite în cratiță, se adaugă ulei vegetal, se amestecă bine și se prăjește la foc mediu. După 8-11 minute, produsele devin de culoare aurie. Acestea sunt sărate și piperate după gust, apoi îndepărtate de pe farfurie și răspândite la hrișcă fărâmată. Amestecați ambele ingrediente cu o lingură, obțineți o umplutură gustoasă și parfumată pentru kundyums.

Rolă de aluat

Înainte de a face kundum cu ciuperci, aluatul de frământat este rulat pe o placă într-un strat foarte subțire, presărat cu o cantitate mică de făină de grâu. Ulterior este tăiat cu un cuțit ascuțit. Ca urmare, ele primesc pătrate identice cu laturi de 5-6 centimetri.

Formarea produselor

Cum ar trebui să se formeze kundyums? Rețetele pentru astfel de produse necesită utilizarea tehnologiei speciale. În primul rând, pătratele tăiate sunt așezate pe o suprafață plană și apoi se întind în partea centrală de-a lungul unei linguri complete de umplutură. Apoi, marginile aluatului sunt umezite cu o cantitate mică de apă și se leagă puternic. Producția este un produs semifinit sub forma unui triunghi "cu burtă". Prin analogie, faceți tot restul kundumului.

Produse de coacere

Cum de a pregăti kundyumy? Retetele pentru acest fel de mancare necesita pre-copt toate produsele formate. Pentru a face acest lucru, luați o tavă mare de copt și ungeți cu ulei vegetal. Pe foaie se așază toate semifabricatele (nu se atinge prietenul celuilalt) și apoi se pune într-un cuptor preîncălzit (temperatura trebuie să fie de 200 de grade). În această formă, sunt preparate kundyums frac14 ore. În acest timp, ele devin rumenite și crocante.

Tomi în vase

După ce produsele sunt coapte, ele sunt așezate într-o oală de lut porționată sau într-un vas mare și apoi turnate cu un ciupercă sau bulion de carne. În plus, kundumyas sunt servite cu condimente (sare, piper și alte condimente).

Vasele umplute sunt acoperite cu capace și așezate în cuptor. Produsele sunt presate la o temperatură de 200 de grade timp de 20 de minute. În acest timp, ele devin moi și potrivite pentru consum.

Cum de a servi kundyumy la masă?

După pregătirea produselor cu umplutura de ciuperci Ele sunt îndepărtate cu grijă din vase sau servite la masă direct în ele. În plus, kundyumy este servit cu verde proaspăt tăiat și smântână grasă. Bon apetit!

Am pregătit kundum cu orez și ciuperci

Dacă nu vă place gustul de cundi cu hrișcă, atunci puteți găti cu orez. Pentru aceasta avem nevoie de:

• făină de grâu alb - aproximativ 160 g;
• apă, proaspăt fiartă - aproximativ 75 ml;
• ulei de floarea-soarelui - aproximativ 40 g.

Aceste produse sunt necesare pentru test. În ceea ce privește umplutura, vom avea nevoie de el:

• ciuperci proaspete - aproximativ 60 g;
• crupa de orez - aproximativ 150 g;
• Ulei de floarea-soarelui - 45 ml;
• bec - cap mare;
• ou mic - 1 buc.

Mesem aluat

Ca și în rețeta anterioară, aluatul pentru kundyums este frământat foarte ușor. Într-o apă abruptă, se toarnă ulei vegetal și se adaugă făină de grâu. După ce au amestecat toate produsele cu mâinile, au o bază abruptă și omogenă, acoperită cu un șervețel și lăsată lateral.

Facem umplutura

Pentru a pregăti umplutura, crupul de orez este bine sortat, spălat și fiert până la starea friabilă în apă sărată. După aceasta, ciupercile proaspete sunt curățate de elemente inutile, zdrobite cu cuburi împreună cu capul de ceapă și așezate într-o tigaie de ulei cu ulei. Ambele ingrediente sunt prajite până la aur. Ciupercile finite sunt sărate și piperate, apoi se întind spre orezul fiert și se amestecă bine.

Pentru a face umplutura mai hrănitoare și mai hrănitoare, se adaugă un ou fiert, răzuit pe o răzătoare mare.

Procesul de formare

Pentru a forma aluatul finalizat de kundyumov se rostogoleste subțire, apoi se taie în pătrate cu laturi de 5 centimetri. În centrul fiecărui produs se întinde o lingură mică de umplutură. Marginile aluatului sunt umezite cu apă și fixate împreună. Rezultatul este un triunghi semi-finit.

Tratamentul termic al produselor

Pentru a obține mai multe produse nutritive și de înaltă calorii, acestea nu sunt coapte în cuptor, dar se prăjește într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, o cantitate mică de ulei vegetal este încălzită în cratiță, iar apoi sunt prevăzute câțiva kundumuri. Prăjirea semifabricatelor din toate părțile, acestea sunt plasate în vase din lut. Completați produsele recomandate amestec de bulion de ciuperci (1 litru), smântână proaspătă (5 linguri mari), verde tocat, usturoi ras și condimente.

Acoperind acoperisurile cu capace, sunt otrăvite în cuptor, încălzite la 195 de grade. În cremă de ciupercă-ciupercă kundyumy sunt chinuite timp de 20 de minute.

Servim o farfurie gustoasa si hranitoare

Pregătindu-se cu cuburi de orez și ciuperci, sunt imediat servite la masă. Dacă doriți, un sezon delicios și aromatic cu felii de condimente și ceapă verde.

Să însumăm rezultatele

După cum puteți vedea, gătitul kundyumov la domiciliu nu necesită multe ingrediente și timp. În plus, există alte rețete, datorită cărora puteți face produse similare. De exemplu, unii bucătari folosesc doar ciuperci prăjite și legume (ceapă, morcovi) ca umpluturi, în timp ce alții sunt plasați în kundum ciuperci murate și o mulțime de verdeață proaspete.

În orice caz, după produse lungi de lăcrimare în ciuperca de ciuperci, veți obține o fel de mâncare foarte gustoasă și aromă, care poate fi servită în siguranță oaspeților sau membrilor gospodăriei.