Galushki și găluște: care este diferența, caracteristicile de pregătire și de compoziție

Știți ce diferențează găluștele de găluște? Care este diferența dintre aceste produse? Aceste și alte întrebări culinare vor fi preluate în articol.

Informații generale despre felul de mâncare

Nu este nici un secret pentru nimeni că orice supă gătită acasă devine mai nutritivă și mai hrănitoare dacă adăugați mici bucăți de aluat la ea.

În funcție de țara și regiunea de preparare, aceste produse de făină pot fi numite în mod diferit. Cineva îi numește găluște sau găluște, iar cineva îi numește găinci sau găluște. Trebuie remarcat imediat că ultimele două opțiuni sunt neobișnuite pentru majoritatea locuitorilor țării noastre. În ceea ce privește primul, ele sunt cunoscute aproape tuturor.

Ce sunt găluștele și găluștele? Care este diferența dintre acestea produse din făină? Foarte puțini oameni știu, dar antena cu găluște este mâncăruri ucrainene naționale. În țara noastră, aceste produse sunt adesea numite găluște.

Deci este același lucru - găluște și găluște? Care este diferența dintre aceste produse și există oricum? Termenii culinari folosiți pentru a face referire la același aliment? Vom spune despre asta chiar acum.

Caracteristici găluște

Bomboanele și găluștele sunt produse similare, dar nu identice. Găluștele sunt adăugate la felurile de mâncare din bucătăriile din Europa de Est, precum și din bucătăria din nordul Caucazului. Ele sunt bucăți de aluat gătite în apă sau în bulion.

Galushki sunt deosebit de frecvente în Slovacia, Republica Cehă, Ungaria, Polonia, precum și în Ucraina, pe teritoriul Ingusheției și al Ceceniei.

Compoziția și metoda de gătit găluște

Produsele în cauză sunt preparate din hrișcă sau din făină de grâu cu adăugarea unor componente cum ar fi cartofi, brânză de vaci, ceapă și chiar mere. În plus, bucătarii sunt găluște la fel de populare făcute din grâu.

Cum să gătești găluște și gnocchi? rețetă primele produse sunt greu de găsit în cărțile de bucate. Ca regulă, secretul pregătirii lor este special și este trecut exclusiv din generație în generație.

De obicei, aluatul pentru găluște este laminat într-un strat cu o grosime de până la 1,5 cm, după care este tăiat în pătrate sau plăci. După ce au lăsat produsele să se odihnească timp de 30 de minute, acestea sunt coborâte în apă clocotită, bulion sau lapte. În această formă, găluștele sunt gătite până când plutesc la suprafață.

După capturarea produselor, ele sunt servite într-o formă fierbinte la masă cu smântână.

Caracteristicile găluștilor, compoziția lor și metoda de preparare

Ce sunt găluște și găluște remarcabile? Care este diferența dintre aceste produse delicioase și delicate? Puteți afla despre acest lucru în articolul prezentat.

Găinuțele sunt foarte răspândite în Europa. În mod tradițional, ele sunt fabricate din ouă și făină. În primul rând, ca și găluștele, astfel de produse au fost preparate dintr-un aluat de consistență densă. Au fost numite găluște în rulouri. Aluatul pentru acest vas a fost tăiat în bucăți și apoi s-au format niște bile mici. În același timp, o umplutură plină cu untură era plasată în interiorul celor originale în formă rotundă.

Puțin mai târziu, în Belarusul de Vest, aceste produse au început să gătească din cereale mici și cartofi. Aluatul pentru astfel de găluște a fost făcut mai lichid. Iar până în prezent, baza pentru găluște nu este derulată și nu este tăiată. Se încarcă numai cu o lingură și se înmoaie în bulion fierbinte sau în apă.

Bucătarii moderni fac aluat pentru găluște pe bază de ingrediente de bază cum ar fi făină, ouă și lapte. După aceea, se adaugă la supa în modul descris mai sus.

În procesul de gătit, produsele din făină absoarbă bulionul și se umflă. Din această cauză devin foarte delicate și delicioase.

În unele țări, găluștele sunt servite la masă ca o garnitură împreună cu carnea. Ele sunt, de asemenea, adesea folosite ca un fel de mâncare independentă. Există, de asemenea, astfel de stăpâni care fac pregătit felul de mâncare cu ajutorul grâului, cartofilor și brânzei.

Galushki și găluște: care este diferența?

Conform opiniei experților culinari cu experiență, produsele în cauză au multe diferențe. După cum sa menționat mai sus, galuste preparate exclusiv din aluat dens care se taie în pătrate sau plăci. În acest caz, toate produsele formate trebuie să se usuce pentru o perioadă de timp la temperatura camerei. Și numai după aceea au răspândit în apă sărată (bulion, lapte) și apoi prins de un skimmer și aranjate pe placa de crema de dafin proaspat.

Destul de frecvent găluște sunt folosite pentru a face supă. De asemenea, ele sunt servite la masă ca o farfurie. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, astfel de produse sunt folosite ca o farfurie independentă.

Dimensiunea medie a gălucilor este de 4 cm. Ele nu sunt aproape niciodată umplute cu materiale de umplutură. Cu toate acestea, în unele cazuri, ingrediente cum ar fi cartofi sau brânză de vaci sunt adăugate la aluat.

Pentru o mai bună înțelegere, trebuie remarcat faptul că, în ceea ce privește coerența, baza pentru găluște este foarte asemănătoare cu aluatul de pelmeni.

Care este diferența dintre găluște și găluște? Principala diferență dintre aceste produse este coerența aluatului. Gătuțele moderne sunt preparate dintr-o bază mai lichidă. Este foarte mult ca un aluat, din care fac clatite. În acest caz, nu este rulat cu un bolț, dar imediat se răspândește în bulion sau apă.

Având în vedere faptul că găluștele includ ouă, precum și lapte, apă sau smântână, care sunt introduse treptat, ele se dovedesc mereu foarte delicate. Astfel de produse (bine gătite) se topesc literalmente în gură.

În comparație cu găluștele, găluștele au o formulă de preparare mai rapidă și mai simplă. Produsele făinoase clasice au formă rotundă și, de asemenea, de dimensiuni mici. În același timp, ele sunt o alternativă demnă de paste obișnuite, deoarece acestea sunt incluse cu succes în supă.

Foarte rar găluște sunt folosite ca o farfurie independentă. În parte, acest lucru se datorează faptului că acestea sunt delicate și moi și sunt destul de problematice să se prindă din bulion.

Să însumăm rezultatele

După cum puteți vedea, găluște și găluște - nu este același lucru, deși au făcut cu făină. Odată cu pregătirea corespunzătoare a acestora și a altor produse pentru a vă servi mâncăruri excelente care pot fi adăugate la o varietate de supe și alte supe, și pot fi consumate la fel ca asta, impreuna cu smantana.