Cina de cecin zhyzhig-galnash: reteta de pregatire, caracteristici

Ce este un fel de mâncare ca zhizhig-galnash? O rețetă culinară pas cu pas pentru această cină va fi descrisă în acest articol.

Informații generale

Zhizhig-galnash este un vas cecen național, care în traducere înseamnă "găluște de carne".

Experții spun că există o mulțime de soiuri de acest fel de mâncare. În același timp, gustul și aspectul acesteia depind de tipul de carne ales și de modul de gătit găluște.

Cum se pregătește Zhizhig-Galnash? Reteta pentru aceasta cina trebuie sa fie cunoscuta de fiecare gazda. Experți experți culinari spun că găluște pentru o astfel de antena sunt preparate din porumb sau făină de grâu. Mai mult decât atât, ele diferă în forma lor unică, care depinde de bucătar și de capacitatea sa virtuozoasă de a gestiona un test proaspăt.

Ce este zhyzhig-galnash? Rețeta acestui fel de mâncare arată că găluștele formate din făină de grâu au o formă alungită (aproximativ 4 cm în lungime). La fabricarea produselor similare din porumb făină ele pot fi ovale și ușor aplatizate.

De obicei, găluștele de porumb sunt pregătite pentru o cină festivă. În acest caz, acestea trebuie formate imediat înainte de tratamentul termic. Bucătarii experimentați pot face câteva sute de manechine egale și egale în numai o jumătate de oră. Fiecare dintre produse este netezit cu degetele, apoi rotiți coaja.

În ceea ce privește gospodinele neexperimentate, ele formează adesea găluște în funcție de produsul din carne. Ele pot fi de forme complet diferite.

Alegerea ingredientului principal

Ce fel de carne se face din gaz lichefiat? Reteta pentru acest fel de mâncare spune că poate fi făcută cu carne proaspătă de vită, miel, curcan sau carne de pui. De asemenea, trebuie remarcat faptul că aceste produse sunt adesea modelate folosind soiuri valoroase de pește marin și râu.

Ce altceva poți să faci zhizhig-galnash? Rețeta acestui fel de mâncare spune că unele gospodine o vând cu ajutorul cârnaților sau cârnaților de casă. Apropo, în ultimul caz nu vorbim despre cecen, ci despre bucătăria Vainakh.

Făcând găluște în chechenul zhizhig-galnysh

Dacă sunteți obosit de mâncăruri de zi cu zi, vă recomandăm să încercați alimentele altor popoare. De exemplu, în Cecenia, o cină numită Zhizhig-Galnish este aproape întotdeauna pregătită pentru o masă festivă. În partea europeană și centrală a acestui vas, auzise doar câteva. Prin urmare, vă sugerăm să vă faceți singur și să vă surprindeți oaspeții.

Deci, pentru a găti găluște delicioase, trebuie să aveți:

• carne proaspătă orice (carne de vită, miel, pui) - 500-900 g;
• făină din grâu sau porumb - 500-700 g;
• ou pui mare - 1 buc.;
• sare - 1 lingura de desert;
• apă filtrată rece - 250 ml;
• usturoi - 6-7 buc.

Pregătirea cărnii

Zhizhig-galnash este un vas cecen, pentru prepararea căruia puteți folosi complet diferite tipuri de produse din carne. Se spală bine, se taie elementele inutile și apoi se întinde într-o cratiță, se toarnă cu apă, se sărută și se fierbe până se pregătește.

Imediat ce carnea devine moale, este îndepărtată, răcită ușor și mărunțită în bucăți medii. În ceea ce privește supa, este împărțită în două jumătăți. Unul dintre ele este folosit pentru gătiturile de gătit, iar celălalt pentru servirea la masă.

Prepararea găluștelor

Înainte de a crea găluște cecene, ar trebui să frământați un aluat azimitat. Pentru aceasta, făina cusută este turnată în vasele adânci. Mai departe, face o mică depresiune, în care se toarnă apă. Adăugați, de asemenea, un ou de găină și o lingură de sare de desert.

Amestecând mâncarea cu mâinile, obțineți un aluat foarte abrupt și elastic, care este împărțit în două părți egale. Unul dintre ele este turnat într-un tort gros de 1 cm, după care se taie în benzi cu o lățime de 20-30 mm. Apoi, fiecare piesă este împărțită din nou, dar în bucăți mai mici, adică la 1 cm lățime.

Puneți o mică bandă pe o placă de tăiere, presărată cu făină, este presată cu trei degete și apoi întinsă către tine. De îndată ce aluatul este eliberat, acesta trebuie asamblat și transformat într-o coajă.

Acțiuni similare se efectuează cu toate piesele rămase ale bazei. În ceea ce privește a doua jumătate a testului, acesta este tratat exact în același mod.

Procesul de gătit găluște

Gătiți găluștele cecenilor ar trebui să fie pe aragaz. Pentru a face acest lucru, jumătate din bulion, lăsat după gătit produsul din carne, a pus un foc puternic. De îndată ce lichidul se fierbe, este distribuit alternativ produse din făină. În acest caz, produsele semifabricate intervin imediat cu o lingură mare. Faceți acest lucru astfel încât să nu rămână unul pe celălalt și la baza vaselor.

Gătiți găluște la foc mediu, de preferință nu mai mult de frac14 ore. În acest timp ar trebui să devină moi și să crească ușor dimensiunile.

Prepararea sosului

Sosul pentru mâncarea cecenă zhizhig-galnash este pregătit destul de simplu. Pentru a face acest lucru, cuișoarele de usturoi sunt decojite de pe coji, puse într-o placă adâncă și apoi se adaugă sare și se freacă cu tolen. După ce a primit o masă omogenă și parfumată, se toarnă a doua jumătate a bulionului. Pe acest proces de preparare a sosului este considerat complet.

Servind un fel de mâncare cecenă la masă

Pentru a servi lichiorul-galnash la masa de masă este necesar, după cum urmează: fiecare oaspete este turnat într-un bol separat sos de usturoi, și se pune pe o farfurie de găluște fierbinți. Deasupra elementelor se află și bucăți de carne fiartă. Utilizați acest fel de mâncare după cum urmează: găluște și scăldat de carne în sos sau pre-le toarnă toate prevăzute pe produsele de placă.