Mâncăruri tradiționale rusești

Bucătăria rusă este cunoscută în întreaga lume. Spre deosebire de altele bucătăria rusă rusă vasele au absorbit tradițiile multor popoare care trăiesc în vastul teritoriu al fostei Uniuni Sovietice. Prin urmare, mâncărurile rusești sunt renumite pentru varietatea lor de rețete culinare.

Din timpuri străvechi, gătitul nu a fost folosit ca tratament termic ca prăjirea, care a apărut relativ recent. Produsele au fost preparate nu pe foc deschis, ci într-un cuptor. În marea majoritate, mâncărurile tradiționale rusești au dispărut, fierte sau fierte.

Străinii, atunci când vin în Rusia, consideră că, de regulă, gustul preparatelor originale rusești: clătite, kalachi și caviar.

Rusia este o țară creștină, care fără îndoială a influențat rețeta multor feluri de mâncare. La urma urmei, este departe de un secret că un număr mare de zile din an sunt considerate slabe. Prin urmare, masa rusească a fost împărțită într-o slabă și rapidă. Acest lucru, la rândul său, a devenit popular în bucătăria rusă vase de pește, ciuperci, legume și fructe de pădure.

Nu mai puțin gustoase sunt supele rusești. Celebrul borsch, rețetele fiind de aproximativ cincizeci, supă, caracteristică benzii centrale a Rusiei, rassolnik, okroshka, ureche.

Kasha - o altă fel de mâncare preferată, fără de care nu puteți face în bucătăria rusă. A fost preparat din mei, hrișcă, grâu, ovăz și altele cereale, care au fost folosite atat in toata forma, cat si in cele zdrobite.

În viața de zi cu zi pentru coacerea pâinii a fost folosită, în principal, făină de secară, și numai în zilele de sărbătoare a fost permisă coacerea kalachi, plăcinte din făină albă de grâu. Pentru umplutura folosită carne, pește, brânză de vaci sau gem. Niciunul dintre festivități nu se putea face fără pâine rusă, căci așa a fost exprimat respectul profund pentru cei mai dragi oaspeți.

O altă trăsătură caracteristică a bucătăriei rusești este recoltarea de legume pentru iarnă cu ajutorul souring, pissing sau decapare.

Mâncărurile și desertele rusești nu au fost ocolite. Fructele au fost preparate cu miere, au fost preparate în cuptor, iar ghiveiul tradițional a fost pregătit de la ei. Băuturi preferate - kvass, mors, sbiten, mead.

În Rusia, așa-numitele mâncăruri rusești ritualice, care au fost pregătite în anumite zile ale anului, au o importanță deosebită. Pentru ei puteți include clătite, prăjituri de Paști, kutya. Deci, clatite au fost mereu servite la masa in timpul Sărbătoarea săptămânii. Ei erau personificați cu soarele, care trebuia să se topească și să îndepărteze frigul de iarnă. Kutia se pregătea pentru Crăciun, Epifanie și, de asemenea, a fost considerată în mod tradițional o farfurie funerară în zilele de înmormântare sau o casă funerară pentru rudele care au plecat. Prăjiturile au fost gătite în ajunul Marelui Paști. A existat o convingere: ce fel de prăjituri se va întâmpla, acesta va fi întreg anul viitor.

O atenție deosebită în bucătăria rusă a fost acordată calităților gustului meselor gata preparate, astfel încât au fost folosite multe condimente. Acest chimion, ceapa, hrean, menta, usturoi, piper, patrunjel, marar, cimbru.

În mod surprinzător, majoritatea preparatelor rusești au un efect curativ. Deci, varza verde intareste imunitatea, supele fierbinti va permit sa se incalzeasca dupa rece iarna, felurile de copt au un efect benefic asupra stomacului si ficatului, produsele de lapte acru populare fac ca intestinul sa functioneze bine.

Bucătăria rusă modernă și-a păstrat arta culinară veche în multe privințe, dar în același timp a introdus o mulțime de noi sau împrumutate în vechile tradiții vechi. De aceea, mâncărurile rusești sunt considerate astăzi una dintre cele mai delicioase din întreaga lume.