Gedze, rețeta. Găluște Gedza, rețetă

Cine nu-i place mâncarea japoneză? Toate felurile de mâncare se disting prin rafinament, gust special, aromă și unicitate. În acest articol, veți citi cum sunt preparate găluștele japoneze de guseu.

Rețeta este foarte simplă și la prețuri accesibile. Astfel de găluște poate găti fiecare gospodină, ceea ce va surprinde nu numai membrii gospodăriei, ci și oaspeții.

Ingrediente pentru aluat

Pentru prepararea raviolilor japonezi, sunt necesare numai 170 ml de apă, sare și 200 de grame. făină. Ouăle din aluat de pus nu este de dorit. Pentru elasticitate, puteți adăuga nu mai mult de două linguri de ulei vegetal și înlocuiți apă obișnuită cu carbonat.

Într-un castron, turnați făina și adăugați treptat apă, astfel încât făina să nu fie luată cu bucăți. Pentru a nu lipi de mâini, adăugați puțin ulei vegetal și amestecați un aluat blând. Înfășurați-l într-un film alimentar și lăsați să vă odihniți.

Gătitul de umplutură

Acum trebuie să faceți carne tocată pe găluștele gadza. Rețeta este foarte simplă. Japonezii nu mananca carne de porc, deci carnea este preferabila pentru carne de vita sau fileuri de peste. Ar trebui să fie luate 200 gr.

În umplutura se pune nu numai carne, ci și o varietate de ierburi și condimente. Pentru gedze este ideal pentru 3 gr. ghimbir, orice verde la gust, praz, 2 cuișoare de usturoi, sake, sos de soia, 100 gr. tocat Peking sau Napa varza chineză și 1 lingura. l. ulei de susan.

Tăiați verdele în formă fină și grătarul de ghimbir pe o răzătoare fină. Adăugați-l cu prudență, deoarece este amar. Toate celelalte ingrediente trebuie să fie zdrobite și adăugate la carne. Apoi este necesar să adăugați ulei de susan și sos de soia. Carne tocată pentru găluște gata.

Găluște japoneză gedza: rețetă

Uneori se numesc vareniki, deoarece umplutura poate fi oricare. Deci, avem ingrediente pentru umplutura si aluatul. Acum puteți continua direct la gătit.

Când aluatul a fost blocat, împărțiți-l în 30 de bile mici. Probabil, se va dovedi și mai mult. Totul depinde de cantitatea de făină și de apă. Fiecare minge trebuie să fie rulată în cercuri mici. Acestea nu trebuie să fie mai mari de 10 mm.

Toate ingredientele pregătite pentru umplere, amestecați, sare, piper la gust. Acum, ia prima minge de aluat, roll-l, astfel încât marginile erau foarte subțiri, iar intervalul de coloana din mijloc.

Se toarna lingurita cu lingurita pe felii. Cu toate acestea, nu exagerați cu umplutura, deoarece trebuie să închideți găluștele.

Umeziți ușor marginile cercurilor cu apă. Rotiți cele două margini. Ia o geantă mică. Faceți aceeași procedură cu restul de gede. Rețeta este simplă, astfel încât veți obține găluște japoneză prima dată.

Când prima porție este gata, turnați puțin ulei vegetal în tigaie și puneți gheața acolo. Acestea ar trebui să fie rumenite până la maro aurie pe ambele părți. Apoi se toarnă apa în aceeași tigaie, se acoperă cu un capac și se îngroașă găluștele timp de aproximativ 5 minute. Așa că aduceți gustul. Faceți aceeași procedură cu restul găluștilor. Ai găluște japoneze delicioase și aromate. Rețeta este simplă, dar dacă nu respectați proporțiile aluatului, acestea sunt tocate într-o tigaie și nu vor fi la fel de frumoase cum vă așteptați. Le puteți servi cu sos. Cu toate acestea, trebuie să o pregătiți în mod corespunzător. Gustul și aroma vasului depind de acesta.

Prepararea sosului

Poate fi făcută ca picant sau dulce și acru. Cea mai bună opțiune este sosul de soia cu adăugarea de oțet sau lamaie. Nu există proporții specifice, pentru că totul depinde de gustul omului. Sosul de soia este dulce și, dacă adăugați un pic de acid la el, veți obține combinația perfectă.

Puteți, de asemenea, face un sos fierbinte. Pentru a face acest lucru, se toarnă sucul de roșii în tigaie, se adaugă sare și piper. Stinge-o. În aceeași capacitate, puneți gustul de usturoi și piper amarit răzuit. Opriți plita și lăsați-o să fiarbă. Când sosul se răcește, puteți servi la masă. Cu aceasta, gedza sunt bine combinate. Rețeta pentru sos poate fi inventată și cea mai mare. Principalul lucru de reținut este că nu puteți adăuga prea mult acid.

Varietate de umpluturi

În Japonia, un pește este evaluat, care poate fi luat pentru umplere. Filletul se răsucește într-o mașină de tocat carne, se adaugă tot felul de verdețuri și o varietate de condimente. Se pare că carnea de vită este nu numai delicioasă, ci și utilă.

Puteți, de asemenea, să luați creveți pentru umplere. Carnea este foarte delicată și oferă un gust original și rafinat. În loc de carne de vită, pește și creveți, puteți lua o fileu de pui, care este perfect combinat cu testul.

Adăugați carne și varză la orez. Acesta este adesea adăugat la mâncăruri japoneze. Se crede că orezul este mai nutritiv. Se potrivește perfect cu sosul roșu picant. Acum știți, cu ce umpluturi puteți găti pelmeni gedza. Reteta de testare este standard, dar umplutura poate fi facuta din aproape orice fel de carne. În unele cazuri, se adaugă și carne de porc. Se crede că felul de mâncare devine mai suculent, cu o umplutură delicată.

prezentare

În articol citiți despre rețeta gedzei. Fotografia vă va ajuta să înțelegeți ce găluște sunt obținute de la japonezi. Și după gătit trebuie să vă gândiți la prezentare. Dacă vă așteptați la oaspeți și doriți să le surprindeți cu un nou fel de mâncare, nu uitați de decorare. Găluștele japoneze pot fi turnate cu un sos de deasupra sau pe o farfurie pentru a pune câteva picături mari.

Puneți varza pe o farfurie și puneți gedza deasupra. În jurul găluștilor puneți roșiile de cireșe sau bucățele mici de piper fierbinte. Totul depinde de gustul oaspeților dvs. Dacă nu știți ce este de preferat, serviți apoi sosul, legumele și găluștele separat. Invitații înșiși decid ce vor mai mult.

Dragostea japoneză nu numai să mănânce delicios, ci și să servească farfuria frumos. Ei spun că apetitul depinde de prezentare.

Sfaturi

Ați învățat rețetele gedza japoneze cu diferite variații ale umpluturilor. Totuși, acest lucru nu este totul. Experții culinari recomandă adăugarea obligatorie a uleiului de susan la carne. Dă gust și gust unic, pe care nici unul din ingrediente nu le are.

Este important să știți că găluștele japoneze trebuie servite numai cu sos fierbinte și răcit.