Jachete: perla gătitului la domiciliu

Gălețele sunt una dintre felurile de aluat fierte cu o varietate de umpluturi. De obicei, ele sunt gătite cu umplutură de carne, dar găluștele slabe sunt umplute cu pește, legume sau amestecuri de condimente.

Multe popoare au propriile găluște. Chinezii - Jiaozuo, europenii - Kreplach, italienii - tortellini si ravioli, caucazieni - khinkali, găluște, produse de patiserie, postura, uzbecii - Samsa și chuchvara. În ciuda faptului că au nume diferite, dimensiuni, forme și umpluturi, toate sunt rude.

Este comună în astfel de feluri de mâncare aluat slab, în care umplutura este înfășurată. Cel mai important lucru din găluște este o coajă destul de subțire de aluat. Există o explicație istorică pentru acest lucru. Popularitatea gălucilor a fost destul de ridicată în acele locuri în care era mult mai ușor să obțineți carne decât ouă și făină.

Și în timpul nostru pelmeni sunt considerate o "perlă" de gătit acasă. Prin urmare, fiecare hostess este pur și simplu obligată să le poată pregăti pentru familia și oaspeții ei.

Astfel, găluștele slabe, de exemplu, umplutura de ciuperci. Pentru a face acest lucru, fierbeti 1 cana de ciuperci uscate sau 300 de grame de campion. Treceți-le o dată prin mașina de tocat carnea. Se prăjește, se condimentează și piperul, împreună cu o ceapă măruntă măruntă, tocată până se înroșește, la căldură scăzută. Răcește-te.

Frământați aluatul din trei pahare de făină și apă, puțin este sărat. Lăsați-o să bea timp de aproximativ 20 de minute, cu un castron. Formați găluștele cu o ciupercă în felul în care vă place cel mai bine.

Într-o oală cu apă, coborâți becul și frunza de dafin. Se fierbe si asteapta pana cand bulbul iese. Apoi gătiți în aceste găluște de apă aproximativ 7 minute după ce "plutesc".

Puneți găluștele gata pe o farfurie adâncă și se servește cu oțet, ulei vegetal și muștar. Sprink top cu piper și verde tăiată.

În același mod, vă puteți pregăti găluște cu varză varza de varza, care trebuie stinsa cu o frunza de laur, patrunjel sau marar si piper. În timpul postului - este un fel de mâncare excelentă și nutritivă.

Dacă vă plac fructele de mare și peștele, atunci cu siguranță vă va plăcea gustul gălucilor de pește, rețeta cărora este destul de ușoară. Aluatul este preparat în același mod ca și în rețeta anterioară. Și ca o umplutură, luați 1 kg de pește, fileuri din care (fără oase și piele) trec prin mașina de măcinat cu carne. Adăugați o ceapă mare și ou mare. Piper și sare.

Se amestecă bine amestecul și se formează găluște.

De asemenea, pentru găluște, ca opțiune, puteți pregăti o specială aluatul preparat. În timpul procesului de fabricare a berii, amidonul din făină se transformă într-o pastă, ceea ce schimbă structura, proprietățile și calitatea aluatului. Deoarece pasta in comparatie cu faina pastreaza mult mai multa apa, aluatul se dovedeste a fi moale, turnat si foarte bine laminat.

Pentru a prepara aluatul găluște fara carne choux, va avea nevoie de 2 cani de faina cu putin gorochkoy, ulei vegetal (2 linguri), o jumătate de linguriță de sare și o cană de apă clocotită.

Setați făina și amestecați-o cu sare. În centru, faceți o lunochka și adăugați ulei și apă fiartă. După ce îl agitați, ar trebui să obțineți niște bomboane unice, de diferite dimensiuni.

Când aluatul este ușor răcit, amestecați-l bine până se obține o consistență lină. Inițial, se frământă în bol, și apoi, când toate bulgării se adună într-o singură, a pus greutatea pe masă și să păstreze aceeași framanta aluatul până când este netedă și destul de buna.

Pentru a împiedica aluatul să se prindă la masă, presați-l cu făină în prealabil.

Aluatul finit este pus înapoi într-un castron și acoperă fie cu un capac, fie cu o placă, astfel încât să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute.

După aceasta, gătiți găluștele cu umplutura care vă place cel mai bine.