Aluat pentru khachapuri: o rețetă cu o fotografie

Toți știți asta, destul de ciudat, dar uneori vrem să mâncăm ceva neobișnuit: niște plăcinte, albi sau câini calzi. Sunt de acord, toate astea se întâmplă. Pentru a cumpara pe strada de produse de îndoială de calitate nu chiar vrei. Atunci deschidem cărți de bucate, videoclipuri și alte surse în căutarea unor rețete delicioase și nu foarte utile.

Khachapuri este mâncare națională Georgia. În aparență - o plăcintă sau un tort, care constă dintr-un aluat cu brânză. Acum există multe variații ale acestui fel de mâncare. Diferă atât aluatul cât și umplutura. Se poate cumpăra oriunde, dar, vedeți, acasă va fi mult mai bine. De aceea astăzi vă vom spune cum să gătiți aluat pentru khachapuri. Rețeta este simplă, delicioasă. Caracteristicile pregătirii acestui fel de mâncare depind de regiunea Georgiei. Nu e de mirare că noi, de asemenea, încercăm să construim această delicioasă în felul nostru.

Simplu, rapid, gustos

Poate că vom începe cu cel mai simplu, ca să spunem așa, grăbit. Nu sugerează că trebuie să frămânți aluatul khachapuri. rețetă rapid și nu mai puțin delicios decât modul clasic de gătit.

Este necesar să se ia:

• lavash - 2 bucăți-
• ouă - 2 bucăți -
• brânză sărată sau brynza - 200 g-
• brânză de vaci - 250 g-
• kefir - 200 ml-
• sare - la discreția dvs. -
• ulei - 20 g.

gătit:

1) Beat iaurtul cu ouă.
2) Brânză mănâncă cu un blender mare și se amestecă cu brânză de vaci, sare.
3) Puneți tava în ulei, puneți-o pe ea cu o suprapunere dintr-o parte.
4) Cel de-al doilea este mare.
5) O treime din aceste bucăți trebuie să fie înmuiate într-un amestec de iaurt și ouă.
6) Puneți-le pe o bucată de aluat neatins.
7) Se presară cu grijă jumătate din brânza rezultată. Deci, face trei straturi.
8) Îndoiți marginea pâinii pita cu plicul de pe tava de coacere.
9) Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți timp de o jumătate de oră, lubrifiând amestecul rămas.

Aluatul de drojdie

În acest bloc am decis să vă prezentăm pe Megrel khachapuri. Arată cam ca pizza. Deci, avem nevoie drojdie de drojdie pentru khachapuri. Rețeta necesită următoarele produse:

• Suluguni - 350 g-
• gălbenuș - 1 bucată-
• apă - 190 ml -
• făină - 290 g-
• zahăr - 1 lingură. Leningrad-
• sare - 1 linguriță -
• drojdie uscată - o jumătate de l.
• margarină - 50 g.

gătit:

1) Se toarnă sarea și zahărul în apă, se adaugă drojdia, apoi făina.
2) frământați ușor aluatul, adăugați margarina (ar trebui să fie moale).
3) Lăsați într-o cameră caldă timp de una și jumătate până la două ore, în timp ce acoperiți cu ceva dens. Poți să iei un prosop.
4) Taie suluguni.
5) Intindeti aluatul este foarte subțire și a pus umplutura Un intermediar.
6) Ridicați marginile și fixați-le.
7) Desfaceți din nou tortul, deja cu umplutura (aproximativ 1 cm grosime).
8) Îndepărtați gălbenușul, ungeți tortul.
9) Puneți pe o foaie de copt, pete cu margarină.
10) Coaceți la 190 de grade timp de 20 de minute, apoi presărați cu brânză.

Se dovedește minunat khachapuri rude. Rețeta pentru aluatul cu brânză este inclusă în tradițional Bucătăria georgiană.

Miracol mixt

Mai întâi, pregătiți o patiserie pentru khachapuri. Rețeta presupune făină de cea mai înaltă calitate și este exclusiv cernută. Vodichku trebuie să se răcească, dar nu de la robinet.

Pentru test:

• făină - 400 g-
• margarină - 40 g-
• apă - 250 ml -
• sare - 1 linguriță.

Setați făina cu făină, creați o canelură în centru și toarnă apă. Sare și frământați ușor aluatul. Acoperiți cu un prosop, îndepărtați o oră și jumătate într-un loc răcoros. Rotiți aluatul. În mijloc pune margarina, tăiată în bucăți. Stratul rămas să-l acopere și să-l rostogoli cât mai subțire posibil. Se pliază de trei ori și se trimite în frig. Aluatul este gata.

preparare

Avem nevoie de:

• brynza -
• ou - 1 bucată-
• ulei pentru lubrifiere.

gătit:

1) Faceți 5 mm de pâine din aluat.
2) Puneți umplutura în centrul brânzei rase amestecate cu ouă.
3) Utilizați plic pentru a înfășura marginile.
4) Puneți tava în ulei și puneți khachapuri în ea.
5) Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.
6) Înainte de a servi, ungeți sau ulei cu verde tăiat fin.

Acesta este un aluat foarte gustos și original pentru khachapuri. Rețeta pentru acest fel de mâncare este destul de simplă.

Bucuria națională

Rețeta tradițională pentru khachapuri este dificil de pregătit, cel puțin pentru un om slav. Ca și în multe culturi, există suficiente secrete și mici trucuri aici. Vă sugerăm să petreceți timp și să pregătiți un aluat pentru khachapuri. Rețeta este georgiană.

Este necesar să se ia:

• Unt - 110 g-
• zahăr - 2 lingurițe -
• făină - 2 cești -
• smantana - 6 linguri. Leningrad-
• Soda - pe vârful unei linguri sau a unui cuțit -
• margarină - 50 g.

Acesta este tot ce aveți nevoie pentru a face un aluat pentru khachapuri. Rețeta este după cum urmează:

1) Se spală untul cu margarină.
2) Adăugați smântână, zaharuri, sare și apă.
3) Se amesteca, se adauga faina si se framanta usor aluatul.

Pentru umplere:

• cartofi - 300 g -
• brynza - 100 g-
• testicul - 1 buc.

gătit:

1) Se fierb cartofii într-o uniformă, rece.
2) Decojit, curățat în piure.
3) Brynza frecat pe un mic teryochke, se amestecă cu cartofi.
4) Împărțiți aluatul în opt părți egale.
5) Din fiecare parte face o lățime de tort de 10 cm.
6) Umpleți umplutura în mijloc și prindeți marginea. Reteta de testare pentru khachapuri este foarte simpla, iar daca luati o masa buna, nu va inota.
7) Strângeți prăjiturile plate pentru a le da forma corectă.
8) se agită ou măturică, fiecare hachapuri unse.
9) Așezați chiflele pe o foaie de copt și coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de 25 de minute.

Aluatul excelent și delicios pentru khachapuri. Reteta georgiană cu brânză nu va lăsa pe nimeni indiferent. Îi recomandăm ca fiind tradițional. Astfel de khachapuri vor fi surprinzător de asemănătoare cu cele reale. Iată un alt mod de a amesteca testul pentru ei.

Aluatul delicat de drojdie pentru khachapuri: rețetă

Este necesar să se ia:

• lapte - 200 g-
• sare - la discreția dvs. -
• drojdie - 2 lingurițe -
• Soda - o jumătate de l.
• făină - 3 pahare.

frământare:

1. În făină, introduceți laptele la temperatura camerei.
2. Sare și adăugați drojdia.
3. Soda trebuie să fie stinsă cu oțet și adăugată în aluat.
4. Frământați ușor aluatul, adăugând făină după cum este necesar.

Această rețetă de testare pentru khachapuri îl face foarte blând, aerisit. Excelentă umplutură va fi suluguni și brânza Adyghe.

Varianta de preparare

Este necesar:

• Suluguni - 100 g-
• Brânză Adyghe - 100 g-
• Unt - 80 g.

proces:

1) După ce frământați aluatul, lăsați-l să vină aproximativ patruzeci de minute.
2) Formați bile mici de mărimea unei nucuri din ea.
3) Îndoiți-le în mod corespunzător, astfel încât diametrul să atingă dimensiunile plăcii de masă.
4) Brânzeturile (ambele tipuri) se freacă cu un răzuitor de pepene.
5) Se topește untul într-o baie de apă.
6) Adăugați-l la brânză.
7) Cu o linguriță puneți umplutura în centrul fiecărei role și fixați marginile din centru.
8) Încă o dată, scoateți știftul de rulare, dar nu atât de subțire. Grosimea aluatului ar trebui să fie de aproximativ 1 cm.
9) Deschideți tigaia fără ulei.
10) Se prăjește pe ambele părți timp de aproximativ două până la trei minute.

Puteți găti khachapuri dintr-un aluat gata preparat. Rețeta va fi mult mai simplă. Dar vei fi de acord, nu va fi atât de delicios. Însăși sensul de a găti khachapuri de casă este că puteți alege ingredientele și umplutura pentru testare.

Kefir aluat

Este necesar să se ia:

• făină - 700 g-
• kefir - 500 ml -
• zahăr - 1 linguriță -
• Sarea este la discreția ta.

Amestecarea aluatului:

din testarea iaurtului sunt obținute foarte satisfăcătoare și khachapuri clare. Rețeta pentru aluatul de drojdie este mult inferioară acesteia.
1) Kefirul se încălzește la temperatura camerei. Poți lua orice grăsime.
2) Adormiți încet cu făină, începând să se amestece.
3) Adăugați sare și zahăr și frământați bine.
4) Lăsați să stea aproximativ 20 de minute.
Între timp, faceți o umplutură.

Este necesar să se ia:

• brânză (sărat) - 700 g-
• unt - 100 g-
• Soda - cât de mult este necesar -
• ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. l.

Mod de preparare:

1) Faceți un tort de la testul deja pregătit.
2) Sprângeți-l cu o cantitate mică de sodă.
3) Re-frăgeați aluatul și repetați procedura de trei ori.
4) Acoperiți cu un prosop și trimiteți o oră într-un loc cald.
5) Brânză pentru a freca bine, de data aceasta mare.
6) Așteptați ca testul să fie gata și împărțiți-l în cinci părți.
7) Formați o prăjitură cu un bolț de rulare.
8) Puneți umplutura în centrul fiecăruia și adăugați puțin unt.
9) Strângeți marginile în centru, creând un "sac".
10) Roll out fiecare la dimensiunea de tigaie nu este foarte subțire. Cel mai bine este să luați o tigaie.
11) Puneți tava fără ulei și lăsați-o să se prăjească până când crusta roșie este acoperită cu un capac.
12) Întoarceți și continuați să coaceți fără capac timp de 3-4 minute.

Adjarian roz

Pentru pregătirea aluatului:

• apă la temperatura camerei sau ușor mai caldă - 200 ml -
• zahăr - 1 linguriță -
• drojdie uscată, activă - jumătate de plic (poate fi înlocuită cu natural - 5 g) -
• făină -
• ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. l.

Mod de preparare:

1) Luați un castron profund.
2) Dacă preferați drojdia naturală, stropiți cu zahăr și lăsați să stea timp de 3 minute.
3) Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de 10-15 minute.
4) La sfârșitul acestei perioade, adăugați ușor făină și amestecați.
5) Frământați aluatul prin adăugarea de ulei de floarea-soarelui. Ar trebui să rămână puțin pe mâini.
6) Wrap bine într-o pătură și trimite într-un loc cald timp de două ore.

umplere:

• brânză Suluguni - 300 g.
• brynza - 300 g.
• Brânză Adyghe - 150 g.
• verde - la discreția dvs. -
• Ou - 2 buc.

Prepararea meselor

1) Tăiați verdele foarte fin.
2) Brânza se freacă pe o cremă mare.
3) Împărțiți aluatul în părți.
4) Rolați cercuri mari, atât pentru pizza.
5) O parte din umplutura de la verdele cu brânză răspândită într-un cerc și răsuciți rola, lăsând un loc în mijloc.
6) Conectați marginile "barcă".
7) Puneți puțin umplutură pe partea goală.
8) Marginile „barca“ nostru de dor de marca cu gălbenuș de ou bătut.
9) Încălziți cuptorul la 180 de grade.
10) Trimiteți khachapuri acolo timp de 15 minute înainte de fierberea umpluturii.
11) conduceți în mijlocul unui ou de pui.

Khachapuri este gata când oul este prăjit. Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător, iar părțile crocante crocante nu pot decât să mă bucur. Acest tip de gătit se potrivește perfect. De exemplu, tartru, maioneza de casa sau ajika.

Sperăm că articolul nostru va fi util și informativ pentru dvs.