Khachapuri cu carne: o rețetă pentru gătit în cuptor

Khachapuri este un tradițional Gratar georgian

Caracteristicile vasului

Cel mai adesea gătesc khachapuri cu carne. Rețeta pentru gătit într-un cuptor sau într-o tigaie este suficient de simplă. Principalul lucru este să urmați toate recomandările. De fapt, puteți folosi diferite tipuri de aluat și toate tipurile de umpluturi. În rețeta clasică, brânza de vaci este pusă în prăjituri. Este demn de remarcat faptul că numele acestui fel de mâncare nu a apărut din întâmplare. În traducerea din "hacho" georgiană - "brânză de vaci" și "puri" - "pâine".

Desigur, timpul nu se oprește. Ca o umplutură pentru khachapuri a început să utilizeze nu numai brânză de vaci, dar și alte produse. Astăzi, carnea, carnea, brânza, pește și așa mai departe se adaugă brioșului. Există o mulțime de opțiuni. În fiecare an există multe rețete noi și noi.

Ce aluat să alegeți

Aluat pentru khachapuri puteți folosi drojdie, proaspătă sau puf. Ultima opțiune a devenit foarte populară în multe țări. Pușcul de patiserie face posibilă pregătirea prăjiturilor foarte subțiri și, în același timp, de aer. În plus, poate fi achiziționat în aproape orice magazin. Cu toate acestea, după cum arată practica, aluatul preparat acasă este mai aromat și mai gustos. Principalul lucru este să observăm toate proporțiile.

Actualul aluat pentru khachapuri este pregătit pe baza matzoni. Este o băutură caucaziană din lapte acru. Puteți, de asemenea, să o faceți singur. Acest lucru necesită 3 litri de lapte și 2 linguri de smântână. Aceste componente trebuie amestecate. Containerul trebuie să fie închis etanș cu un capac și apoi învelit cu un prosop. Amestecul trebuie să stea timp de câteva ore. După aceea, se recomandă așezarea recipientului în frigider și așteptați un pic. Masa ar trebui să devină groasă. Matzoni este gata. Dacă nu există timp pentru a pregăti o astfel de băutură, atunci poate fi înlocuită cu iaurt sau iaurt.

Ce fel de produs să coaceți

Foarte delicioase sunt khachapuri cu carne și brânză. Reteta pentru acest fel de mâncare poate stăpâni orice amantă. În ceea ce privește forma khachapuri, acesta poate fi complet diferit: pătrat, oval, triunghiular, sub formă de plic sau barcă, cu margini deschise sau închise. Principalul lucru este că stratul de aluat nu este foarte gros. Pereții subțiri și o umplere uniform distribuită este brioșă perfectă.

Gatiti khachapuri nu numai in cuptor, ci si intr-o tigaie, in ulei vegetal. Clatite ar trebui sa fie in mod obisnuit transformate astfel incat sa fie coapte uniform pe ambele parti. Adesea khachapuri de formă rotundă este tăiat în centru și o bucată de unt este pus în interior. Deci coacerea se dovedește mai delicioasă și mai aromată.

Apetită khachapuri cu carne: o rețetă pentru gătit în cuptor

• 3 lingurițe. adzhika;
• 50 ml de apă;
• 1 linguriță. drojdie, uscată;
• 1 cap de ceapa;
• 60 ml de ulei rafinat din semințe de floarea-soarelui;
• 70 g unt din cremă;
• 120 ml de lapte;
• 320 g făină de grâu;
• 10 g de zahăr;
• 300 g carne tocată;
• 2 oua de pui.

Ce este mai bine să puneți în umplutură

Pentru a găti khachapuri cu carne, trebuie să pregătiți toate ingredientele în prealabil. Unii dintre ei vor merge la umplere, iar unii vor merge în aluat. În ceea ce privește carnea, este mai bine să folosiți carne de porc, miel sau carne de vită pentru gătit acest fel de mâncare. În experții măcinate recomandăm adăugarea condimentelor, ierburilor și cepei prajite. Dar pentru o schimbare, puteți pune Adjika.

Pregătirea unei astfel de umpleri este foarte simplă. Ceapa trebuie curățată, spălată, tăiată în cuburi și prajită în ulei vegetal până la maro auriu. Când îmbrăcămintea este puțin rece, trebuie să o adăugați la umplutură. Acest lucru ar trebui să fie, de asemenea, pus adzhika și, dacă este necesar, sare. În umplere, experții recomandă adăugarea puțină apă pentru ao face mai suculentă. Toate componentele ar trebui să fie bine amestecate.

Testarea frământării

Khachapuri cu carne nu poate fi gătit fără aluat. În acest caz va fi drojdie. Laptele trebuie să fie ușor încălzit, dar nu fiert. Lichidul ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. Un ou, sare, zahăr granulat și frac12- ulei vegetal. Cel mai bine este să frămați aluatul în mașina de fabricare a pâinii.

Se adaugă drojdia uscată în amestec. Se amestecă din nou și se lasă pentru o vreme, astfel încât opara se ridică. Apoi, în masa este de a pune făină de grâu cernut și frământe cu grijă aluatul. Când devine omogen, ar trebui să-l lăsați timp de circa 40 de minute ca să vină.

Procesul de gătit

Khachapuri cu carne nu trebuie făcut foarte gros. Aluatul gata va fi împărțit în mai multe părți. Din această sumă se vor obține câteva prăjituri. Fiecare parte a testului trebuie împărțită la jumătate și apoi laminată în straturi, grosimea căreia nu este mai mare de 0,5 centimetri.

Pe semifabricatele care rezultă, trebuie să așezați aluatul și să îl distribuiți uniform, plecând de la marginile de 1,5 centimetri. Tortul rezultat a fost acoperit cu un al doilea tort. Liniile piesei respective trebuie să fie rupte astfel încât să nu existe goluri.

Fiecare dintre tortilla trebuie să fie întoarsă cu grijă și ușor rulată. Acest lucru trebuie făcut cu precauție extremă, pentru a nu perturba integritatea testului. Grosimea piesei după aceasta ar trebui să fie între 1 și 1,5 cm.

Cum să coaceți

Dacă doriți, puteți face astfel de khachapuri cu carne și brânză. Rețeta este aceeași. Diferența constă în umplerea. Coaceți coacerea într-un cuptor preîncălzit. Pentru a începe este necesar să faceți o tavă de copt cartea de pergament. Pe suprafața pregătită trebuie transferate tortilla. Fiecare piesă umezește cu grijă ou biciuit. După aceasta, în clătite, trebuie să faceți mai multe puncte de spargere cu o furculiță sau mici incizii. Acest lucru va permite cuplurilor să iasă din tortilla în timpul gătitului și să nu le deterioreze.

Piesele de prelucrat ar trebui lăsate timp de aproximativ 20 de minute pentru a le ridica. Coaceți khachapuri în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de cel puțin 180 ° C. Prăjiturile fierbinți trebuie făcute cu unt. După aceasta, vasul preparat poate fi servit la masă.