Cum să gătești khachapuri în Tbilisi în 5 minute? Khachapuri în Adjarian

Un nume foarte interesant ascunde un conținut destul de simplu, dar foarte gustos. Khachapuri sunt prăjituri simple simple cu brânză. Ele pot fi complet diferite în formă (runda, triunghiulară, barcă), umplutura și modul de gătire (într-o tigaie, cărbune sau în cuptor). Vă oferim să degustați mai multe rețete: tradiționale, khachapuri în Tbilisi pentru 5 minute și o opțiune de gătit în Adjarian.

Reteta clasica pentru khachapuri: ingrediente

Pentru tradiționale prăjituri prăjite cu brânză pregătesc aluatul fără a adăuga drojdie, funcția lor într-o oarecare măsură efectuează bacterii de acid lactic, care în cantități mari conține matzoni (un produs special de lapte). Dacă nu o puteți obține în forma sa pură, este posibil să utilizați lapte coaptă sau chefir. Deși acum utilizarea drojdiei nu este o surpriză în Georgia. Pentru umplerea patriei khachapuri, folosiți chkinti-kveli (imeretinsky) brânză, cuvă, suluguni, și de multe ori puteți găsi o variantă cu brânză. Veți avea nevoie de:

• Făină 600 g.
• Ou - 2 buc.
• Matsoni - 500 ml.
• Brânză nealcoolizată - 500 g.
• Unt topit (cremă) - 3 linguri. l.

Etapele pregătirii

1. Într-un castron, amestecați matzoni, un ou, un vârf de sifon și sare. Apoi, treptat (în părți) adăugați făină și frământați un aluat moale, moale. Aproximativ o jumătate de oră să-l lase să stea.
2. Brânza Imeretino se frămânță cu o furculiță, se adaugă un ou și se amestecă cu grijă până se netezesc.
3. Aluatul este împărțit în 4 părți identice, din care se rostogolește role subțiri cu bolț de rulare. Turnați umplutura în centru și asigurați marginile.
4. Se prăjește untul topit timp de aproximativ 10 minute pe o parte (cusătura în jos) sub capac. După aceea, întoarce-te și gătești la fel de mult, dar deja deschisă.
5. Terminate khachapuri grăsime abundent cu unt topit.

Khachapuri în Tbilisi în 5 minute: ce va fi necesar?

Această rețetă este utilă tuturor proprietarilor în situațiile în care este necesar să gătești ceva delicios, dar în același timp să-ți petreci cât mai puțin timp și, prin urmare, va fi util tuturor. Compoziția ingredientelor este foarte nepretențioasă, toate produsele fiind accesibile și simple. Deci, veți avea nevoie de:

• Făină de grâu - 6 pahare.
• Kefir (conținut de grăsime 3,2%) - 500 ml.
• Unt - 100 g.
• Ouă - 4 buc.
• Brânză - 800 g.
• Soda - 1/2 linguriță. l.
• Sahara - 1 lingura. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Etapele pregătirii

Dacă vorbim despre cum să se pregătească khachapuri în Tbilisi, timp de 5 minute, apoi este vorba de aluat și de gătit de umplere, dar pe timpul de coacere vor fi cheltuite, dar încă mai mică decât rețeta tradițională.

1. Într-un castron pentru aluat, amestecați două ouă, kefir, ulei vegetal, zahăr și sare. Se amestecă bine amestecul până se freacă, apoi se adaugă treptat un pahar de făină și sifon, repetați procedura. Puteți folosi o furcă simplu sau o măturică.
2. Apoi adăugați făina cu pașii și frământați aluatul elastic, moale. Pentru mâini trebuie doar să lipiți ușor. Momentul cel mai important nu este să-l exagerăm cu făină, altfel khachapuri se va dovedi a fi aspru.
3. Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l să stea pentru un timp, moment în care este posibil să gătiți umplutura.
4. Pentru a găti khachapuri în Tbilisi cu brânză, se vor potrivi atât soiurile sale tari, cât și cea mai moale (brânză de vaci). De exemplu, Adyghe. Pentru umplutura într-un castron, amestecați brânza rasă și cele două ouă pe o răzătoare mică.
5. Din testul final, formați un turnichet și împărțiți-l în 20 de părți egale. Fiecare bucată se rotește în făină și face un mic prăjit cu mâinile, pune umplutura în centrul ei și colectează marginile în maniera unei pungi.
6. Cusati tortul in jos si rotiti usor cu un tija de rulare, intoarceti-o si repetati procedura. Dar nu fiți prea zeloși, deoarece aluatul se poate rupe.
7. Roșiți Tbilisi khachapuri într-o tigaie, fără a adăuga ulei, pe fiecare parte până când nu se formează nuanța aurie. Imediat impurmați tortilla gata făcute cu unt pre-topit.

Dar, ridicarea de gătit lui este simplu și tort foarte gustos, trebuie încă să înțeleagă că o parte din conținutul său este departe de a fi adevărat în khachapuri Tbilisi, o rețetă care conține iaurt și chkinti-Kweli (brânză Imereti).

Khachapuri în Adjarian

Această patiserie are o formă și o formă mai neobișnuită, dar nu mai puțin gust excepțional. Pentru a face acest lucru, luați următoarele ingrediente:

• Făină - 1 kg.
• Lapte - 250 ml.
• Drojdie (uscat) - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Sare și zahăr - 1 lingură. l.
• Brânză Imeretian - 1 kg.
• Ouă de pui - 8-10 buc.
• Unt (răcit) - 100 g.

Făpați făina într-un castron și adăugați 500 ml de lichid (lapte + apă), drojdie, zahăr și sare, ulei vegetal. Frământați aluatul elastic, moale (nu abrupt). Se acoperă cu un prosop umed și se lasă timp de 1,5-2 ore să se ridice într-un loc cald, apoi se amestecă și se lasă încă 1-1,5 ore.

brânză Imeretinsky pentru umplere (acesta poate fi înlocuit cu un amestec Adyg suluguni în proporții egale) frecat pe o răzătoare grosier, și apoi se adaugă în apă clocotită (1/2 cana) pentru a forma o suspensie uniformă.

Aluat finit, împărți 10 bile egale și din fiecare rolă un cerc mic. Marginile se rostogolesc sub formă de rulouri, ca în imagine, iar în mijloc se împrăștie. În "vasul" rezultat plasați umplutura și trimiteți khachapuri la cuptorul preîncălzit (250 ° C) timp de un sfert de oră. Când coacerea devine o roșie, luați-o și în canelură pentru a rupe un ou crud. Apoi, reveniți la cuptor pentru încă câteva minute. Gata khachapuri a servit fierbinte, punând pe partea de sus un mic cub de unt.

În concluzie, trebuie remarcat faptul că, în orice caz, dacă va khachapuri în Tbilisi, timp de 5 minute sau tradiționale, în Adjara, veți obține plăcerea gastronomică a acestui fel de mâncare.