Mexican tort plat. Cum sa faci o tortilla: reteta

Prăjiturile mexicane cu diverse umpluturi au intrat ferm în viața rușilor moderni, împreună cu feluri de mâncare fast-food cum ar fi shaurma sau hamburger. Nu mai suntem surprinși de exoticul tactil, tacos sau fachitos. Pentru a crea un prânz în stil mexican, nu sunt necesare abilități culinare speciale. În acest articol vă vom spune cum să faceți o tortilla acasă. De asemenea, veți învăța cum să vă faceți din produsele simple un adevărat burrito, enchilado și tacos.

Tortilla tortilla

Mexicană Este cunoscută în întreaga lume datorită gustărilor tradiționale care sunt foarte gustoase și ușor de realizat. Cele mai multe dintre ele sunt proaspete porumb prăjit plat cu diferite sosuri și diverse umpluturi. Tortilla este pregătită foarte simplu:

• Se amestecă într-un castron mare trei pahare de făină de grâu, o pungă de praf de copt și puțină sare. Două linguri de unt și tăiați cu un cuțit sau un grătar. Tăiați toate ingredientele cu mâinile până se transformă în fâșii.
• O jumătate de ochelari apă fierbinte adăugați treptat la făină. Frământați aluatul moale și împărțiți-l în bucăți, egale cu dimensiunea ouălui de pui. Acoperiți piesele cu un prosop și lăsați-le să se odihnească timp de aproximativ 15 minute.
• Se presară suprafața de lucru a mesei cu făină și se rostogolește clatite subțiri din aluatul pregătit. Torturile mexicane sunt coapte într-o tigaie fierbinte fără ulei până când suprafața este rumenită și barbotată.

Pentru a găti tortilla de porumb, luați grâul și mălai în proporție de 1: 1. O tortilla mexicana gata preparata poate fi depozitata mult timp intr-un congelator daca este ambalata in pergament sau film de hrană. Pentru a folosi tortilla, trebuie doar să o dezghetați la temperatura camerei și apoi să o reîncălziți într-un cuptor cu microunde.

Tortilla cu pui

Acest vas minunat poate înlocui o cină completă și este pregătit foarte simplu:

• Piept de pui tăiat în cubulețe mici și se prăjește într-o tigaie până se gătește. Nu uitati sa-l sezonati cu sare si piper.
• Sosul de tortilla se va face din smântână, usturoi tocat și chili măcinat.
• Tăiați roșiile în felii și castravetele în paie.
• Încingeți tortilla cu sos, puneți-i câteva frunze de salată verde, legume, pastă de tomate și pui.
• Împărțiți tortul cu un plic și, pentru ca umplutura să nu se prăbușească, împachetați plicul în folie.

Tortilla cu pui gata! Mai bine serviți-o imediat la masă, astfel încât prea multă suc nu este alocată de legume.

Burrito cu sos picant

Acest vas universal poate fi preparat cu orice fel de carne, pește sau umplutură de legume. De data aceasta vă sugerăm să faceți burrito cu carne de vită:

• Cea mai importantă componentă a acestui fel de mâncare, desigur, este tortilla. La domiciliu, aceste tortilla pot fi făcute din făină și apă așa cum este descris mai sus. Dacă nu doriți să coaceți, puteți cumpăra produse gata preparate și le puteți folosi ca bază pentru burrito.
• 500 de grame de carne de vită prăjită în ulei vegetal până la jumătate gătite.
• Coaceți o ceapă, tăiați-o și puneți-o în tigaie la carne. Când este rumenit, adăugați în cuburi Ardei iute, tocata chili (la gust) si fasolea conservata.
• Se presară legumele și se presară cu suc de lămâie.
• Puneți umplutura în centrul tortului plat și înfășurați-o cu un tub.

Dacă doriți, puteți modifica numărul de ingrediente, puteți adăuga alte legume sau sos.

enchiladas

La fel ca multe alte feluri de mâncare mexicane, enchiladas constă din tortilla proaspătă, umpluturi de carne și legume, precum și salsa (sos special).

• O jumătate de ceapă roșie tăiat în cubulețe mici, și morcovi grătar. Prăjeți legumele în ulei vegetal.
• Sânii de pui fierți (sau pui la grătar), împărțiți-le în fibre și prăjiți cu legume timp de câteva minute.
• Pe tortilla încălzită, puneți umplutele și le înfășurați în tuburi.
• Când toate tuburile sunt gata, trebuie să fie prăjite în ulei sau încălzite într-un cuptor cu microunde.
• Se toarnă în plăcile adânci de salsa verde, pe care se așează câteva tuburi la rând. Încheiați cu smântână enchilados și presărați cu brânză rasă.

tacos

Un prăjit plat cu prăjituri mexicane proaspăt coaptă, cu o umplutură de carne, are un gust atât de viu, încât limba nu se transformă într-o mâncare rapidă. Produsele naturale, în combinație cu legume și ierburi proaspete, nu pot fi comparate cu chifle, cârnați și sosuri de origine incomprehensibilă. Pregătiți acest vas minunat foarte ușor:

• Coaceți o ceapă, tăiați-o în benzi și marinați într-o lingură de oțet.
• Un buchet de pătrunjel se amestecă cu ceapă, o lingură de zahăr, sare și piper negru.
• 300 de grame de butași de vită trec printr-o mașină de tocat carne și se prăjește într-o tigaie pentru câteva minute.
• Paprika dulce și o tomată mare de roșii, apoi treci la carne și gătiți împreună sub capac, până când este gata. Nu uitați să sareți umplutura și să o sezonați cu chili.
• Când se topește rece, pune-l pe tortilla, se presară cu ceapa și se toarnă un sos picant. Îndoiți tortul în jumătate, astfel încât umplutura să fie distribuită uniform, apoi serviți pe masă.

Quesadilla

Acesta este un alt fel de mâncare populară din bucătăria mexicană, care este făcută din tortilla, carne, legume și brânză:

• Carnea de pui tăiată într-un cub și se prăjește într-o tigaie până la jumătate gătită.
• Ceapa, roșiile și ardeii dulci sunt de asemenea tăiate în cuburi și puse cu pui.
• Adăugați porumbul conservat, pasta de tomate, sarea și piperul la gust în tigaie.
• Tăiați grătarul de brânză solidă pe o răzătoare mare și puneți-vă pe o jumătate de tort plat. În partea de sus, puneți umplutura, apoi un alt strat de brânză rasă. Îndoiți tortul în jumătate, tăiați în două bucăți și prăjiți într-o tigaie încălzită de pe ambele părți.

Fajitas cu carne

Conform rețetei clasice, carnea de vită care va fi folosită pentru acest fel de mâncare ar trebui marinată într-un mod special timp de două sau trei zile. Cu toate acestea, vă sugerăm să profitați de o versiune mai simplă a pregătirii acestei gustări:

• 500 de grame de lămâie de vită sunt tăiate în fripturi, fiecare dintre ele fiind măcinată cu sare și piper negru. Carnea preparată se fierbe în apă sărată timp de aproximativ 20 de minute.
• Când carnea sa răcit, tăiați-o în fibre subțiri și lungi.
• Trei cepe roșii și patru ardei bulgari tăiate în benzi lungi.
• Ei bine, încălziți tigaia și prăjiți carnea, stropită generos cu piper. Apoi puteți adăuga legumele și le puteți încălzi împreună cu carnea de vită.

Formați fajitosurile de care aveți nevoie pentru fiecare participant la masă. Pentru a face acest lucru, luați un tort în mână, puneți umplutura în ea, se presara cu brânză rasă, se toarnă smântână și salsa la gust.