Peștele este albastru. Cum să gătești un pește albastru?

Fanii de feluri de mâncare de la locuitorii apei nu le place întotdeauna peștele albastru. Retetele pentru prepararea sa nu se pot lăuda cu un soi special, deoarece, la fel ca toți reprezentanții genului, acest pește se caracterizează printr-o natură osoasă mărită. Cu toate acestea, are avantaje față de "rudele sale": în primul rând, sinusul este mai carnos și, în al doilea rând, carcasele sale sunt mult mai mari, datorită cărora oasele nu sunt atât de mici. Și cel mai important: fileul de pește este delicios și delicat, destul de vrednic să-i acorde atenție.

Slănțuiri ușor sărate

La fel ca multe alte rase de pește cu o sensibilitate sporită a oaselor, o chiuvetă de murături este foarte gustoasă. Rețeta culinară garantează un rezultat excelent, deși gătitul va dura ceva timp. Carcasa unui kilogram este tăiată în jumătate sau două prin felii medii. În doi litri de apă se toarnă un pahar de sare, a pus Lavrushka, ardei, mazăre, ardei (roșu și negru) pe plac condimentele - toate condimentele pentru a găti discreție. Saramura se fierbe (nu mai mult de câteva minute), acesta este îndepărtat din plity- când se răcește ușor, se toarna o jumatate de cana de otet puternic in ea. Cel mai de succes este utilizarea de mere. O marinadă rece este umplută cu un sinus îndoit în pește, închis și pus în frig timp de o jumătate de zi. inele apoi saramură decantat, piesele sunt turnate ceapa (undeva kg) a treia și cupe jumătate umplut slaba ulei necurat. Puteți mânca într-un sfert de oră, dar mai gustos pește marinat albastrul va fi a doua zi.

Sinse în migdale

Cu prăjiturile acestui pește există unele probleme: oasele rămân rigide, trebuie să scape, ceea ce nu îmbunătățește în nici un fel starea de spirit. Cu toate acestea, oamenii au venit cu, cum să gătești pește albastru în formă prăjită, dar cu oase dedurizate. Pentru acest polstakana migdale zaparivat timp de câteva minute în apă clocotită, curățate de piele și prăjite într-o tigaie uscată, apoi a trecut prin orice instrument de bucătărie pentru măcinare. În nuci sunt adăugate berii și sare de mare (biscuiți - jumătate mai puțin decât fructele cu coajă lemnoasă). Apoi, peștele este prăjit ca în bobul de obicei: se scufundă într-un ou, apoi în nuci - și într-o tigaie. Dar, datorită unei "cochilii" dense, se obține o farfurie mult mai delicată.

Sinse cu sos de gudron

Alt mod de a găti. Peștele se taie în porții și se pune într-un castron sau în supă. Pregătirea pentru tar-tar sos astfel: castraveți foarte sărată (puteți săturați) și amestecați cu maioneză ușoară. Valoare aflați în funcție de experiență: toată lumea îi place în mod diferit. Sosul gata este amestecat în jumătate cu muștar. Marinada rezultată este acoperită cu un sinus și este curățată pe timp de noapte pe raftul inferior al frigiderului. Când prăjiți panirovat în ceva nu este necesar. În tigaie trebuie să se răspândească, fără a șterge marinada. Picante și apetisante!

Sinen, fiartă cu sfecla

Quenching este o modalitate minunată de a pregăti un pește licit, suculent și sănătos. Acest lucru înmoaie oasele. Este suficient să vă amintiți morcovi din smântână. Cu toate acestea, în această rețetă, peștele este preparat cu legume. O carcasă evacuată cântărind aproximativ un kilogram este tăiată, freacă cu sare de mare cu piper și se lasă timp de un sfert de oră. O ceapă mare este tăiată arbitrar, un morcov mare și o treime dintr-un kilogram de sfecla freacă - este posibil pe un grătar coreean. Legumele se adaugă în cratiță, topite cu sare și sare, stropite cu ulei macră și prajite până la moale. Jumătate din legume sunt îndepărtate, se pun piese de zinc și se acoperă cu legume. Se toarnă o jumătate de cești de apă, tigaia de somon este acoperită cu un capac și vasul este înconjurat de aproximativ patruzeci de minute (în funcție de cât de mare este tăiat peștele).

Sinec în suc propriu cu ciuperci

Pentru felul de mâncare și ciupercile potrivite. Un carcas de 2 kilograme de sinteză, tăiat, spălat și ușor uscat, frecat cu sare, condimente și îmbătrânit timp de cel puțin zece minute. Jumătate de ciuperci se mișcă și se spală. Dacă sunt mici, intră în totul, cele mari sunt tăiate prin felii. Într-o fel de mâncare cu pereți groși în ulei vegetal, se permite mai întâi șampanie - când se dau sucuri, se toarnă sferturile inelelor unui bec mare. Cinci minute mai târziu, peștele este așezat într-o sinuă, se toarnă apă (până la jumătate din înălțimea ocupată de sincronizare). După fierbere, focul este redus la minim, capacul se închide bine - și lăsați-l să bea până se pregătește. Dacă niște ciuperci pentru o garnitură nu sunt suficiente pentru tine, mash sau găti hrișcă.

Sinse cu cartofii în cuptor

Pentru această delicatețe, este mai bine să luați carcase mici, astfel încât să le puteți folosi întregi, nu bucăți. Peștele este curățat, eviscerat, frecat de sare și piper, se fac tăieturi peste coaste, unde se introduc cercuri de lămâie și ceapă alternativ. Cartofii sunt tăiați fie prin felii, fie prin plăci. Tigaia este căptușită cu folie, care ar trebui să fie puțin umezită. Pe el există un pește, în jurul - bucăți de recoltă rădăcină, presărat cu mirodenii adecvate. Carcasa are nevoie de puțin ulei. Tigaia este învelită cu atenție pe partea superioară a foliei și este introdusă în cuptor timp de 40 de minute. Sinecurile coapte cu cartofi sunt gustoase și hrănitoare. Și dacă la ea să prezinte salinitate sau legume proaspete - și la toate delicatețe.

Cutleturile de la sincronizare

Din orice pește (și peștele este albastru - nu este o excepție), se obțin biți minunați, chifteluțe și chiftele. Fiecare bucătar are propriile sale secrete. Această rețetă sugerează o modalitate oarecum neobișnuită de a pregăti forța de forță. Sineții, desigur, eviscerați, cântarele sunt îndepărtate, aripile, capul și coada sunt tăiate. Inutil să se facă pe file. Peștele se taie în bucăți mari și se rotește printr-un măcinător de carne cu un grătar mare. Apoi netul se transformă într-unul mai mic, iar carnea tocată este prelucrată din nou, acum împreună cu un bulb, trei căței de usturoi și un cartof mediu (pe jumătate de kilogram de pește). Oul este ciocanit în masă și se adaugă mirodenii, tăițele sunt modelate și prăjite într-un mod complet tradițional. Puteți să le rostogoliți în făină sau în raț, dar acest lucru nu este necesar: datorită cartofului, chiftele nu se prăbușesc și nu se lipesc. În plus, cultura rădăcină descurajează în mare măsură spiritul de pește, care poate fi important pentru cei cărora le este neplăcut.