Rețeta de sărare pește roșu

Peștele este un produs cu conținut ridicat de calorii, care conține proteine ​​ușor digerate de organism. Cu toate acestea, depozitarea prelungită a compușilor proteici îi provoacă daunele, iar pentru ao preveni, este sărată. În acest caz, produsul de înaltă calitate este obținut de la salmonide.

mijloace sărare de pește roșu pentru ziua de azi sunt destul de diverse, în acest articol ne vom familiariza cu unele dintre ele.

În primul rând, este necesar să se acorde atenție calității și prospețimii produsului. Desigur, în unele rețete, de exemplu, bucătăria japoneză, puteți găsi feluri de mâncare din pește crud. Cu toate acestea, trebuie să treacă în mod necesar un test pentru prezența paraziților în ea.

Luați în considerare rețeta pentru decaparea peștelui roșu.

1. Peștele proaspăt trebuie tăiat în două părți de-a lungul creastei și curățat de oase, pielea nu trebuie îndepărtată. Apoi marinada este pregătită. Pentru aceasta, pentru fiecare kilogram de produs de pește, luați două linguri de sare și o lingură de zahăr. Amestecul astfel preparat freacă fiecare parte, le împachetează film de hrană (tot aerul trebuie stors) și apoi lăsați-l în frigider timp de trei zile. După o anumită perioadă de timp, este necesar să întoarcem peștele în cealaltă parte, astfel încât sucul format să fie uniform distribuit pe toată suprafața. Păstrați produsul finit în congelator pentru o perioadă destul de lungă de timp și, înainte de a-l utiliza, clătiți.

2. Rețeta clasică de sărare pește roșu.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de două kilograme fileuri de pește, zahăr, sare, vodcă și mărar.

Fileul trebuie așezat pe placă, tăiat peritoneul din el, îndepărtând grăsimea și oasele rămase.

Interiorul fileul este presărat cu o lingură de sare, o jumătate de lingură de zahăr, acoperite cu mărar și stropite cu cincizeci de grame de vodca. Pregătit în acest mod, produsul ar trebui să aibă grijă să bea o jumătate de zi într-un loc răcoros.

3. Rețetă pentru sărarea caviarului roșu.

Ingrediente: un kilogram de caviar, nouăzeci de grame de sare și un gram de azotat de potasiu.

Caviarul proaspăt trebuie să fie eliberat din filme și amestecat cu sare și sarepetru (acesta din urmă este folosit exclusiv pentru conservarea culorii roșii). Produsul de pește sărat este așezat într-un loc răcoros timp de trei luni, după care va fi gata pentru consum.

4. Rețetă pentru sărare pește roșu (gătit rapid).

Ingrediente: un kilogram de pește, trei linguri de sare, șapte mazăre de piper negru, două frunzele de dafin, o lingură de oțet, cincizeci de grame de ulei vegetal, o ceapă.

Peștii sunt tăiați din cap, aripioare și tăiați în două părți de-a lungul creastei, după care sunt îndepărtate toate oasele. Cu fileul rezultat tăiați pielea, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o într-un castron. Pentru a pregăti muratura, luați jumătate de litru de apă rece, adăugați sare, amestecați bine, toarnă pește și puneți sub presiune timp de două ore. La sfârșitul acestei perioade, salina este drenată și peștele este turnat timp de cinci ore cu un nou pansament, preparat dintr-un pahar de apă și oțet. Apoi, sosul este drenat din nou, adăugat la inelele de vase feliate ulei ceapa, piper, frunze de dafin, și se lasă să stea timp de o jumătate de oră pentru marinare.

Astfel, reteta pentru decaparea peștelui roșu este destul de simplă și nu necesită prea mult timp și efort. Produsul finit poate fi consumat atât independent, cât și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și gustări.

Trebuie amintit faptul că un consum regulat de pește sub orice formă împiedică dezvoltarea multor boli grave, inclusiv cancerul, ajuta la reglarea sistemului nervos, formarea și dezvoltarea sistemului musculo-scheletic, reglarea proceselor metabolice în corpul uman. Prin urmare, este necesar să se includă în dietă nu numai carne, ci și feluri de mâncare pește.