Pește albastru de pește. Cum să gătești putasu: rețete

Peștele albastru de pește, care se găsește adesea în magazine, este util, la fel ca toți colegii săi, dar, spre deosebire de ei, este foarte ieftin. În același timp, carnea ei este fragedă și suculentă, deși lipsa de putasu poate fi atribuită ei o natură osoasă. Rămâne doar să o pregătim în mod corespunzător.

Doar prajit

Deoarece peștele este vândut în congelator, este necesar să îl dezghetați înainte de gătitul putasu. Fă-o mai bine treptat, fără a utiliza apă și cuptor cu microunde. În primul caz, va fi gata gătită și se va dovedi a fi liberă, în a doua se va prăji neuniform și neuniform. Dacă obțineți o carcasă întreagă, va trebui să fie tăiată: tăiați capul, entrenele și aripioarele - și dorsalul, sunt ușor de îndepărtat. Peștele se spală, dacă se dorește, le puteți tăia în bucăți, însă carcasa în sine este mică, deci de cele mai multe ori sunt prăjite în întregime ca crapul. Procesul ulterior este standard: sare, se rostogolește în făină și se prăjește până la aur. Putassu prăjit servit cu cartofi - cu ea se armonizează cel mai bine. Tuberculii pot fi prăjiți, coapte în cerc în cuptor sau gătiți și presați cu ierburi.

Albastrul putrezit prăjit în maioneză

Reteta nu diferă mult de cea anterioară. Nuanțele sunt după cum urmează:

1. peștele nu este sărat înainte de gătit;
2. înainte de coacere, fiecare carcasă coboară în maioneză. Dacă este prea gros, este crescut cu o cantitate mică de apă;
3. făină amestecată cu sare (se ia puțin mai mult decât ai nevoie - în parte se va pierde atunci când se prăjește) și piper.

Whiting, prăjit într-un astfel de mod, un foarte aerisit și aproape se topește în gură, și a rămas în oasele ei sunt moi, astfel încât atunci când mănâncă nu se simte.

Peste în sos de smantana

Acest lucru va primi deja coapte albastru. Pentru ao pregăti, mai întâi carcasele divizate sunt unse, fixate și timp de aproximativ douăzeci de minute sunt scoase la baza frigiderului. Apoi, fiecare se înmoaie într-un ou bătut, pâine în prăjituri și prăjit, și nu pe legume, ci în unt. Când peștele de alburn devine maro, se toarnă cu smântână la o treime dintr-un pahar pentru o lire de pește. Cum se fierbe - opriți după șapte minute. Într-o altă tigaie se prăjește o lire de cartofi cu ceapă fin tăiată. În plăcile pentru a împrăștia ambele feluri de mâncare, adăugați-le cu castraveți sărate și se presară cu marar și patrunjel. Obțineți o farfurie foarte gustoasă cu mugur albastru (fotografie - în articol).

Peste sub blana

Și acest lucru nu este deloc un analog al tuturor heringurilor cunoscute! Rețetă din categoria "feluri de mâncare de pește albastru". Pentru a pune în aplicare aceasta decongelate și a viscerelor carcasele stropite cu sare și se lasă să se întindă timp de câteva minute. Bow - mult, cel puțin o treime dintr-un kilogram per kilogram de pește - tăiate în inele și jumătate, amestecat cu un tub de 200 de grame de maioneza si oregano. pește Whiting este descompus într-o tigaie, acoperit cu un strat și intră în cuptor timp de patruzeci de minute - până când crusta și nu pluti în jurul casei aroma apetisant. Pentru iubiți coapte ceapa și garnitura nu este necesară.

Pește coapte cu lamaie

Pentru a pune în aplicare cu succes acest fel de mâncare din albastru, aveți nevoie de un vas rezistent la căldură și un aspect adecvat. Formați un pic ungeți cu ulei vegetal, și a pus cadavrul - nu pe partea lui, și pe abdomen, aproape unul de altul. Lamele împreună cu pielea și roșiile sunt tăiate în cercuri - 2 bucăți pe kilogram de pește. Felii se lipesc între pești. Patru felii de usturoi și fascicul de pătrunjel tocat mărunt, legate de piper, oregano și conținutul de formă solyu- stropite cu acest amestec și se toarnă cu suc de lămâie, amestecat cu volum dublu de ulei vegetal. După 20 de minute în cuptor, peștele de melci albastre este așezat pe masă direct în formă, unde este coaptă.

Pescărușul de pește cu cartofi

În plus față de aroma minunat, acest fel de mâncare este demn de remarcat, de asemenea, pentru că este o „doi într-un“: și peștele, împodobiți-l. În plus, nu este nevoie de multe probleme, deoarece este foarte simplu să gătiți mutu cu această rețetă. Carcasele tăiat în fileuri, se adaugă puțină sare (de preferință sare de mare) și pus deoparte pentru scurt timp într-o parte. Coacerea Lubricated, acesta este descompus putasu de pește, în top - ceapa Inele (5 capete mari per kilogram de carcasă) pe ea - o jumătate de kilogram de cartofi, se taie în felii (prisolit), partea de sus - o jumătate de kilogram de roșii, fără piele, și, de asemenea cercuri. Întreaga construcție este acoperită cu brânză rasă și turnată cu un amestec de maioneză și smântână. După aproximativ patruzeci de minute, care lasă caserola într-un cuptor fierbinte, puteți apela familia la cină.

Cuișoare din albastru

Acestea sunt suculente, frumoase și cu un miros de pește puțin perceptibil. Un kilogram de pește este dezasamblat: pielea trebuie îndepărtată și oasele îndepărtate. Mașină de tocat este activată cu otmochennym în lapte și pâine presată, o ceapa mare și o bucată de grame de grăsime nesarate în 50. Dacă nu sunteți sigur dacă toate oasele îndepărtate, rândul său, peștele pentru prima dată separat, iar al doilea - deja cu celelalte componente. Atenție: nu puteți schimba grăsimea în ulei! Încercarea de a conduce un ou, se toarna o lingura de maioneza gros, se adaugă condimente cu sare și tocată complet frământat. Ea este făcută din cotleturi mici, pâine în făină (biscuiți le face dur) și prăjit. Se recomandă să terminați ultimele minute sub capac. Rezultatul efortului devine atât de delicios încât acest fel de mâncare de putasu nu va dura mult timp - toată lumea cere aditivi. Și nu doar o dată!

Vinigrette cu putasu albastru

O alternativă foarte valoroasă față de cea obișnuită și familiară. Numai înainte de gătire, peștele trebuie sudat și tăiat. Restul compoziției este același: sfeclă gătită, morcovi, cartofi, muraturi și varză. Multe gospodinele puse într-o salată de fasole fiartă, în prezența peștilor, va fi oarecum inadecvată. Dar mazărea verde - asigurați-vă că ați pus-o! Ar fi bine să tăiați bulbul cât mai mic posibil și să îl turnați cu oțet timp de cinci minute. Cine nu-i place oțetul, poate să ardă felierea apei fierbinți - tot așa este îndeajuns de îndepărtată extra amărăciunea. Alternativ, se poate utiliza o pene de arc. Toate componentele se taie în mod proporțional, se reumple cu ulei nerafinat, salata este salată (ținând seama de prezența varzălui și a castraveților murate). Mâncarea este servită!