Marinada pentru carnea de porc fiartă: rețetă pentru gătit. Reteta de carne de porc din carne de porc

Carnea de porc fiartă rece, fără îndoială, a fost și rămâne cea mai bună opțiune pentru gătitul de carne de porc. Orice consumator de carne va fi de acord cu această opinie. Este, de asemenea, plăcut că gătit carne de porc fiartă rece la domiciliu

Un articol separat se referă la întrebarea cât timp trebuie să fie carnea de porc coaptă în marinadă. Rețeta indică de obicei durata procesului. Dar, în lumea noastră grăbită, oamenii ignoră de obicei astfel de recomandări. Vreau să spun că există rețete "rapide", dar dacă instrucțiunea vă sfătuiește să rezistați cărnii timp de două zile, nu scurtați timpul până la câteva ore - veți fi dezamăgiți. Găsiți ceva mai devreme pentru voi înșivă.

Sare sarata

Acesta este "prescrie" fiecare a doua rețetă acasă carne de porc. Solul este făcut simplu și seamănă, în unele privințe, cu cele folosite pentru conservare. Două linguri de linguri de sare, o lavă cu piper și iarbă potrivită pentru carnea de porc sunt luate pe litru de apă. Nu sunt determinate în preferințele lor cu condimente - să ia un set de ierburi provensale. După o perioadă de fierbere de două minute, brânza se răcește complet și o bucată de carne de porc intră în ea. Conform rețetei clasice, această marinadă de carne de porc fiartă trebuie să lucreze la carne timp de două până la cinci zile. Reducerea timpului mai puțin de o zi, nu merită.

Marinata acetica

Cuvântul "marinare" în multe persoane este în primul rând asociat cu oțet. Există o rețetă pentru marinada pe bază și pentru carnea de porc fiartă. Un litru de apă dizolvă o lingură de sare, se toarnă mirodenii și se toarnă o lingură de otet puternic (70%). Carnea de porc este deplasată cu inele de ceapă, turnată cu marinadă și presată de opresiune. În această formă, ea trebuie să rămână o zi. Poate fi folosit după 15 ore, dar nu mai devreme.

Vin marinată

Vinul este a doua bază cea mai populară pentru toate tipurile de umpluturi. Puteți găti pe ea și marinată pentru carnea de porc fiartă. Pentru a face mai gustos, în plus față de cele două lobule de usturoi, tulpina de telina este, de asemenea, trecut prin presă. Această masă se amestecă într-o jumătate de pahar de vin sec (aici nu contează, va fi de culoare roșie sau albă) cu lingura mustar dulce, ulei vegetal (de asemenea, lingura) si condimente - coriandru, sare, cimbru și piper. Sosul acoperit cu o bucată de carne de porc, este acoperit cu container și plasate peste noapte pe raftul de jos a frigiderului.

Murături de muștar

Toate umpluturile cu muștar au o viteză mare. Deci, dacă ai nevoie de o marinadă pentru șuncă, alege una dintre cele care conțin muștar. Înainte de utilizare, carnea de porc este mai întâi spicată - inserați-o într-o incizie îngustă, dar adâncă, a unei plăci de usturoi. Muștar amestecat în părți egale cu ulei vegetal, asezonate cu piper, busuioc, sare și oregano- această carne de linie tencuit pe toate laturile, este plasat în pachetul (dacă ai de gând să gătesc în mânecă - poate fi pus chiar în ea), și ascunde timp de două ore la frigider.

Smântână cu muștar

Marinada pentru fierberea în cuptor, fără a folosi o folie sau un manșon, va arăta ușor diferită. Un pahar de smantana este combinat cu o lingura de muștar puternic si o lingura de hrean. Carnea de porc umpluta este imprastiata cu un amestec, invelita bine in polietilena si lasata peste noapte. Datorită "cooperării" hreanului și smântânii cu muștar, carnea va da mai multă suc pentru udare. Toropiile pot scurta timpul de decapare până la trei ore.

Mureș de ghimbir

Înainte de a face de casă carne de porc fiartă rece Această rețetă, carne primul frecat cu un amestec de sare și piper. Pentru marinata este frecat cu ghimbir proaspat (o bucata a coloanei vertebrale) și este conectat la patru felii de presiune de usturoi si doua linguri de muștar (de data bobului). Pentru aroma în amestec se poate turna o lingură de rozmarin uscat. Într-un recipient închis, viitoarea carne de porc fiartă ar trebui să stea toată noaptea. În frigider, nu puteți curăța, decât dacă sufocați căldura.

Miere de marinadă din soia

O marinadă este foarte populară pentru carnea de porc fiartă, pe bază de sos de soia. Poate fi combinat cu o mare varietate de ingrediente, inclusiv muștar. Dar cea mai delicioasă carne de porc fiartă este obținută dacă adăugați o miere naturală la marinada pentru două părți ale sosului. Dacă este groasă, amestecul poate fi încălzit până la dizolvare. Dar nu fierbe - mierea va pierde nu numai toate calitățile sale utile, ci și o parte semnificativă a parfumului. Puteți face altfel: se toarnă carne larded sos și frecați cu miere. Într-o oră se poate coace.

Bere marinată

Această rețetă pentru carnea de porc de casă de porc este o marinadă de porc în două etape. usturoi și carne larded acoperite cu un amestec de sare, cimbru, piper, coriandru, dafin tocat si oregano uscat prim - astfel încât lumenul aproape nici o alegere. Carnea de porc este plasat în container, închis ermetic capacul și lăsat direct pe masa de patru ore - pentru a impregna arome magice. Apoi recipientul este umplut cu o bere întunecată - un litru este suficient pentru două kilograme și jumătate de carne. Acum, capacitatea este pusă deja la rece, pe întreaga noapte. Nu economisiți timp - rezultatul vă va mulțumi cu sucuri și parfumuri. Și nu vă fie frică de carne "beat": în timp ce va fi pregătit, tot alcoolul va dispărea.

Ulei de masline pentru marinada

În mod ironic, uleiul slab se descurcă cu succes cu sarcina de decapare. Puteți lua și floarea soarelui, dar cu carne de porc de măsline va deveni mai nobil în gust. Chiar dacă stropiți cu carne de carne tocată, va fi bine. Dar dacă amestecați untul cu ierburi picante și piper, acesta va fi parfumat. Numai trebuie să așteptați cel puțin o jumătate de zi, până când va sta în frigider.

Lămâie marinată

Citricele pentru înmuierea cărnii sunt folosite peste tot. Pentru a pregăti o marinadă de lamaie pentru carnea de porc fiartă, dintr-un suc de fructe este stors și turnat într-o jumătate de ceașcă de ulei de măsline. Există și condimente, cele mai armonioase sunt ghimbirul, nucșugul, boia dulce și picant. Compoziția este frecat în carne de porc, care este închis într-un recipient și expus la rece. Avertizați imediat: prepararea carne de porc fiartă la domiciliu cu această marinadă este împinsă înapoi timp de două zile. Este posibil să scurtezi perioada de întărire până la 24 de ore - dar acest lucru este nedorit: rezultatul va fi mai delicios pentru pacient.

Marinuem în kvass

Bineînțeles, băutura ar trebui să fie neîndulcită - așa-numitul okroshechny. Într-un fel, într-un mod special această marinată pentru carne de porc fierte: o bucată de dafin obkladyvaetsya carne, benzi ardei iute si inele de ceapa intr-un vas este turnat pentru prepararea cafelei (astfel încât carnea de porc le-a fost ascuns în întregime) - și uitați martor timp de două zile. Este mai bine să linguriți carnea de porc fiartă înainte de gătit. Apropo, marinata este foarte potrivita pentru carnea la gratar, si pentru kebab shish. O carne de porc fiartă, înmuiată în ea, nu are nevoie de împachetare cu folie sau cu un manșon de copt.

Maioneză pentru decapare

Trebuie să spun că aceasta este cea mai "marină" leneșă de porc fiert, dar este una dintre cele mai rapide. Maioneza este pur și simplu amestecată cu mirodenii, datorită gustului său pronunțat ca condimente, șofran și boia de ardei se recomandă mai ales (în plus față de sare cu piper). Acoperite cu maioneză, piesa va fi gata să fie trimisă la cuptor în jumătate de două ore.

Ceapa de ceapa

Cei care nu deranjează un pic plângând (sau au un blender în gospodărie), pot obține ca rezultat delicios suculent și extrem de blând carne de porc fiert. O jumătate de ceapă normală este tăiată cât se poate de fin - sau amestecătorul este pornit, ceea ce este preferabil din punctul de vedere al uniformității. În cuptorul de ceapă se toarnă două linguri de ulei de floarea soarelui și se adaugă mirodenii: dovleceii zdrobiți, ardeii (roșii și negri), puteți adăuga hamei-suneli. Marinada pentru carnea de porc fiartă este amestecată și turnată pe carnea de porc. Va dura aproximativ cinci ore (în funcție de cât de mult este strâns piesa dvs.). Deoarece marinada este destul de groasă, este uneori mai bine să întoarceți carnea.

Tomato marinada

Chiar și tocmai turnată cu suc de roșii (în special gătită cu proprie, proaspătă), carnea de porc se dovedește surprinzător de blând. Dar puteți să vă îmbogățiți gustul și să înmuiați structura, dacă completați roșiile cu ceva interesant. De exemplu, dragă. Desigur, sosul de tomate pentru carnea de porc este cel mai bun de a face cu legume proaspete - care este de a se pisa într-un blender sau storcător de legume pentru a obține un pahar de suc cu pulpa. Dar în timpul iernii le puteți înlocui cu pastă de tomate, numai fără ingrediente suplimentare. Suc se conectează cu un număr de medalii lingură pentru că carne și se dizolvă mierea este rău, așa că poate avea o mulțime de ușor încălzit. Următorul ingredient va fi uleiul macră - se iau patru linguri. Ei bine, și bineînțeles, condimente: șase bucăți de căpșune de usturoi tocate, o lingurita de piper, favorit condimente ierburi, sare. Marinada este acoperită cu carne de porc pregătită și jumătate de zi este lăsată într-o stare acoperită.

Delicious snap la tine!