Fructe de porc fiarta de casa este o delicatesa adevarata!

Oricine a încercat cel puțin o dată o casă de ham de casă, este puțin probabil să vrea vreodată să o cumpere într-un magazin. La urma urmei, chiar și în medii industriale, folosind cele mai noi tehnologii nu va fi în măsură să repete pulpa suculenta parfumat și clare cum se transformă în cuptor cel mai obișnuit ...

Alegerea carnii

Înainte de a găti o carne de porc fiartă, trebuie să alegeți o bucată bună de carne pentru ea. Gâtul de porc sau partea superioară sunt potrivite. Umăr, straturi subțiri de carne și orice carne de formă neregulată cu crestături multiple pentru carnea de porc fiartă nu sunt potrivite. Cateva incizii (literalmente cateva bucati pe bucata) pot fi cusute, dar daca sunt mult mai mari, este mai bine sa folositi carne pentru a gati alte alimente.

Condimente și mirodenii

Pentru un fel de mâncare ca sunca de casă, este nevoie de o mulțime de condimente. În afară de piper clasic și frunze de dafin, aici este ienupăr concasat, barberries, roșii și ardei uscate adecvate (clopot și chili), Ajica. Puteți folosi orice condimente preferate.

Pregătirea preliminară

Pentru a obține o ciocolată gustoasă și aromă de casă, o bucată de carne spălată și uscată trebuie mai întâi ușor marinată. Pentru a face acest lucru, selectați toate condimentele și sarea amestecată cu unt și frecați generos carnea. Este mai bine să luați ulei de măsline, care va oferi nu numai o bună impregnare a condimentelor, ci și o crustă frumoasă roșiatică. A pregătit o bucată înfășurată cartea de pergament, și apoi în folie. Am pus-o într-o tavă sau castron și l-am lăsat în frigider pentru noapte.

Prepararea șuncii de casă

Când carnea este suficient de îmbibată cu aromele mirodeniilor, scoateți-o din frig, astfel încât să se încălzească puțin până la temperatura camerei. În acest moment, porniți cuptorul, cel puțin 200 de grade. În cuptorul preîncălzit vom trimite carnea împreună cu folia și hârtia. În primele 15-17 minute vom coace porcul fiert în cuptor puternic încălzit și apoi vom reduce căldura la 170 de grade. Friptura de porc coapta este acasă pentru o perioadă lungă de timp, cel puțin o oră și jumătate. La sfârșitul procesului de coacere, tăiați cu atenție marginea superioară a foliei și a hârtiei cu foarfece și trimiteți carnea înapoi în cuptor. Astfel, pe piesă se formează o crustă frumoasă și delicioasă. Vom scoate o bucată și vom stoarce imediat cateva cuișoare de usturoi prin zdrobire, astfel încât sucul să adăpostească carnea fierbinte. Deci, împreună cu folia și hârtia, lăsați răcirea rece să se răcească. Și vom da doar după o răcire completă, după ce am tăiat un cuțit ascuțit pe plăci subțiri.

Homemade ham - versiune ușoară

Pentru cei care stau pe o dieta sau din alt motiv nu folosesc carne grasa, reteta de carne de porc fiarta. Îndepărtăm o bucată de carne din filme, grăsimi și vene, o alunecăm în apă clocotită. În acest moment pregătim un "capac": frecați usturoiul, piperul negru și sarea de mare într-un mortar. Când carnea este gătită, lăsați-o să se răcească puțin pe o placă plană (astfel încât părțile laterale să fie răsucite). Și apoi un alt amestec cald, umed de usturoi. Cel mai bine este să rolați carnea în tifon, pliată de 3-5 ori și lăsați să se înmoaie pe suficientochke. Dacă acest lucru nu este posibil, îl puteți aduce în film alimentar sau vas ermetic, dar apoi carnea de porc fiartă va fi ușor umedă. Puteți servi a doua zi, tăiată în felii.