Rece fiert în folie. Rețetă, în fața căreia nici un gourmet nu poate rezista

Întotdeauna mâncărurile universale sunt valoroase. Acestea pot fi servite la cald sau la gustări reci. Nimeni nu va da vina pe amantă pentru neglijență și nerespectarea etichetei de băut. Și cât timp este salvat când acest lucru. Carne de porc fiartă rece în folie: rețeta, care este cunoscută de mulți, este un fel de fel de mâncare.

Carnea de porc este folosită aproape peste tot în toate țările lumii, cu excepția țărilor unde Islamul și iudaismul sunt predicate. Această carne delicioasă și delicată este ușor de pregătit și plăcută cu o gamă largă de feluri de mâncare din ea. Antichitatea din Roma și Grecia a preferat lapte porc, în Germania - coapte într-o coaste de grătar. Acum acordăm preferință întregului lucru nou, ca experiment, deoarece dă naștere la o astfel de entuziasm sportiv în arta gătitului. Și apreciem universalitatea și economiile de timp. Carnea de porc fiartă rece din folie, rețeta pe care o luăm ca bază, îndeplinește toți acești parametri.

Pentru aceasta, avem nevoie de aproximativ 1 kg de muschi de vita cu un strat de grăsime, în cazul în care acesta este mai mare de 0,5-0,7 cm, l srezh, si va da suculența noastre fel de mancare si sensibilitate. Carnea se freacă cu un amestec de sare, piper negru și coriandru. Prepararea unei marinată de 300 de grame de vin roșu (de preferință uscată sau semi-uscată), se adaugă la ea 5-6 mazăre ienibahar și 3-4 plăci de frunze. Se toarnă într-o cratiță și se scufundă carnea de carne de porc. Acoperim neapărat cu un capac. Am pus în frigider timp de 12 ore pentru a impregna. Apoi vom umple carnea cu morcovi și usturoiul. Morcovi medie în dimensiune tăiat în bucăți mici, cu o margine ascuțită. Cu un cuțit cu o lamă lungă subțire, facem o puncție în interiorul bucății de carne și introducem o bară de morcovi de-a lungul lamei. Usturoi (3-4 cuișoare) tăiate în același mod și folosind aceeași tehnică. Dacă nu avem timp și oaspeții sunt chemați pe drum, vom aplica un mic truc. Din asta coacăze de carne de porc în folie, rețeta pe care o luăm ca bază, nu va suferi în nici un fel, însă numai tehnologia de pregătire va fi ușor modificată. Vom realiza așa-numitul proces de decapare accelerată. Se numește seringi. Pur și simplu vom pune marinada preparată într-o pastă de porc cu o seringă medicală. În acest caz, desigur, cantitatea de marinadă poate fi redusă cu un factor de 2,5-3. Singura diferență este aceea carne de carne este necesar înainte de seringi, în timp ce cu marinarea obișnuită se poate face după.

Următoarea etapă a felului de mâncare "fiert în folie", a cărui rețetă folosim, necesită pregătire directă pentru a se coace singură. Pentru a face acest lucru, luăm o bucată de folie de 1,5 ori mai mult decât o bucată de carne, puneți în ea resturi de grăsime și puneți carnea de porc fiartă în ea. Îndoiți marginile și le luați, astfel încât atunci când coaceți sucul să nu curgă din sac. Preîncălzim cuptorul la o temperatură de 200 ° C și coacem timp de 45-60 de minute, în funcție de grosimea piesei. În aceleași condiții de temperatură și condiții de gătit, carnea de porc fiartă este pregătită în aerogrill. Dacă nu obțineți lichid roșu atunci când îl străpungeți cu o furculiță, luați apoi curajos șunca fiartă din cuptor.

Un tip alternativ de gătit este șunca coaptă în manșon. Toate preparatele sunt similare, doar tehnologia sa schimbat ușor. Luăm un manșon culinar cu 15 cm mai mult decât o bucată de carne. Se fixează un capăt cu capse speciale, se pune în interiorul porcului fiert și se taie bucăți de grăsime, se fixează și cel de-al doilea capăt al manșonului. Datorită modului creat cu o presiune crescută în interiorul manșonului, timpul de gătire va scădea cu 10 minute. Manșonul din cuptor este mai bine să aibă o cusătura în sus. Dacă manșonul este puternic umflat atunci când este încălzit, atunci pentru a preveni ruperea, faceți câteva găuri cu un ac. Gătitul în manșon vă va salva de la procedura neplăcută de spălare a cuptorului de la stropiri grase.

Carnea de porc fiartă este îndepărtată din folie, tăiată în porții servind porții într-un vas de servire. Serviți cu o garnitură de cartofi, terci de hrișcă sau cu legume. Arată frumos și friptura delicioasă, turnată cu sos. Și carnea de porc fiartă este combinată cu aproape toate celebrele sosuri și condimente.