Un scaun. Rețetă pentru un vas antic

Cudene, rețetă care este foarte ușor de găsit în cărțile de bucate, cel mai adesea preparate din produse secundare din carne. Există doar opțiuni atunci când acest fel de mâncare este făcut din alte ingrediente. Hostesses poate alege doar între rețete clasice și cele originale.

Un scaun. Reteta de pește

Gelul delicios și neobișnuit este obținut din biban. Pentru a face acest lucru, luați un kilogram de pește, un litru de apă, ceapă (o pereche de capete), 3 ouă, morcovi, câteva măsline, patrunjel (rădăcină), un laur și un ardei gras. Și pentru jeleu, aveți nevoie de un bulion (1 litru), 2 linguri de gelatină, țelină, ceapă, morcovi și patrunjel.

Din bibanul de șuncă trebuie să faci fileuri. Pentru a face acest lucru, este curățat de pe piele și detașat cu grijă de oase. La rândul său, dintr-un cap, toate cartilajele, aripioarele, o piele pus să gătească un bulion. Acolo, adăugați ceapa și tot felul de rădăcini. Ora 2 "ureche" ar trebui să stea la căldură scăzută. În cele din urmă, deja adăugat la bulion este o laur, piper și sare.

Bulionul rezultat este filtrat și trimis pentru a curăța vasele. Există, de asemenea, toamna bucăți de fileuri de pește și "ureche" permite să se fierbe, după care le gatesc lent pișcătura până când gata. Bucățile sunt îndepărtate din bulion și ușor răcite.

Gelatina este turnată în 3 linguri pește de pește. Timp de 10-15 minute el trebuie să se ridice pentru a se umfla bine. Supa din nou se pune pe o farfurie în care se fierbe și apoi se adaugă gelatină și se amestecă cu grijă. Cu un astfel de lichid, peștele, întins în kremanki adânci, este turnat și trimis la frigider. Decorați cel mai bine vasul rezultat din ouă fierte și verde sau bucăți de morcovi.

Bean discontinue

Fără să folosiți gelatină, de asemenea, faceți jeleu. Reteta clasica presupune carne de vită cu os, carne de vită picioare lira, morcov, rădăcină de pătrunjel, usturoi și mai multe căței de sos, care este facut din hrean cu smântână (aceasta ar trebui să rândul său, o jumătate de pahar). Toate carnea și picioarele sunt spălate bine și umplute cu apă, fierte timp de câteva ore (5-6 suficiente). Aproximativ o oră înainte de preparare, se adaugă diferite condimente și legume în bulion.

Carnea este liberă de gropi, împărțită în bucăți. Vino și cu picioarele. Bulionul rezultat este bine filtrat. Carne și grăsime bucăți sunt conectate cu bulion și se încălzește din nou și se fierbe timp de 10-15 minute. La sfârșit, usturoiul zdrobit intră în viitorul jeleu. Abia apoi se toarnă supa și pus în frigider pentru a se toarnă într-un recipient separat. La vasul preparat serviți sosul original de hrean cu smântână.

Un atelier de pâine pentru clătite

O altă versiune clasică a jeleului rus implică prezența picioarelor, urechilor și tocurilor de hostess. Ia un alt 2 morcovi, pătrunjel în rădăcină, usturoi (mai multi dinti), ceapa, 2 oua, Lavrushka, sare și piper mazăre.

Toate picioarele și alte produse secundare sunt umplute cu apă și fierte ore 5. De fiecare dată când este necesar pentru a elimina spuma formată. Odată ce totul este gătit, myasko și venele sunt separate de oase, care sunt trimise înapoi la bulionul și, împreună cu morcovi, ceapă, usturoi, pătrunjel și condimente încă o oră preparată. Apoi, bulionul se filtrează și se amestecă cu carne tocată și morcovi, tăiat în felii. Amestecul este adus la fierbere și trimis la matrițe profunde. Ei au pus la înghețarea în frigider. Decoreaza jeleul rezultat pe masa cu verdeata de marar si patrunjel.

Un scaun. Reteta de ciuperci

Pentru a pregăti versiunea inițială de ciupercă de jeleu, vor fi necesare toate ciupercile. Acestea pot fi murate, uscate, sărate sau chiar proaspete. Principalul lucru este că erau de aproximativ 150g. De asemenea, aveți nevoie de gelatină, un bulion de ciuperci (250ml), cap de usturoi și sare.

Ciupercile ar trebui să fie fierte și tocate fin. În același timp, gelatina este crescută în bulion de ciuperci. Acolo se adaugă sare și usturoi zdrobit. Bucăți de ciuperci trebuie așezate pe fundul matrițelor și umplute cu apă de gelatină. Mâncarea trebuie răcită până la formarea completă și după câteva ore să fie servită pe masă.

Studen este întotdeauna excelent aperitiv rece. Fără acest vas, nu există o singură sărbătoare.