Carnati din carne - decor de masă cină

Originea numelui acestei prime feluri de mâncare este ascunsă sub vălul timpului. Știm doar că prima dată cuvântul „halofite“ apare în „Domostroi“ și datează din anul 1547, deși unii cercetători cred că numele de supa a venit mult mai târziu, iar vasul a fost numit „țărancă“, și apoi transformat într-o „amestecătură.“

Indiferent de etimologia numelui, supa Solyanka Carnea este un vas dorit pe orice masă, deoarece este practic lider printre primele feluri de mâncare în ceea ce privește numărul de ingrediente delicioase, valoarea nutritivă a bulionului și gustul unic bogat.

Fiecare solyanka corectă din carne începe cu un bulion bun. Este de obicei făcut din carne de vită (500 de grame cu o piatră este luată). În timp ce bulionul este preparat până când este gata, este necesar să se ia cinci tipuri afumat cârnați și un fel de fiert pentru 50 de grame și 50 de grame de picioare de pui afumat, și tocați totul cu paiete mici.

Gătitul supus ar trebui să fie filtrat, adus la fierbere, adăugați la el cartofi cubați (2-3 bucăți) și 100 gr. ciupercile sărate. Un morcov și o pereche de ceapă se toacă fin, se prăjește 2 linguri. linguri de ulei vegetal cu 2 linguri. linguri de pasta de tomate. Adăugați friptura la supă timp de zece minute până când fierbeți. A sortit Solyanka carnea este decorată cu o lingură solidă de smântână, măsline (întregi cu piatră sau umplute cu lămâie) și felii subțiri de lămâie se adaugă la supă.

Ingredientele pentru gătitul de sare pot fi foarte diferite. De exemplu, puteți lua 100 de grame de șuncă și cârnați (sau fierte la gratar de vițel, limbă de vită), 4-5 castraveti murati, 100 de grame. smântână, câteva bulbi, o lingură de pastă de roșii, crapă, ulei vegetal, măsline. bucătar conserve de carne, folosind o carate de vită cu o piatră. În timp ce se fierbe supa, se prăjește ceapa mărunțită și untul, apoi se pune cu pasta de tomate. Cremwursti, castraveți, șuncă taie în felii subțiri și se adaugă în vasul cu arcul și apoi capere, măsline, sare, lavrushku, smântână. Se toarnă bulionul preparat și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Într-un astfel de amestec puteți adăuga felii de lămâi, mărar, cercuri subțiri de roșii.

Un gust interesant este și în pâinea de carne din est, gătită cu ingrediente neobișnuite. Este nevoie de 300 de grame pentru asta. miel și carne de vită, care sunt umplute cu un litru de apă și jumătate. Zeama se fierbe, după care se adaugă piper negru (mazăre), morcov și ceapă decorticate (întreg), apoi fierte bulion 1 oră 10 minute, pentru a se adaugă frunze de dafin, sare, și este la foc încă 20 de minute.

În timpul gătitului de gătit, limbă de vită fiartă (250 gr.). Prunele (8 buc.) Sunt înmuiate timp de 20 minute în apă clocotită, două becuri mari sunt tăiate în jumătăți de inele și prăjite timp de 5 minute. două castravete murate tăiat în fâșii și adăugat la ceapă, se prăjește timp de 3 minute. Apoi se adaugă pasta de tomate (1 lingură) amestecului și se încălzește amestecul timp de încă 2 minute.

Gătitul gata este filtrat, carnea și limba fiartă sunt tocate și adăugate în bulion. După aceea, se toarnă amestecul, prune, iar solyanka se fierbe pentru încă 6-7 minute. O jumătate de lămâie este tăiată în felii subțiri, adăugată la supă și încălzită. La servire carne de vită halatul este decorat cu verdeață.

Experții culinari experimentați recomandă să luați notă de unele nuanțe care vă vor ajuta să faceți gustul de mâncare deosebit de gustos și sănătos.

1. Nu necesită o mulțime de condimente și sare, pentru că constituenții înșiși conțin o cantitate suficientă din aceste ingrediente.
2. Dacă bulionul utilizat la prepararea fumate (coaste, picior) sau limbă de vită, apa după fierbere este recomandabil să se golească și umple cu produse reci proaspete.
3. Castraveții castraveți sunt cel mai bine luați din butoi (mari, moi, neregulate), deoarece castraveții mici din borcane suferă adesea prelucrare dublă și dau un gust "incorect".
4. Când se prăjește ceapa în solyanka, nu ar trebui să aibă margini arse, pentru că acest lucru reduce semnificativ calitatea supă.