Heringul sărat la domiciliu

Toți cumpărăm câteodată pe masă de hering sărat - cineva este mai rar, cineva mai des. Alegerea acestui produs astăzi este imensă: atât în ​​greutate, cât și în conserve și conservă.

Cu toate acestea, între această mare diversitate, nu există o astfel de hering care ar putea gusta să concureze cu salata de hering.

La urma urmei, ce observăm când deschidem un borcan cu herring picant sare, pe lângă peștele însuși? Desigur, murătură. Și ce este în ea? Numai câteva mazăre de piper negru, în cel mai bun caz - două Lavra.

Desigur, există o hering cu adevărat gustos, bine sărat, gras, picant, dar acesta trebuie încă să fie găsit prin experiență.

Prin urmare, astăzi vom vorbi despre modul în care heringul este sărat la domiciliu.

Această rețetă este foarte scurtă, nu este pregătită pentru mult timp - în câteva ore puteți pune peștele pe masă.

Cel mai dificil lucru aici este să curățați heringul de pe coajă, să îndepărtați capul, coada și oasele.

Mai întâi, înainte de a începe saltarea heringului la domiciliu, trebuie să fie dezghețată. Luați trei pești - în special pentru această cantitate de pește, se calculează marinada noastră pentru hering.

Fileurile filetate din hering sunt tăiate în bucăți mici. piese de hering pus într-un recipient adecvat, schimbarea arcul său, care se taie semiinele, în mod colectiv umple marinata la 3 ore.

Pentru prepararea marinadei avem nevoie de:

9 linguri. linguri de apă rece fiartă, lingura de desert sare, o linguriță de piper negru, o linguriță de 70% oțet, o jumătate de linguriță de piper roșu, ulei vegetal anilor `60.

Tot acest amestec este amestecat bine. Este baza pentru prepararea marinadei. Apoi puteți alege una dintre cele trei opțiuni.

Mai intai: 1 lingura de maioneza si sos de rosii.

În al doilea rând: doar 2 linguri de maioneză.

În al treilea rând: 1. o lingură de mustar preparat și 2 linguri de maioneză.

Herring-ul se dovedește a fi destul de ascuțit, în legătură cu aceasta, piperul poate fi adăugat puțin mai puțin decât este indicat în rețetă. Oricine este un fan al mâncării picante poate adăuga mai mult piper. Acest lucru și o hering bună sărare la domiciliu, că acuitatea poate fi aleasă după cum doriți.

Astfel, în trei ore, am pregătit un hering foarte gustoase, și în același timp, pentru a salva un pic de bani, ca hering congelat ușor mai ieftin gata sărat.

Următoarea rețetă este foarte simplă, presupune utilizarea nu numai a heringului, ci și a hering-ului sărat păstrăv acasă.

Pentru 1 kilogram de pește aveți nevoie de 2 tone. linguri de zahar si 4 linguri de sare (găsi condimente pe gustul dvs., pentru prima dată, este mai bine să facă fără condimente). gut de pește necesar pentru a tăia capul, se toarnă amestecul pregătit și pus într-o tigaie adecvată sub jug cântărind aproximativ jumătate kilogram (ca sarcină poate fi aplicată borcan litru, care trebuie sa fie umplut cu apă). Se pune în frigider timp de 36 de ore. Pestele este gata.

Saltarea heringului la domiciliu se poate face pe o rețetă mai degrabă originală.

Veți avea nevoie de: 1-2 muraturi lira seledki-, 2 linguri unt podsolnechnogo- pătrunjel, dafin 1 morkovka- lukovitsa- listik- 4 linguri de oțet, sticlă de apă, mazăre 3 pertsa- sare, zahăr.

Înainte de a începe sărare de hering în casă, este necesar să se gut heringi și se înmoaie în apă rece într-un bol separat ar trebui să fie înmuiate lapte. Asigurați-marinata: apa, se aduce la fierbere, se adauge zahăr, oțet, felii de pătrunjel tocat, ceapa, morcovi si mirodenii. Gata marinata să se răcească.

Apoi scoateți heringul din hering, tăiați-l în fileuri, îndepărtați cu grijă toate oasele mici. În centrul fiecărei piese puneți câteva felii mici castravete sărate, curățate și morcovi din marinadă. Apoi trebuie să rotiți fileul cu o rolă strânsă și să-l tăiați cu un bolț de lemn curat. Puneți într-un borcan de sticlă.

Laptele este necesar pentru a elimina banda cu atenție și să le freca cu o lingura, puteți freca, de asemenea, printr-o sită, apoi se toarnă uleiul vegetal și se amestecă cu sosul. Herring se toarnă amestecul pregătit, se acoperă borcanul cu pergament, se leagă. Sortați săptămâna într-un loc răcoros.