Saltare păstrăv acasă în diferite moduri

Mulți oameni ca somonul, păstrăvul sărind slab, dar prețul său în supermarket, să-l spună blând, este prea mare. Și mulți pur și simplu nu își pot permite să cumpere. Prin urmare, veți veni la salba de păstrăv de salut la domiciliu. Cu ajutorul său, acest produs cu adevărat gustos și util poate lua locul pe birou. Nu va fi o sarcină mare bugetul familiei.
Păstrăvul sărat la domiciliu se poate face în mai multe moduri ambasadorilor:

• Rapid;

• uscat;

• Umedă.

În același timp, rețineți că puteți sare atât păstrăv proaspăt, cât și păstrăv înghețat. Acestea din urmă trebuie dezghețate puțin înainte de gătire, dar nu sunt complet dezghețate.

Sare de păstrăvi rapide

Din păcate, nu este potrivit pentru sărarea păstrăvului întreg sau o bucată mare. Această regulă nu se aplică specimenelor mici de pește. Ele pot fi sărate complet după eviscerare și scalare.
Dacă nu știți, cum să murăm păstrăvul la domiciliu și, în același timp, rămân doar câteva ore înainte de a fi servit, atunci această metodă este complet potrivită pentru nevoile dvs. Există două posibilități de a face acest lucru. În primul caz, trebuie să tăiați păstrăvul în felii mici, cum ar fi pus pe un sandwich sau pe o farfurie cu pește tăiat. După aceea, luați sudok-ul și presărați-l cu sare. Răspândiți un strat de păstrăv. În partea de sus a acestuia, presărați din nou sare și așa mai departe până când nu mai aveți păstrăv. Stratul superior (ultimul) trebuie să fie din sare. Timpul de gătit, cu această metodă de decapare, este de numai 15 - 20 de minute. După trecerea lor, peștele trebuie spălat în apă curentă, dar nu îl umpleți cu lichid. Puneți un prosop de waffle pentru a absorbi rămășițele de apă. După aceea, păstrăvul este gata să servească.
În următoarea metodă, bucățile de păstrăv pot fi mai mari, dar nu mai mult de 50 g. Va trebui să pregătiți o soluție salină. Sare iodată nu este potrivit, este mai bine să vă opriți la piatră. Luați un recipient și turnați apă în el, apoi turnați o cantitate atât de mare de sare încât, după dizolvarea sa, cartofii brumați nu se scufundă. După aceea, puteți lăsa bucăți de păstrăv acolo. Va fi nevoie de aproximativ 2 până la 3 ore pentru a vă pregăti.

Ambasador uscat

Este complet identică cu prima metodă. Diferența este numai că păstrăvul poate fi luat în bucăți mari și pește întreg. Bineînțeles, din acest motiv, timpul de preparare și cantitatea de sare utilizată este în mod semnificativ crescută. Pentru a vă mânca păstrăvul preparat în acest fel, aveți nevoie de cel puțin două zile pentru a obține păstrăvul sărat la domiciliu cu succes.
Iubitorii de pește ușor sărată sau cei care se sare să facă sushi la jumătate pot tăia felii 24 de ore după începerea sării. Pasta păstrăvului va avea un gust natural delicat, cu aromă ușor sărată, care este ideal pentru a crea capodopere de bucătărie japoneză.

Ambasador umed

Dacă trebuie să știți cum să sare păstrăv de păstrăv pentru depozitarea pe termen lung, atunci această metodă vă convine complet. Acesta oprește pe cei care au nevoie să proceseze un număr mare de pești și apoi să-l mănânce timp de câteva săptămâni. Niciuna dintre metodele de pastrare a păstrăvului nu vă permite să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Aceasta are o justificare științifică, deoarece dacă în țesuturile de păstrăi concentrația de sare nu este mai mică de 15%, atunci posibilitatea reproducerii în ea a bacteriilor putrefactive este complet absentă. Norma este conținutul de sare de masă în pește atunci când este sărat de la 15 la 23%. Dacă concentrația sa este mai mare, atunci peștele are un gust neplăcut. La calcularea cantității de sare trebuie să pregătiți păstrăvul în acest fel, nu uitați să luați în considerare nu numai apa, ci și greutatea peștelui. Astfel de sărare de păstrăv acasă vă va oferi pește delicios pentru o lungă perioadă de timp.