Escalope din carne de porc: rețetă tradițională și modernă

Ei spun că treizeci de ani în urmă, cuvintele străine în limba rusă erau mult mai puțin decât acum. În orice caz, în viața de zi cu zi. Și acum, astfel de cuvinte ca un computer sau Internet au devenit "la nivel național". Chiar și acolo a apărut un fel de neologism legat de participarea la rețelele sociale, cum ar fi "zafrendit" sau "fallovers".

Au apărut multe în viața de zi cu zi și nume frumoase și neobișnuite de feluri de mâncare, în special din carne. De fapt, chiar și mamele noastre știau doar cotlete, cartofi prăjiți, gulaș și carne de vită fiartă. Ei bine, kebab-urile încă. Și cei care au avut ocazia să meargă la restaurante scumpe, știau puțin mai mult.

Dar acum orice amantă poate pregăti un escalope carne de porc, reteta acest vas comun este cunoscut. Dacă există chiar și o persoană care nu-i place, va fi cel mai probabil un musulman care nu mănâncă carne de porc din motive religioase. Și chiar și atunci, dacă el dintr-o dată „păcatul“ și să încerce escalope de carne de porc, este puțin probabil ca, în viitor, va adera la astfel de reguli stricte - atât de delicios acest fel de mâncare. Toată lumea îl iubește. Exact cum să faci un escalope de carne de porc, puțini știu. Sau nu a încercat să gătească vreodată.

De fapt, nu este atât de dificil să pregătiți un escalope din carne de porc. Reteta este destul de simplu, si produse pentru executarea sa, de regulă, au fiecare familie în frigider - doar o lira de carne de porc (spinare adecvată sau o parte renală), o lingură de unt și două - de plante, și, desigur, va avea nevoie de un pic de sare și ardei, dacă, desigur, familia nu aderă fără dietă fără săruri.

Cu toate acestea, modul de a găti cotlet de porc, fără sare, și există nici un sens în ea - o chestiune mai mult de o filozofică decât culinară. Pentru ceea ce este plăcut. Deci, pregătim un escalope de la carne de porc, reteta care, după cum vom vedea, este foarte simplă.

În primul rând trebuie să tăiați carnea în bucăți de centimetru la jumătate de grosime, puteți și mai puțin. Asigurați-vă că (!!!) tăiați fibrele. Piesele rezultate sunt bătute cu un ciocan din lemn, iar tendoanele rezultate trebuie tăiate cu vârful cuțitului (este mai bine dacă cuțitul este ascuțit). Dacă pe piesă lipsește grăsime, o tăiem. Acum bucățile trebuie uscate cu un prosop de hârtie, ardei grași pentru a gusta sau sări peste această treaptă, în general, într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți bucățile până când se face.

În acest caz, escalope de carne de porc, a cărui rețetă este acum considerată, este suficient să se prăjească pentru un minut sau puțin mai mult pe fiecare parte. Ar trebui să monitorizați cu atenție tigaia și în nici un caz să nu lăsați-o, altfel carnea delicată poate fi ușor stricată prin prăjire. Și la sfârșitul prăjirii, puteți adăuga unt în tigaie.

Pe fel de mâncare, cartofii prăjiți sau legumele fierte sunt folosite în mod tradițional. Puteți lua cina în germană: escalope cu varză. Berea nu este necesară. Chiar înainte de a servi, puteți aproviziona escalope cu sucul de gură-udare care rămâne în tigaie după prăjire. Dă-i pisicii va fi blasfemic.

Această rețetă nu este singura. Dar orice altul furnizează ponei fără gropi sau carbon, tăiați în porții și tăiați-le cu un ciocan de lemn. Garnitura include legume (opțiunile sunt posibile). Dar însăși prepararea cărnii poate fi diferită.

De exemplu, după bătaia piesele pot prăji la foc mare pe o tigaie fierbinte și numai unsă (dar nu ulei) până capătă o culoare aurie, apoi se reduce căldura la cel mai mic, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe pana cand se inmoaie. După aceea, adăugați sucul rămas în tigaie, fierbeți-l și apoi turnați escalopii în bulionul rezultat, astfel încât acesta să se înmoaie. Desigur, farfuria se va dovedi complet diferită. Este dificil? Nu, nu este. Dar foarte gustos.