Aluat pentru găluște fără ouă - este ușor, convenabil și ieftin

Bucătăria rusă este bogată și diversă. Una dintre cele mai renumite feluri de mâncare rusească sunt pelmeni, care sunt iubiți de atâția oameni din întreaga lume. Retetele pentru fabricarea gălucilor sunt o mare varietate. Ele diferă nu numai în diferitele ingrediente pentru prepararea aluatului, ci și în umplutură. Luați în considerare cea mai simplă, cea mai rapidă și mai ieftină rețetă pentru gătit acest fel de faimosul vas național rusesc.

Rețeta constă din două părți: pregătirea aluatului și umplerea. Găluște de găluște fără ouă, se pot prepara după cum urmează: vor fi necesare trei pahare de făină, un vârf de sare și un pahar de apă fiartă.

În primul rând, trebuie să se pregătească suprafața de lucru, adică, masa pe care lucrările vor fi efectuate. Într-o placă diapozitiv special pregătit se toarnă făină treptat și cu blândețe agitare, astfel încât lichidul nu este vărsat, se adaugă apă. Apa poate fi praf de sare pre-dizolvată, astfel încât acesta să nu se acumulează într-o porțiune de testare viitoare. Framantati aluatul ar trebui să fie atent să nu se formeze cocoloașe, iar apa unit treptat cu făină. După tot lichidul a fost amestecat cu faina, incep sa se frămîntă cu blândețe masa rezultată. Nu ar trebui să facă mișcări bruște și foarte intense, frământare aluatul pentru coltunasi fără ouă, pentru care contează, precum și orice alte teste, deoarece mișcările prea active pot aduce greutatea de până la starea de cauciuc, iar apoi va fi dificil pentru ea să se rostogolească pe bord și de a face ceva face cu ea.

După amestecarea masei rezultate cu consistența aluatului moale și elastic, îl puteți lăsa deoparte și pregăti umplutura. Aluatul ar trebui să fie acoperit, de exemplu, cu un prosop, astfel încât să nu devină uzat și uscat. Desigur, secvența de etape în prepararea găluștilor nu este deosebit de importantă. Puteți pregăti umplutura în prealabil, dar mai întâi puteți prepara aluatul pentru gătit fără ouă.

Umplutura se prepară după cum urmează. Luăm carne tocată, poate fi carne de porc, carne de vită, amestec sau în general pui sau soia - fiecare preferă acest sau acel produs în funcție de propriile preferințe de gust. În sare se adaugă gustul de sare și piper, precum și ceapa tocată (pe kilogram de carne tocată aproximativ două becuri medii). De asemenea, ar trebui să adăugați cel puțin o jumătate de cești de apă, astfel încât umplutura să fie mai suculentă. Am amestecat cu grijă totul și l-am pus pe masă.

Luăm aluatul pentru pelmeni fără ouă și începe să-l rostogolim cu un bolț. Cani pentru găluște viitoare se poate face în diferite moduri. Cea mai obișnuită cale este prin ochi. Aluatul este tăiat în bucăți și fiecare parte este laminată într-o "frânghie" lungă, care este apoi împărțită în bucăți. Apoi, acestea sunt rulate cu un bolț, obținând forma necesară. În a doua metodă, cercurile sunt tăiate cu o ceașcă, sticlă sau alt obiect adecvat dintr-un aluat laminat în jurul întregii plăci, astfel încât să se obțină cercuri identice și identice. Ca și în primul caz, în aluat cu atenție cu o furculiță puneți carnea tocată și creați o formă de ravioli.

Există un alt mod destul de comună pentru a crea găluște. Așa-numitele, semi-mecanice. Acesta folosește un disc metalic special, care în aparență este foarte similar cu un fagure de miere: ea a făcut aceeași gaură. Într-un astfel de disc suprapus sub formă de foi subțiri de dimensiuni corespunzătoare ravioli aluat fără ouă, carne tocată apoi încorporat (toate atenți să nu rupe stratul subțire „înveliș“), iar partea superioară acoperită cu un alt astfel de strat subțire și laminate cu un sucitor. După această procedură, ravioli proaspete literalmente scos din celulele lor.

După cum se poate vedea din cele de mai sus, rețeta pentru un aluat fără ouă este simplă. În plus, nu necesită o pregătire specială, excursii la cumpărături în căutare de numeroase componente. Totul este simplu și ușor.