Gătitul gătit într-o tigaie.

Pentru producția de pelmeni necesită un minim de produse, dar ceea ce se dovedește un fel de mâncare delicioasă. Pentru ravioli clasice, carne de vită tocată, carne de porc, miel sunt folosite, cu adăugarea obligatorie a unei varietăți de condimente și ceapă.
Gătiți găluștele în apă clocotită sau în bulion de carne până când plutesc la suprafață și apoi încă câteva minute. Serviți găluștele pregătite cu smântână, sos, muștar sau unt. În plus față de metoda clasică de preparare, există multe rețete mai variate și mai delicioase pentru găluște, de exemplu, găluște prajite.

Chiflele gătite

Dacă oaspeții au venit brusc, puteți servi găluște prajite într-o tigaie la masă. O astfel de mâncare este pregătită în câteva minute și are un gust foarte original. Pentru prepararea lor vom avea nevoie de: ambalarea de găluște înghețate (de preferință, bineînțeles, de casă), puțin ulei vegetal, condimente și sos pe gust.

Pregătirea: luați o tigaie adâncă, puneți-o pe foc și turnați uleiul vegetal. Nu este necesară prea mult ulei. Principalul lucru este că fundul tăvii este complet acoperit cu ulei, altfel găluștele noastre pot arde.
Din frigider primim pelmeni, care nu trebuie să fie dezghețați și pusi pe o tigaie încălzită. Rotiți găluștele timp de aproximativ 15 minute, amestecând în mod constant, astfel încât să nu rămână în tigaie.
Pregătirea pelmeni poate fi determinată dintr-o crustă roșie, uniformă pe suprafața ravioliilor. În timpul prăjirii, este recomandabil să le încercați cu pregătire, deoarece diferitele tipuri de pelmeni necesită timpi de gătit diferite. Gălețele prajite în ulei trebuie servite cu smântână, sos sau maioneza preferată.

Găleți în georgiană (khinkali).

Ingrediente pentru aluat: trei pahare de făină premium, un pahar de apă, un ou și un vârf de sare.

Pentru a face carne tocată: 300 de grame de paste de miel gras, 200 de grame de carne de porc, trei capete de ceapă, bulion de carne, roșu și piper negru, proaspete ierburi și sare.

Mod de preparare: mielul și carnea de porc tăiate în bucăți mari și se răsucesc de două ori la rând printr-o mașină de tocat carne. Am mărunțit o ceapă mică.
În bomboane infuzați bulionul astfel încât să fie suculent, presărați cu piper roșu și negru, sare, adăugați ierburi mărunțite și amestecați bine cu mâinile.

Pregătiți aluatul. Făina clivată este turnată într-un vas plat, facem din ea o glisantă cu o depresiune în mijloc. Se toarnă apă caldă, se sparge oul, se sare și se framanta un aluat destul de abrupt. Acoperiți-l cu o ceașcă și lăsați-l timp de o jumătate de oră.

Apoi, aluatul este împărțit în bucăți și se rostogolește prăjituri plate, cât mai subțiri posibil. În centru se pune carne tocată și se colectează tortul cu riduri mici într-un nod, în timp ce se atașează strâns la vârf.

În apa fierbinte și sărată, răspândim pelmeni și gătim până când plutesc la suprafață. Ieșim foarte atent, pentru ca nici un suc să nu iasă din ele.
Conform tradiției georgiene, khinkali mănâncă cu mâinile într-un pachet.

Chef de ciocolata.

Pentru test, avem nevoie de: un ou, un pahar de apă, făină și sare.

Pentru carnea tocată: jumătate de kilogram de carne tocată mixtă, două ceapă, morcovi.

Pentru sos: jumătate de pahar de smântână.

Preparare: amestecați aluatul obișnuit de găluște. În coacee adăugăm o ceapă mărunțită, piper, sare și se amestecă bine cu mâinile. Morcovii sunt curățați și frecați pe o răzătoare mare, tăiați oa doua ceapă și prăjiți într-o tigaie. Tăiați aluatul în jumătate și rotiți cu grijă două prăjituri. Am întins carnea tocată și l-am împărțit uniform pe toată suprafața, rostogolindu-se într-o rolă și tăiată în bucăți cu o lungime de trei centimetri. Am pus bucatile intr-o tigaie, deasupra cu sosul de morcovi. În smântână adăugați o jumătate de pahar de apă, piper, sare și se toarnă pelmeni într-o tigaie. Acoperiți capacul și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Se gătește până se pregătește. La masa servim fierbinte. Bon apetit!