Desert preferat al familiei noastre - plăcintă de mere `charlotte`

Se pare că poate fi mai simplu decât placinta de mere "Pie"? Într-adevăr, ingredientele sunt simple, mere proaspete sunt acum în vânzare pe tot parcursul anului, și cât de multe retete pentru gătit acest lucru este uimitor placinta delicioasa pot fi găsite!

Te-ai intrebat vreodata de ce toata lumea stie ca faimoasa placinta are un astfel de nume? Numele este francez. Dar de ce "charlotte", și nu "antoinette", de exemplu? Undeva am citit o lungă perioadă de timp, că francezii au fost fondate pe budinca britanic de pâine și doar a schimbat rețeta pe placul dumneavoastră. Dar faptul că vasul a primit numele în onoarea reginei Charlotte - soția regelui George III, datorită faptului că a fost considerat patronul cultivatorilor de mere învățate de accident. Interesant!

În Clasic în limba engleză tort de realizare sau budinca preparată din mere în pâine prăjită. Franzelă sau liber de coji de grâu coc, se taie în felii destul de subțiri, fiecare dintre care este imersat în untul topit, obkladyvayut fundul și părțile laterale ale formei ridicate presărat cu pesmet și plasat în mijlocul de umplere mere prefiert. Pentru a face acest lucru, merele decojite și tocate mărunt, se toarnă zahăr și scorțișoară tocană separat într-un alt vas cu unt, amestecand rapid pentru a evita arsurile. Atunci când umplutura este gata, trecerea într-o matriță cu felii de pâine, partea de sus cu pâine din nou acoperite cu ulei si se presara generos cu pesmet. Coaceți în cuptorul preîncălzit bine. Probabil, este gustos. Dar, să fiu sincer - pentru aceasta reteta nu am încercat să gătesc. În opinia mea, se pare „ulei“.

Colecția rus de rețete de la începutul secolului XX, a găsit, de asemenea, o denumire fel de mâncare „Charlotte de mere“, care, de asemenea a fost bazat pe înmuiată în lapte amestecat cu felii de ou de pâine albă și o umplutură de mere (plus coaja de lamaie) a pus straturi intercalate cu felii de pâine. Toate acestea au fost ulterior coapte în cuptor.

Acum majoritatea rețetelor pentru un astfel de desert, precum "carlotta" de mere, sunt biscuiți din aluat din făină albă de cel mai înalt grad cu mere, și nu din pâinea îmbibată în pâine oricum. Aproape fiecare țară europeană (și nu numai în Europa) are propria sa rețetă pentru un fel de fel de fel de mâncare ca "carlotte". servit plăcintă pentru ceai cu frisca, cu inghetata, da cu nimic!

De asemenea, am încercat să adăugați o mulțime de lucruri în versiunea sa de plăcintă - și cacao și coacăze amestecate cu mere, dar cele mai multe vkusnyyyablochny plăcintă „plăcintă“, destul de ciudat, se transformă pe reteta foarte simpla, de la un minim de ingrediente. Și se dovedește întotdeauna cu succes și este mâncat instantaneu, indiferent cât de mare este forma. Apropo, „Charlotte“, cu mere în cuptorul cu microunde nu este mai rău decât faptul că în cuptor clasic.

Încearcă acum pentru a găti placinta de mere "Charlotte" prin reteta mea!

Pentru a forma diametrul mediu este necesar să se ia 3-4 oua, o cana de faina cernuta, o cană de zahăr, puțin peste o treime de linguriță de bicarbonat de sodiu (pentru a rambursa oțet), orice cremă Frac14-sticlă și, desigur, mere 5-6 bucăți (în funcție de dimensiune, puteți și mai mult, și mai puțin). Tastier se obține cu soiuri mai acide de mere, deși eu iau orice sunt. Pur și simplu, dacă este absolut acru, nu trebuie să uitați să adăugați la ei zahăr.

Pregătiți aluatul.

Se amestecă bine zahărul cu ouăle refrigerate, adăugând un vârf de cuțit de sare, se adaugă amestecul de smantana, se amestecă treptat făina, se adaugă bicarbonat de sodiu, sa stins în oțet (puteți cu sifon smântână pentru a stinge, dar experiența a arătat că călire în oțet dă un efect mai bun). Da, oua, amestecand zaharul nu se poate separa galbenusurile de albii, dar din nou, este mai bine se pare, dacă încă introduceți-le în aluat nu sunt împreună, dar mai întâi galbenusurile de ou cu zahăr, și la urma urmei, care intervin în aluat, se adaugă biciuit proteine. Aluatul trebuie să aibă o suficientă consistență lichidă, de smântână groasă, așa că se adaugă făina treptat, și poate lăsa mai mult sau poate un pic mai puțin. Dacă doriți să adăugați zahăr de vanilie pentru un miros - vă rog!

Acum mere. Dacă acestea sunt foarte dure cu o piele tare, este mai bine să o curățați. Tăiați în felii, bateți merele cu apă clocotită, dar asigurați-vă că o uscați după aceea, aruncându-o înapoi pe prosop pentru a elimina excesul de apă de la acestea. Dacă merele sunt soiuri de masă moale, atunci nu faceți acest lucru, există o coajă subțire - nu puteți să o curățați complet. Apoi, merele proaspete se toarnă zahărul (nu cele dulci) și se adaugă felii de mere în aluat, care distribuie uniform merele în întreaga masă. Apoi schimbați, sau mai degrabă se toarnă în ulei (sau alte grăsimi culinare) și presărat cu formă de uscat crumbs.

Puneți într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 minute. (Dacă gătiți într-un cuptor cu microunde, apoi într-o formă de sticlă la o putere medie, aproximativ 15 minute, dar poate dura puțin mai mult - trebuie să urmăriți).

Un moment pentru notă - nu deschideți ușa cuptorului pentru a vedea ce este acolo cu tortul în primele 15 minute, altfel aluatul care începe să crească va cădea și placinta nu va deveni magnifică.

Dorința de a verifica meci de lemn sau o scobitoare-l blocat în plăcintă mai aproape de mijloc, în cazul în care nimic nu se lipeste (și de această dată mirosul delicios de copt deja răspândit în întreaga apartament), totul - „plăcintă“ este gata!. O puteți scoate din cuptor. Și, de îndată ce s-a răcit ușor, a trecut pe la un fel de mâncare și de apel tuturor celor din casă pentru a bea ceai!

Bon apetit!