Tortul "Charlotte". Rețetă pentru desert, familiar din copilărie

Există mâncăruri care evocă amintiri din copilărie cu un singur nume. Unul dintre ele este plăcintă "Charlotte", rețetă care este cunoscută aproape de fiecare gazdă. Sunt de acord, este dificil să găsești o pregătire mai simplă, dar în același timp o astfel de brutărie parfumată și gustoasă. Dar de ce biscuiti tort cu mere au un nume atât de ciudat? Există mai multe versiuni.

Potrivit uneia dintre ele, plăcinta este numită după iubitul unui bucătar - Charlotte. Cofetarul a gătit-o special pentru ea, decât a câștigat inima fetei. Poate că aceasta este cea mai romantică versiune. Există, desigur, și alții. Cu toate acestea, istoricii de bucate încă mai cred că numele nu are nimic de-a face cu numele femeii. Din punctul lor de vedere, cuvântul englez vechi "charlyt", care denotă orice desert cu smântână, sa transformat în cele din urmă într-o plăcintă "Charlotte". Reteta pentru primele versiuni ale acestui fel de mâncare nu a fost prea asemănătoare cu cea de azi. Cel mai adesea era un desert cu mere, biscuiți și cremă. A servit-o răcită.

Care versiune este adevărată, astăzi este greu de spus. Totuși, acest lucru nu mai contează. Astăzi charlotte este pregătită în întreaga lume. Conform rețetei clasice, trebuie să bateți 5 ouă cu un pahar de zahăr într-o spumă luxuriantă și solidă. Aceasta va dura cel puțin 7 minute. Aceasta este o etapă foarte importantă, deoarece charlotte-ul este luxuriant, datorită ouălor bine bătut. Apoi adăugați 200 g de făină și amestecați aluatul cu o spatulă de lemn într-o direcție, pentru a nu pierde toată splendoarea masei biciuite. 2 tăiați mărul, scoateți miezul și tăiați în felii. Se toarnă un mic aluat în matriță (dacă este metal, se uleagă cu ulei), pune jumătate din mere. În partea de sus, cu puțin mai multă aluat, puneți merele rămase și turnați restul de aluat. Puneți formularul în cuptor, preîncălzit la 180 ° C ⁰Cu și coaceți timp de 40-50 de minute. Acesta este cât de repede și ușor de pregătit plăcintă Charlotte.

O reteta simpla cu un minim de ingrediente, si a facut-o atat de populara in intreaga lume. Și din moment ce este deja de o duzină de ani, fiecare amantă a schimbat rețeta după propria sa gust, adesea bazându-se pe produsele de acasă disponibile. Prin urmare, au existat o varietate de carlotte: cu pere, portocale și fructe de pădure, cu adaos de aluat kefir sau smântână. Există chiar și rețete de la pâine și clătite. Pentru a pregăti o carlotte de pancake, mai întâi trebuie să coaceți clătite în funcție de rețeta preferată. Pentru o plăcintă, sunt suficiente 15-20 bucăți. Dar cu cât mai multe clătite, cu atât mai mare va fi carlotta gata. Deci, 2-3 mere au frecat pe un rastel, se adauga zaharul si scortisoara pentru a gusta si se amesteca. Puneți clătite în formă, puneți o masă mică de măr pe partea de sus, apoi pancake-ul următor și așa mai departe. Continuați până când obțineți o tort de înălțime dorită. Ultimul trebuie pus la clătire. Pentru turnare, bateți 2-3 ouă cu un pahar de lapte și turnați-o peste toate straturile. Coaceți o astfel de plăcere neobișnuită "Charlotte" prescripție implică 20-25 de minute. Nu este așa, nu e atât de mult? Mai ales dacă folosiți clătite pre-coapte pentru a face desert.

Odată cu dezvoltarea electronicii și completarea aparatelor de bucătărie cu cele mai recente unități, o altă rețetă pentru placinta Charlotte a apărut în multivariate. Desigur, aceeasi reteta clasica este luata ca baza. Dar timpul de pregătire a plăcilor depinde deja de puterea dispozitivului. De exemplu, într-o rețea multinațională de la Panasonic, o carlotă va fi pregătită timp de 65 de minute, iar într-o mașină Redmond va fi coaptă în 50 de minute. Deseori producătorii de astfel de tehnicienii oferă o carte de bucate cadou. Este sigur să găsești o rețetă pentru Charlotte.

Indiferent de modul în care este pregătită plăcuța "Charlotka", rețeta necesită respectarea strictă a tuturor recomandărilor, în special pentru ouăle biciuite. În rest, puteți experimenta la alegere. În loc de mere, puteți folosi orice fructe sau fructe de pădure. Adăugarea de ingrediente suplimentare, cum ar fi smântână sau kefir, va face aluatul mai dens și umed (în acest caz, trebuie să adăugați și o linguriță de sodă). Creați și bucurați-vă de un desert delicios și aromat!