Dovlecei sare în ucraineană: rețete

Ei bine, cine nu se strică în vară prajituri de dovlecei?

O reteta clasica: muraturi

Pentru ca conservarea să fie bună, este necesar să selectați legumele potrivite. Ele ar trebui să fie doar proaspete, de cincisprezece centimetri lungi, cu carne dense.

Ingrediente: patru kilograme de ceapă, o sută de grame de sare și zahăr, un mănunchi de pătrunjel și țelină, trei sute cincizeci de grame de oțet 6%, jumătate din ardeiul picant, douăzeci și mazăre de negru și enibahar, o rădăcină de hrean, cinci grame de tarhon, zece frunze de dafin, zece cuișoare de usturoi. Pentru marinată: o jumătate de litru de apă, o sută de grame de zahăr, o sută de grame de sare, trei sute cincizeci de grame de oțet 6%.

Zucchini sărate în limba ucraineană pregătite după cum urmează: legumele sunt spălate, tăiate în cercuri subțiri, fără a uita să scoatem tulpinile. Ardeiul este tăiat în jumătate și scos din semințe. Hreanul este curățat și spălat, verdele sunt tăiați. La partea inferioară a cutiilor curate pre-pregătite se răspândește un strat de mirodenii și ierburi, pe care se pune dovlecelul și se toarnă toată această marinadă (fierbere). Se acoperă tava cu capace și se sterilizează timp de opt minute, după care se răcesc și se răcește.

Melitopol sărat dovlecei pentru iarna: o rețetă culinară pas cu pas

Ingrediente: șapte sute de grame de dovlece proaspete (mici), două foaie de hrean Un buchet de mărar, mentă frunze de patru și pătrunjel mic (țelină), o frunză de dafin și piper ciupesc amar negru, cincisprezece grame de sare, oțet și optzeci de grame de 6%. Sosul: Un borcan litru ia trei sute de grame de apă, cincisprezece grame de sare și optzeci de grame de oțet de 6%.

preparare

Zucchini sărate în limba ucraineană pregătite destul de ușor. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie să fie bine spălate și tăiate în cercuri. Verzii sunt de asemenea tăiați împreună cu usturoiul. Băncile sunt pre-spălate și sterilizate. Apoi pun verdeață și mirodenii în ele, dovlecei este pus pe partea de sus și toate acestea sunt turnate cu marinată fiartă. Băncile se pun într-o tigaie și se sterilizează sub capace închise timp de douăsprezece minute, apoi se rostogolesc imediat și se lasă să se răcească cu gâtul.

Conserve de scoici: metoda nr. 1

Ingrediente: pentru un borcan de o jumătate de litru luați trei cuișoare de usturoi, două foi de hrean, o jumătate de ciorbă de țelină și pătrunjel, jumătate roșu piper picant, trei foi de menta, o frunza de dafin, patisoni. Pentru marinada: pentru un litru de apă ia cincizeci de grame de sare, douăsprezece grame de acid acetic 80% sau două sute de grame de oțet de masă.

preparare

Pentru a pregăti dovlecel sărate în limba ucraineană, este necesar pentru a curăța legumele și se taie în cuburi, fructe mici conserve întregi. În partea inferioară a cutiilor pre-preparate pure plasate condimente, ierburi, și apoi - și scoicilor, se toarna saramura fierbe (jumatate de borcan litru trebuie să fie de două sute de grame de ea) și se sterilizează timp de zece minute, după care rola este plasat și răcite.

Conserve de patisoni: metoda nr. 2

Ingrediente: suc de fructe per kilogram ia douăsprezece catei de usturoi, un buchet de mărar, un pod de picant de ardei roșu, patru mazăre ienibahar. Pentru marinada: pentru un litru de apă ia nouăzeci de grame de sare, șaptezeci și cinci de grame de oțet de masă.

preparare

Pentru a face dovlecel murate în limba ucraineană (ne sunt considerate astăzi rețete), este necesar să se taie un suc de fructe cub cu usturoi și piper, ierburi proaspete în același timp tăiat. Condimente și marar pune pe partea de jos a borcanelor preparate, pe locul de sus dovlecei (destul de strâns). În apă clocotită, pune sare și oțet, se amestecă și se toarnă aceste ambalaje cu legume saramura, capace de acoperire și sterilizate douăsprezece minute, apoi rola, întoarce cu susul în jos și se răcește.

Zucchini, sărate pentru iarnă

Ingrediente: un kilogram de dovlecei, o grămadă mare de patrunjel, o rădăcină de hrean, o jumătate de păstăi de ardei amar, trei cuișoare de usturoi. Pentru marinadă: un litru de apă, optzeci de grame de sare.

preparare

Astăzi avem în vedere rețete destul de simple. Picking dovlecei pentru iarnă începe cu faptul că legumele sunt spălate și înmuiate în apă timp de trei ore, după scoaterea pedunculi. Între timp, jumătate din ierburi și condimente sunt plasate pe fundul cutiilor. După un timp, măduvele sunt tăiate în cercuri și așezate peste plantele medicinale, iar stratul de mirodenii este din nou aliniat deasupra. Legumele sunt turnate cu saramură, un cerc de lemn este așezat pe partea de sus și opresiunea este acoperită cu o cârpă. Țara este ținută mai întâi la o temperatură de douăzeci de grade Celsius, asigurându-se că muratura acoperă complet legumele. Dacă este necesar, adăugați marinada. Trei zile mai târziu, recipientul este pus într-un loc răcit pentru a finaliza procesul de fermentare. E nevoie de aproximativ treizeci de zile. În acest caz, este necesar să se îndepărteze periodic pelicula emergentă din matriță, cercul și degradarea sunt spălate în apă caldă. Moldul nu va apărea dacă este presărat cu legume cu pulbere uscată de muștar.

Dovlecei în ucraineană cu hrean

Ingrediente: Două kilograme de suc de fructe, un litru de apă, două sute de grame de oțet 5%, douăzeci de grame de foi de hrean douăzeci de grame de țelină verde și pătrunjel, cinci mazăre piper negru, patru frunze de mentă și două frunze de dafin, trei arpagic, trei linguri sare.

preparare

Legumele sunt spălate și tăiate în bucăți mici, piperul este tăiat cu inele. Usturoiul este măcinat. La partea de jos pregătită în avans cutii pune verde spălate, hrean și usturoi, menta și condimente, de la legumele de mai sus răspândit. Toate acestea se toarnă în saramură fiartă, acoperite cu capace și sterilizate timp de opt minute, apoi se rostogolesc.