Azu în Tatar într-o multivariat: simple rețete

Diferite tipuri de oameni din carne au mâncat mult timp. Produsele din carne au avut o influență semnificativă asupra dezvoltării rezistenței fizice, formarea creierului, dezvoltarea societății. Probabil, fiecare popor are un vas de carne recunoscut național. Acestea includ produse sărate și tătar azei constând din bucăți de carne prăjite aromatice (de obicei, carne de vită, de vițel, de miel sau carne de cal tânăr), apoi se stinge cu un număr mare de ceapă, roșii sau sos de roșii, murături felii, condimente. Conform unor rețete în greutate totală pune mai mult cartofi și morcovi, tocat. În principiu, ingredientele sunt destul de disponibile, rețeta este simplă. De ce să nu încercați pentru noi?

Din istorie

Cuvântul "Azu" vine de la "azdik" (ceea ce înseamnă "mâncare", "mâncare"). Există rădăcini persane în ea. Acesta a fost mult timp un fel de mâncare gătită pe foc, într-un cazan special, dar acum în unitățile de alimentație publică (și nu numai Tătară) este foarte popular. Pentru prima dată în literatura de specialitate culinară ază a descris Yunus Akhmetzyanova în cartea de publicare Kazan, deși Tătară bucătari această rețetă a venit de la adâncimi de secole.

Multivarka este un dispozitiv miracol!

Acest dispozitiv a apărut în bucătăriile moderne nu cu mult timp în urmă, dar a câștigat deja tot felul de laude de la amantele noastre, care iubesc să experimenteze cu gătit. În principiu, aza din Tatar în multivariatul este pregătită aproape în același mod ca în cazan. Din fericire, designul dispozitivului vă permite să faceți acest lucru mai mult decât într-o tigaie simplă, cu muchii mari. Și diferitele moduri de funcționare fac gătitul o adevărată plăcere. Încearcă să faci aza în Tatar în multivariatul "Panasonic" sau "Redmond". Și curând veți vedea că acest lucru nu este atât de dificil!

Prepararea ingredientelor

Pentru varianta clasică de gătit aza în Tatar într-un multivark, vom avea nevoie de:

• 800 de grame de carne;
• 300 de grame de ceapă;
• o lingură mare de roșii;
• 0,5 kg cartofi;
• trei castraveți sămânți de mărime medie;
• trei cuișoare de usturoi;
• două linguri mari de ulei macră;
• sare și condimente pentru gust.

Ca carne pentru gătit aza în Tatar într-o multivarke, luăm carne de vită (bostan) sau de vițel. Carnea de porc este prea grasă și, conform rețetei clasice tătari, desigur, nu este folosită. Puteți lua miel, dar are un miros specific, pe care nu îi place toată lumea. Dacă cineva nu-i place gustul unei combinații de carne cu cartofi, această legumă nu poate fi folosită deloc.

Prepararea meselor

Tăiați carnea în bucăți mici, ceapa - jumătăți de inele. Combinăm carnea cu ceapa, se adaugă la castronul multivarkului (volum de 4,5 litri) și se prăjește în ulei macră. Aparatul este în modul "Coacere" cu capacul deschis. Procesul va dura aproximativ 20 de minute. După aceasta, am pus castraveți tăiați în cuburi și pastă de tomate. Se amestecă. Se prăjește încă cinci minute.

Usturoi zdrobit (cateva denticule), aruncam in masa totala. Umpleți cu apă și puneți dispozitivul în modul "Quenching". Stingem aproximativ două ore. Cu jumătate de oră înainte ca mâncarea să fie pregătită, adăugăm cartofi, felii mari. Continuăm să stingem. Înainte de foarte dorința de a pune sare, condimente, o felie de usturoi tocat.

O farfurie aromatică delicioasă - aza în Tatar - în multivarker se face fără mari dificultăți! Serviți-l la masă, presărat cu ierburi proaspete tocate.

Azu în Tatar în multivark "Redmond" din miel

De fapt, gătitul nu este mult diferit de versiunea anterioară. Ca aditiv la ingredientele pe care le folosim ghee și bulion. Și în loc de carne de vită, vă sugerăm să folosiți mielul. Pastele de tomate sunt înlocuite cu roșii naturale. Componentele rămase nu se modifică (consultați rețeta dată mai sus).

Prepararea mâncărurilor de miel

Carnea, tăiată în bucăți mici, se prăjește în unt topit (modul "Coace") timp de cincisprezece minute. Nu trebuie să lase sucul să curgă. Am scos carnea din castron. În castron, puneți ceapa tocată (ar trebui să fie o mulțime), se prăjește cu o cantitate mică de unt topit până la aur. Carnea este pusă în castron, amestecată cu ceapă, adăugăm un amestec de piper, sare. Roșiile proaspete (0,5 kg) sunt curățate, tăiate și turnate în masa totală. Apoi adăugăm un pahar de bulion. Am pus multivark pe modul "Quenching" și am pregătit patruzeci de minute. În acest timp pregătim cartofi și castraveți.

În unele rețete, legumele se prăjesc separat în ulei și apoi se adaugă la vas. Dar dacă utilizați un multivarker, nu puteți să le prăjiți, ci pur și simplu adăugați la masa totală și fierbeți încă o jumătate de oră. Castraveții iau pentru gătit doar sărat, butoi, fără adăugarea de oțet. Și în timp ce pregătiți un fel de mâncare delicioasă - aza în Tătar - în multimarketul Redmond, puteți tăia ierburi proaspete, puteți face ceai. Pentru a servi Azu aveți nevoie de fierbinte, presărat cu ierburi, cu prăjituri proaspete. Doar linge-ți degetele. Bon apetit!