Cum să gătești azu din carne de porc?

Azu este un fel de mâncare din bucătăria tătară, care este tăiată în bucăți mici carne, tocană cu roșii și felii de castraveți sămânți. Adesea, acest fel de mâncare include cartofi și morcovi. În mod tradițional, azu este fabricat din carne de vită, de miel sau de carne de cai. Cu toate acestea, acest fel de mâncare a devenit atât de răspândit încât au apărut noi opțiuni. De exemplu, unii oameni preferă să gătească azu din carne de porc sau din carne de pasăre.

Trebuie notat că pentru a prepara azu din carne de porc trebuie să luați doar carne slabă, în caz contrar vasul se va dovedi excesiv de gras. Prin urmare, cu o bucată de carne de porc trebuie să tăiați mai întâi toate grăsimile vizibile.

Deci, cum să gătești azu din carne de porc? În primul rând, pregătiți produsele necesare, avem nevoie de aproximativ 500-700 de grame de pulpă slabă, câteva becuri mici, trei roșii. Dacă nu există roșii, puteți folosi sos de roșii sau pastă de roșii. Un alt ia un morcov (mediu), 3 castraveți sărate (mici) și 6-7 cartofi. Printre altele, vom avea nevoie de aproximativ jumătate de pahar de bulion de carne și condimente - piper, sare, bay, usturoi, ierburi. Dacă nu există nici un bulion, atunci poate fi înlocuit cu apă fiartă sărată.

Toate produsele sunt gata, începe să se pregătească Ușurință Tatar de carne de porc. Carnea este necesar să se taie bucăți mici, alungite, aproximativ 2 până la 4 cm Ceapă tăiate subțire semi-inele, muraturi -. Cuburi mici.

Roșiile sunt aruncate cu apă clocotită, deci va fi mult mai ușor să le îndepărtați. Apoi tăiem în jumătate și extragem semințele de la ele. Taiați pulpa de tomate în bucăți mici. Morcovii curățați și tăiați aleatoriu. Puteți să-l tăiați în cercuri, sau puteți - cu paie, care îl iubește.

Acum încălzim tigaia cu puțin ulei și începem să prăjim porțiunile de carne. Acest lucru ar trebui făcut cu încălzire puternică și așezarea cărnii într-un singur strat. În acest caz, carnea se va acoperi rapid cu o crustă și nu va avea timp să înceapă sucul.

Se prăjește carnea în cazan și puțin sărată și se adaugă piperul. Nu sare carne brută, ca atunci când prăjirea va aloca o mulțime de suc și mâncarea pregătită poate transforma uscat.

După ce toată carnea este prăjită, puneți ceapa și prăjiți-o până devine transparentă. Nu este nevoie să stofați ceapa. Trimitem ceapa prajita la kazan la carne.

Acum vărsăm bulion în cazan, adăugăm roșiile și le punem pe foc. Dacă nu există roșii, apoi adăugați pastă de tomate sau sos, puteți folosi suc de roșii. Se topește timp de aproximativ cinci minute și se adaugă morcovi. Continuați să fierbeți cu o ușoară încălzire timp de aproximativ patruzeci de minute, până când carnea ajunge la gata.

Între timp, curățim cartofii și le tăiem cu paie. Puneți cartofii într-o tigaie cu adaos de unt până când sunteți gata. Castraveții sării tăiați în cubulețe mici și se lasă cu o cantitate mică de bulion.

Adăugați la căldarea la cartofi si muraturi din carne prajita terminat, pune frunze de dafin și se condimentează cu un fel de mancare la gust. Fierbeti la foc mic timp de încă cinci minute, apoi se scoate de pe foc și a pus în ceaunul tocat usturoiul si da vasul timp de 10-15 minute.

Se întinde azu preparat din carne de porc pe plăci și se presară cu verdele tăiați.

Mai sus a fost o versiune clasică a preparării de azu din carne de porc. Dar există încă o versiune "rapidă" a gătitului feluri de mâncare din carne de porc. Luăm 400 de grame de lămâie și 300 de cartofi decojiți, tăiați în cuburi. Luați o ceapă și tăiați-o în fâșii. Am pus totul împreună cu cazanul, care a fost turnat anterior un pic de ulei vegetal, prăjiți. Apoi se toarnă în bulion (una și jumătate de ceașcă) sau apă, sare, se adaugă piper și condimente pentru gust, se acoperă cu un capac și se toarna timp de 10 minute. Apoi adăugați la cazan un castravete tocate fin si cateva linguri de pasta de tomate. Din nou, închideți capacul și fierbeți-l timp de încă 10 minute până la moale de carne și cartofi. Scoateți din foc, adăugați usturoiul, amestecați și puteți apela pe toată lumea la masă.