Cum să gătești azu din carne de vită cu castraveți murate

Azu din carne de vită cu castraveți murate este una dintre cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria tătară. În vremurile anterioare pentru prepararea sa a folosit carne de cai, mai puțin frecvent - miel. Astăzi, este obișnuit să se pregătească azu din carne de vită. În mod literal, numele de antena înseamnă căzătura tăiată în sos picant. Oferim clasic rețetă aza de carne de vită.

ingrediente:

• o bucată de carne de vită (miel) pe un os cântărind aproximativ 700 de grame;
• castraveți murate - câteva piese mari cântărind 200 de grame;
• Ulei de grasime sau ulei vegetal de grasime - 100 grame;
• ceapa - 1-2 capete de dimensiuni medii;
• supă de carne sau apă curată - 1,5 litri;
• cartofi - mai multe culturi de radacini cu o greutate totala de 500 grame;
• proaspete (conservate) roșii - 3-4 bucăți;
• patrunjel, sare, coriandru, piper, condimente.

Tehnologia de preparare

Azu din carne de vită cu castraveți murate este preparat după cum urmează.

1 pas

Îndepărtați coaja castravete murate, le arde cu paie. Periați și tăiați pe ceapa semicircle. Încălziți focul de Kazan, puneți în el untură zdrobită sau turnați ulei. Din grăsime este necesar să se încălzească grăsimile, cracklings pentru a prinde și amâna.

Pasul 2

În uleiul incandescent, aruncați carnea în bucăți mari. Se prăjește la căldură. Trebuie să formeze o crustă. Carnea nu trebuie să fie prăjită până când nu este gata, este necesar ca aceasta să se estompeze rapid și să înceteze să mai dea suc.

Pasul 3

După ce carnea este prăjită, scoateți-o din cazan și puneți-o deoparte. În grăsimile rămase, salvați ceapa tocată. Adăugați ulei dacă este necesar. Odată ce ceapa este prăjită, întoarceți carnea înapoi la cazan. Sare, se presara cu piper, condimente.

Pasul 4

În timp ce carnea este îndulcită în cazan, tăiați roșiile. Sucul, care este eliberat în timpul tăierii, colectează cu atenție și împreună cu piesele puse în cazan. Se topește cu capacul deschis până când sucul de roșii se evaporă.

Pasul 5

Se toarnă bulionul de carne sau apa curată în cazan. În funcție de ce fel de ATPază densitate de carne de vită cu murături pe care doriți să adăugați cantitatea potrivită de bulion. Se acoperă recipientul cu un capac și se fierbe timp de 40 de minute.

Pasul 6

Într-o tigaie separată pe ulei încălzit ușor, castraveți de murat. Se poate face într-o cratiță mică și în loc de ulei se toarnă într-un pic de bulion. Castraveții au ieșit timp de 15 minute.

Pasul 7

Coaceți cartofii. Tăiați-o în bucăți de mărime arbitrară. Se prăjește în unt până când se fierbe jumătate.

Pasul 8

Verificați disponibilitatea cărnii. Dacă este bine tăiat, apoi punem castraveți de sare pe el (se amestecă mai întâi) și cartofi tăiați în felii. Puteți pune zahărul la gust. Acoperiți cazanul cu un capac, lăsați-l afară timp de aproximativ 15 minute.

Pasul 9

În timp ce azu din carne de vită cu castraveți muiți vine la gata, taie verde verde și usturoi. Serviți vasul finit și serviți-l la masă.

Azu din carne de vită în vase

O compoziție similară a produselor va fi necesară pentru a pregăti azu în vase. Toate ingredientele trebuie să fie prajite până la jumătate gata în același mod ca cel descris în rețeta principală. Apoi puneți produsele în oală cu straturi: carne cu ceapă, murături, roșii, cartofi. Toate se toarnă bulion fierbinte de carne. Puneți oalele în cuptor timp de 50 de minute. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 200 de grade. Înainte de servire presărați cu ierburi tocate.