Carne de delicatese, apetit interesant, pentru o vacanță specială

În ciuda faptului că magazinele moderne abia se potrivesc pe rafturile lor, o varietate de cârnați și alte produse din carne preparate, o adevărată bijuterie a unei mese festive devine o fleică delicios, apetisant, ca gazda a fost de gătit cu propriile sale mâini din cele mai bune note de carne de vită, carne de porc sau de pasăre. Și dacă vânătorul soțului a adus pradă pe umăr, apoi de la puiul de vitel.

Rol de carne de porc cu limba

Delicatessen roll va solicita următoarele produse:

• 0,5 kg de limbă;
• aproximativ 1 kg de gât de porc;
• 6 benzi de slănină.

Pentru a da o aroma a vasului ar trebui, trebuie să luați sare după gust, un amestec de diferite soiuri de ardei, măsline sau ierburi franceze din set, o pereche de gvozdichin trei ienibahar mazăre, frunze de dafin.

Pentru marinată va trebui să facă un ceai negru puternic cu condimente: ceai 2-3 lingură de frunze fără aditivi aromatice amestecat cu cuișoare, frunze de dafin, un cuplu de mazăre ienibahar, se toarnă un litru de apă clocotită și lăsați infuzat.

Cum se face

Se spală și se fierbe limba până când este moale cu sare, cuișoare, lauri și piper ardei. Carnea delicioasă de carne, apetitul incitant, ar trebui să fie parfumat. În mod direct de la supa de fierbere, limba trebuie să intre în apa înghețată - atunci pielea va dispărea cu ușurință. Îndepărtați limba într-o marinată de ceai fierbinte și așteptați să se răcească complet. Piept de carne de porc pentru a tăia de-a lungul fibre aproape până la sfârșitul și să dezvălui o carte. Se presara un strat de sare, un amestec de ierburi și ardei, un pic de respingere pentru a uniformiza grosimea. Carnea delicioasă de carne, apetitul interesant, ar trebui să fie frumos. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să aplatizați gâtul de porc cu plăci de slănină, puneți o limbă marinată tăiată în plăci pe ea, răsuciți-o cu atenție și strâns. Pentru a păstra forma de legare a firului.

Așezați rola într-o tigaie înaltă sau într-o scoică, turnați restul de marinată de ceai, închideți bine cu un capac sau o garnitură cu folie. Se rotește în cuptor timp de 40 de minute la 240-250 ^despreC. Apoi opriți cuptorul, dar nu-l deschideți încă o oră și jumătate, până când rola se răcește în cele din urmă. Carnea delicioasă de carne, apetitul interesant, în acest timp va coace, înmuiat în sucuri și arome, va deveni moale și blând.

Roll "Festiv"

Stocați-vă cu următoarele produse:

• Fileuri de carne de porc și carne de vită de 0,5 kg (în ultimul caz, se poate obține de lămâie de vită);
• un piept de pui mare;
• ardei gras;
• patrunjel, busuioc și spanac,
• sare de mare și un amestec de ardei.

Mai întâi trebuie să tăiați fibrele și să transformați într-un strat de carne de porc, să adăugați sare, să stropiți cu un amestec de ardei și descurajați cu grijă finețea cotletului. Cu carne de vită pentru a face la fel, dar ar trebui să fie bătut cu mai multă forță și mai mult. File de pui tăiat din os, tăiat, desfăcut și aruncată până la uniformitatea formării.

Format în timpul nadrezki și rotiți gaura pentru a pune bucăți de file exfoliate pe fiecare parte (și se vor exfolia înainte de a începe lucrul cu un ciocan), astfel încât marginile se suprapun, și lupta împreună pentru a forma un singur strat neted. Verzilor să se macină (este posibil într-un blender). Pe folie puneți fileul de carne de porc, presărați cu patrunjel și busuioc. Peste carne de porc - carne de vită, pe ea - un strat de spanac. Și, în sfârșit, pune carnea de pui în centru și-a lungul ei - ardei dulce, tăiat în fâșii. Rolați o rolă strânsă și legați un fir destul de strâns. Îndepărtați folia și coaceți în cuptorul deja încălzit timp de cel puțin trei ore: mai întâi la o temperatură de 200 ^despreC, iar în ultimele două ore - 150-170 ^despreC. Dar după 3 ore cuptorul nu trebuie deschis, lăsați rola să se răcească. După aceea, recipientul poate fi desfăcut și scos. Înainte de a fi tăiat cel mai bine este să țineți rola în frigider cel puțin o jumătate de oră.

Carne de pui în cuptor

Reteta este: 700 g de pui se taie în bucăți mici, adăugând căței de usturoi zdrobit trei lingura de ardei uscat, piper negru, o jumătate linguriță de oricare sare verde uscată și 30 g de gelatină uscată. Se amestecă totul, se pune într-un manșon de prăjire și se pune într-o matriță. În avans încălzit și nu prea fierbinte (până la 200 ^despreC) coaceți timp de aproximativ o oră. Forma de a obține, se răcește la început la temperatura camerei, și apoi în frigider pentru a întări componentele jeleu de ceas cinci, dar este mai bine să plece pentru noapte.

Carnea în aluat

În cele din urmă, oferim un fel de mâncare uimitoare, care în multe cafenele este destul de populară. Asta este fleică în test. Desigur, reteta de casa ar trebui sa fie mai delicioasa. Vom avea nevoie de:

• 700 g de carne tocată bună;
• 4 oua;
• 1 ceapă;
• cuișoare de usturoi;
• 1 mustață de lingură;
• patrunjel verzi;
• condimente și sare.

Se amestecă ceapa fin tocat, usturoi ras, muștar lingura incomplet, sare, piper negru proaspăt măcinat, pătrunjel tocat fin și se adaugă la umplutura. Se fierbe trei ouă. Un ou măturică brut - mulți nu au nevoie pentru a unge aluatul, și nimic rău nu se va întâmpla în cazul în care cel mai conectat imediat la umplutura. Preîncălziți cuptorul la o temperatură medie de aproximativ 180 ° C ^despreCu grade.

formare

Puneți o tavă de puf (450 g) într-un dreptunghi. În mijlocul unui put Polenz jumătate din carne, tăiate în jumătate pe partea de sus de ouă fierte, acoperă cealaltă jumătate a cărnii tocate. Pe părțile laterale trebuie să rămână laturile lungi ale dreptunghiului aluatului. Ei au nevoie să fie tăiate pe prejudecată aproape carnea tocată în fâșii de 2 cm. Apoi, trebuie să-și încheie pe latura scurtă de umplutură aluat, apoi se pune benzile în cruce destul de bine. Puteți decora carnea în aluat cu resturi. Acasă-spațiu, făcând semn mirosuri vor fi suportate în primele zece minute de coacere pâine în cuptor, dar trebuie să sufere încă o jumătate de oră. Atunci când aluatul se roseste, poti lua rola si mananca-o imediat, fierbinte!