Fleică

Mâncarea dintr-o felie de carne, pe care este așezată umplutura și este înfășurată cu un tub, are o istorie lungă: este menționată în secolul al cincilea în rețetele culinare ale Romei antice. Astăzi, acest fel de mâncare poate fi numit universal, iar un număr mare de rețete diferă de la celălalt la tipul de carne, umplutură și tehnologie de gătit. Meatloaf este făcut din miel, carne de porc, carne de vită, păsări de curte.

Completați gustul cu diferite condimente, sosuri și mirodenii. Unele rețete folosesc benzi de slănină. Meatloaf pot fi umplute cu brânză, ierburi, ciuperci, carne tocată, legume, ouă sau o combinație a acestor componente. Carnea tocată poate fi amestecată cu un liant: ouă și pesmet, bucăți de pâine îmbibate în lapte (sau vin roșu sau alt lichid), se pot adăuga nuci tăiate sau fulgi de ovăz.

Mâncarea poate fi de diferite mărimi și forme. Rulouri mici și role mari, fixate cu frigărui, legate cu un fir sau în formă de pâine și puse într-un vas de copt. Nu există standarde solide pentru tratamentul termic. Meatloaf pot fi gătite în cuptor, într-un cuptor cu microunde, se prăjește într-o tavă sau într-o cratiță.

Rețeta 1

Această bucată de carne necesită timp și un efort, dar rezultatul este un fel de mâncare delicioasă, care va deveni o adevărată decorare a mesei festive. ingrediente:

• 0,8 kg de carne de vită (tăierea este spălată cu apă rece și tăiată în două straturi egale, bătută);
• 50 g de slănină;
• 100 g de șuncă;
• 2 linguri unt unt;
• 2 murături de castravete (se îndepărtează, se stoarce excesul de lichid și se taie bucăți foarte mici);
• apă;
• piper;
• sare.

Pentru omlete:

• 3 linguri de lapte;
• 3 ouă;
• frac12 - linguri de unt cremos;
• sare.

Fiecare strat de carne de vită este sărat, piperat. Pregătiți omeleta: bateți ouăle și laptele într-o spumă luxuriantă, adăugați sare și biciuiți puțin mai mult. Se prăjește într-o tavă cu unt topit, pus deoparte pentru a face omeletul să se răcească. Așezați un strat de carne, răspândiți pe el felii subțiri de slănină și șuncă. Din partea de sus distribuie o omletă, se presară castraveți fin tăiați. Acoperiți cel de-al doilea strat de carne de vită, rotiți bine cilindrul și legați-l cu firul. Se pune rola într-o cratiță cu ulei încălzit, pe ambele părți se prăjește până la o crustă de culoare maro auriu. Reduceți căldura, turnați sucurile de carne alocate și o cantitate mică de apă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră sau jumătate. Cu rulourile terminate, scoateți firul, împrăștiați pe o farfurie, tăiați și serviți la masă.

Rețetă 2

pregăti carne de porc din carne de porc. ingrediente:

• 0,8 kg de castraveți;
• frac12 - un pahar de nuci, tăiați fiecare miez în aproximativ 8 bucăți;
• 1 prăjitură subțire de cești (alegeți nealcoolizat și neted).

Pentru sos:

• 3 linguri de mustar de ceai;
• 1 ceasca de smantana;
• 1 linguriță de ceai.

Prunele sunt bine spălate și turnate cu apă clocotită pentru a se umfla. Carnea este tăiată în fibre în câteva plăci, bătută și suprapusă: trebuie să se formeze o formare mare. Locuri cu un strat dublu de carne bate din nou. Se amestecă ingredientele pentru sos. Majoritatea mâinilor sale se frecau în carne. Apa din prune este drenată și pusă deoparte, prunele sunt puse într-un blender și pământ, se adaugă 2 linguri de apă de masă, care a fost înmuiată cu prune. Se amestecă până se omogenizează, se distribuie uniform pe întreaga suprafață a stratului de carne. Puneți bucăți de nuci pe partea de sus. Îndepărtați carnea într-o rolă. O foaie de folie este pliată cu un sos și se pune o rolă (articulația trebuie să fie la partea de jos), pe care sunt turnate resturile sosului. Ridicați marginile foliei și fixați-le etanșate, între rulou și foaie perna de aer. Lăsați tăvile de copt la o distanță de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C, coaceți o rolă de ore. Deschideți folia, creșteți încălzirea la 250 ° C și coaceți încă 5 minute. După ce carnea este acoperită cu crustă, carnea este transferată într-un vas și acoperită cu folie. Serviți în frig sau fierbinte.

Rețeta 3

De la carnea de porc pot fi gătite carne de carne cu ciuperci. ingrediente:

• 0,5 kg de castraveți de porc sunt spălate, uscate și tăiate peste fibre în 10 materiale plastice, bătut;
• 100 g de brânză de parmezan pe frezată freză;
• 5 șampițe sunt tăiate în jumătate;
• 1 piper bulgar este curățat, tăiat în benzi;
• 2 ouă;
• piersici;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper.

Materialele plastice din carne de porc sunt sărate și piperate. Ciupercile sunt prajite până la rumenire. Bucățile de carne de porc sunt presărate cu ardei dulci și brânză, în mijloc se răspândesc pe o jumătate de ciupercă, pliaza cu role. Amarcați într-un ou bătut, pâine în paine. 7 minute de prăjire (până la rumenire). Apoi, carnea se rotește în cuptor la 200 ° C și se gătește până se pregătește.