Carne de vită: cele mai delicioase rețete, o varietate de umpluturi

Carnea de porc este mai populară decât carnea de vită pentru că se pregătește mai ușor și mai ușor. Cu toate acestea, în ultimii ani, oamenii folosesc din ce în ce mai mult carnea de vacă, deoarece este mai puțin grasă, ceea ce reprezintă un motiv serios. Și dacă vrei să stai gustos la o masă fără a câștiga kilograme în plus, învăța cum să pregătești un vițel. Acesta este mai des servit ca un fel de mâncare festivă, dar, din cauza incompetenței sale, poate fi de asemenea servit într-o zi de lucru.

Rolați cu pere

Datorită faptului că carnea de vită - totuși carnea este dură, ea gătește de obicei cu legume. Cel mai adesea cu roșii care înmoaie fibrele. Din același motiv, se fac rulouri de vițel cu umplutură. Și cu foarte diferite: de la grăsime la brânză, spanac sau mere. Este conceput pentru a da moliciune cărnii. Vă oferim Rețetă neobișnuită cu pere. Pentru a face mai simplu, carnea de vită devine moale și suculentă, iar gustul este rafinat și rafinat. Grame de 600 de carne de vită trebuie tăiate în 7-8 părți. Fiecare luptă - nu prea subțire, astfel încât carnea să nu se rupă. Două pere mari sunt eliminate de pe piele, sunt eliberate din mijloc și sunt tăiate în sferturi. Felii se sfărâmă într-un amestec de parmezan răzuit (câteva linguri), de mâncare de Muscat și de cantitatea dorită de sare. După 15 minute, lobulii de pere se pun pe cotlet, carnea este pliată bine și bandajată. Fiecare rola de vițel este pâine în făină și prăjită în ulei (mai bine să se amestece măsline și cremă). Recipientele "pregătite" sunt așezate pe o foaie de copt sau într-o matriță, umplute cu un pahar de vin alb și introduse în cuptor timp de 10 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșit, toate rulourile sunt stropite cu cognac bun (sunt suficiente 0,5 stive). Crede-mă, această rolă de carne de vită, gătită în cuptor, va fi felul tău preferat. Și nu numai datorită calităților gustului, ci și prin simplitatea gătitului.

Cilindru rulant

Pentru el, nu trebuie să bați carnea dacă ați reușit să o tăiați cu plăci subțiri. Fiecare vițel foaie de frecat cu sare și piper, pus pe ea trei măsline inele, de sus - o felie subțire de șuncă sau bacon, care ar trebui să fie stropite busuioc tocat și brânză ponosită (este mai bine să se amestece două specii, cum ar fi brânza și ricotta). Umplutura este înfășurată într-un rulou de carne, îmbrăcat și prăjit. Adăugați o pereche de pene de ceapă tocată, apoi vasul este stins puțin. Apoi înăbușit ruladă de vițel pus o pereche de roșii în suc, decojite și piure, se toarna sucul lor si 0,5 cani de bulion (preferabil natural, dar este posibil dintr-un cub). Se toarnă o lingură de busuioc și un cățel de usturoi zdrobit. În această formă, o rolă de vițel este coaptă timp de aproximativ o oră și jumătate. Apoi "cârnați" în sine este eliminat, și sosul este pregătit pentru încă 8-10 minute. La sfarsit, poate fi condimentat cu sare (daca se pare ca nu este suficient) si piper, si apoi sa le dai masa de prânz.

Rolați cu prune

Aceasta reteta va necesita calificare culinară, deoarece rolele de vițel nu este o bucată de carne și carne tocată (o livră de carne de vită, plus cub de grame de grăsime în 50, sare și piper roz). Ar trebui să se răspândească pe o foaie de pergament, răspândit în centru de piese de 20 de prune uscate (gropi îndepărtate sau fructe fără a lua imediat), se presara cu busuioc tocat si piper negru. Apoi, carnea de masă din hârtie se îndoaie, ruloul de vițel este fixat cu un fir, timp de jumătate de oră se duce în cuptor (200 de grade). Ultimul pas: pergament se dezvaluie sus teriyaki lingura unsă (sau favorit sos de rosii amestecat cu maioneza), și se întoarce la cuptorul de coacere. Gatiti-va mai departe pana cand apare o crusta prăjită.

Rolați cu omeț și piper

Umpluturile pot fi foarte diferite, uneori foarte complicate. Luați, de exemplu, o rețetă de carne de vită înmuiată delicios și neobișnuit. Este făcută dintr-o bomboană tăiată. Separat pregătește o omletă foarte subțire de două ouă și două linguri de lapte (atât de subțire încât era de ajuns pentru o bucată de carne și o jumătate de lire sterline). Rezultat „clătită“, aveți grijă să nu se rupă, este plasată peste un cotlet mare pe acestea fâșii descompuși de ardei gras verde și roșu și o placă subțire (nu chips-uri!) Brânză. Carnea este înfășurat sau legat rola skalyvaetsya- rapid prăjit în unt topit, apoi se pune în cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute (nu trebuie să facă mai mult de 170 puncte). Bucurați-vă de gust!

Mazăre de mere cu usturoi

Doriți să faceți carne de vițel umplute cu mere - alegeți "forme mici". Cârnații mari și groși nu pot fi coapte, iar sucul format din interior, dintr-o rolă mare, va curge atunci când se taie felii. Așa că o livră de vițel ar trebui să fie tăiate în felii mici, deja felii de carne pentru a respinge, aroma cu sare și piper, apoi se pune pe o farfurie ras verde măr acru-dulce, se amestecă cu un cățel de usturoi sub presiune. Legat (sau clivate) suluri afirmat douăzeci de minute, prăjite în ulei de floarea soarelui, și apoi se stinge pentru a aloca mai mult suc de 20-30 de minute, până se înmoaie.