Bucate din bucătăria italiană: spaghete și paste în Bologna

Doriți să răsfățați cu copiii și soțul rafinat un fel de mâncare italiană?

Macaroane în Bologna

Set de băuturi (pe bază de 2 porții):

• 100 g de ficat de vită;
• o ceapă;
• 200 g din orice pastă;
• cuișoare de usturoi;
• 150 g de șuncă;
• jumătate morcovi;
• 2 lingurițe. ulei vegetal;
• 5 linguri. l. vin rosu;
• 2 cupe de bulion de carne;
• 1 linguriță. făină de grâu;
• 1 lingura. l. tomate;
• condimente.

Cum să gătești paste făinoase în Bolognese:

1. Spălați și curățați legumele. Ceapa, morcovii si usturoiul sunt cubate. Tăiați ficatul și șunca - puteți, de asemenea, cuburi. Puneți ficatul într-o tigaie și puneți-l în ulei. Apoi adăugați usturoi zdrobit, ceapă și pastă de roșii. Adăugăm un pic de ulei. Se prăjește timp de 5 minute. Noi trimitem morcovi și șuncă în tigaie. Se toarnă în bulionul pre-fiert și fiert. Se gateste timp de 10 minute. Adăugați ficatul tăiat.

2. Într-o tavă separată de prăjire, trebuie să salvați făina, răcit-o și apoi diluați-o cu o cantitate mică de bulion (răcită). Aici turnam vin. Amestecul rezultat se adaugă cu grijă la tigaie cu o tocană. Se gateste timp de 7 minute.

3. Rămâne să gătiți paste făinoase. De obicei, acest proces durează 10 minute. Distribuim macaroane pe două plăci. În cele din urmă, răspândiți tocanul. Decoram cu verdeață tocată. Deci, pastele din Bolognese sunt gata pentru consum. Au un apetit frumos!

Spaghete din Bolognese cu ciuperci

Ingrediente (pe baza a 4 porții):

• 300 ml de bulion de legume;
• usturoi - 2 cuișoare;
• 350 g champignon;
• o grămadă de patrunjel;
• un bec mediu;
• 2 lingurițe. busuioc (uscat);
• 400 g de tomate conservate;
• spaghete;
• 2 linguri. l. tomate;
• 4 linguri. l. uleiuri vegetale.

Spaghetele din Bolognese sunt pregătite astfel:

1. Scoateți ceapa și usturoiul. Grind-le și trimite-le la tigaie. Se prăjește ușor, folosind ulei. Adăugați 2/3 din ciuperci. Se amestecă bine ingredientele. Verdeața trebuie tăiată și trimisă la o tigaie. Legumele se prăjește timp de 10 minute.

2. Pentru a face ca vasul să fie luminos și parfumat, trebuie să adăugați pastă de tomate și busuioc la el. Se gateste tocanul timp de încă 2 minute. La sfârșit, se presară cu ierburi tocate.

3. Într-o cratiță mică, fierbeți spaghetele, apoi distrugeți-le pe plăci. În cele din urmă, răspândiți tocanul.

Sfaturi pentru gătit paste făinoase

Fiecare hostess vrea ca toate felurile de mâncare să se dovedească a fi apetisante delicioase. Dar cu paste uneori există gafe. Sunt fierte, se lipesc împreună, transformând vasul într-o mizerie. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să respectați anumite reguli. Iată câteva dintre ele:

1. Pentru fiecare 100 g de paste, luați 100 ml de apă și 10 săruri. 225 g de produs vor fi suficiente pentru două porții.
2. Aruncați pastele în apă prealabilă și fiartă. Principalul lucru nu este să le digerăm. În caz contrar, veți obține ovăz.
3. Imediat puneți întregul volum de macaroane în tigaie. Intervinem o singură dată - chiar la începutul gătitului.
4. După ce înmuiați spaghetele în apă fiartă, trebuie să le presați puțin, împingând în apă. Pentru câteva minute de gătit, partea inferioară a produsului se va înmuia, ceea ce înseamnă că va merge cu ușurință în partea inferioară a tăvii.
5. Spaghetele de așezat pe plăci sunt cele mai bune cu cleștele speciale. Le ridicăm deasupra vasului pentru a separa porțiunea de masa principală. Folosind o furculiță, poți face "cuiburi" de spaghete.
6. Dacă pastele de gătit sunt o etapă intermediară, atunci timpul pregătirii lor ar trebui redus de 2 ori.
7. Pentru a preveni uscarea spaghetelor, lasă niște lichid în ele.

postfață

Acum știi cum să faci spaghete și paste în Bologna. Dacă urmați toate regulile descrise în articol, veți obține o mâncare delicioasă și parfumată, nu mai rău decât în un restaurant italian. Vă dorim succes în afacerile culinare!