Cât de corect și cât de mult să gătesc ciupercile unui porc? Rețeta pentru porcine

Mergând în pădure pentru ciuperci, fiecare persoană ar trebui să știe bine care dintre ele sunt comestibile și care nu sunt. Există opinii contradictorii despre porcine. Acest articol descrie în detaliu despre ele: sunt otrăvitoare, cum să le procesăm corect, cât să gătesc ciuperci de porc

Ce este această ciupercă

Această ciupercă este foarte frecventă în pădurile de conifere și foioase și poate crește și în zonele de grădină. Din cele mai vechi timpuri, svinushki sa referit la ciupercile comestibile convențional. Dar, în ciuda acestui fapt, mulți îi colectează și pregătesc preparate delicioase de la ei. Svinushki în medie, ajunge la o înălțime de 7 cm. La marginea pălărie răsucite, și mai aproape de centrul unei depresiuni, cum ar fi o pâlnie. Prin culoare, ele pot fi nuante gri sau colorate cu măsline. Proaspeții tăiați porcii se întunecă repede. Ciuperca este, de asemenea, numit un svinar sau cowshed. Există două tipuri de porcine: subțiri și groși. Gros - un porc - arata ca o ciuperca mare cu o carne dense maronie. Porcul subțire este maro deschis, carnos. Sezonul de recoltare a acestor ciuperci durează între iulie și octombrie.

Porcii: mâncați sau nu mâncați

În ciuda faptului că începând cu anul 1981 au fost interzise oficial vânzarea, volumul consumului lor în alimente nu a scăzut. În Rusia, porcine mâncat nu mai puțin decât alte ciuperci. Sunt diferite ciuperci de gătit svinushek: marinarea, sare, prăjiți și chiar gătiți supă de la ei. Sunt dulci, foarte plăcute gustului. Mulți refuză să creadă în virulența acestor ciuperci. Cu toate acestea, porcii conțin toxine care nu se descompun în timpul tratamentului termic. Cu o utilizare frecventă în corpul uman, se formează anticorpi care suprimă imunitatea și distrug celulele roșii din sânge. Toate acestea pot duce la insuficiență renală. Acumularea de anticorpi are loc treptat și depinde de caracteristicile organismului. Și dacă este posibil să mănânci porcine - să decidă personal pentru toată lumea.

Cum să gătești porc de ciuperci

Înainte de gătit, ciupercile trebuie curățate de resturi, se clătesc bine și se înmoaie în apă puțin sărată timp de 6-7 ore. Apoi apa trebuie să fie drenată. Înmuiați acest lucru de 2 ori. Apoi ciupercile înmuiate se prepară în apă sărată timp de 7-8 minute. Solul se face din calcul: pentru un kilogram de ciuperci un litru de apă și o linguriță de sare. După fierbere, apa trebuie evacuată. Apoi, turnați din nou ciupercile cu apă rece. Se fierbe încă 40 de minute. Iar ultima dată se toarnă cu apă rece și se fierbe timp de 40 de minute. Apa este drenată din nou. Toate ciupercile sunt gata. Ar trebui să fie în mod clar amintit despre cât de mult să gătesc ciuperci de porcine. În caz contrar, puteți obține otrăvire. Gatiti ciupercile fierte - si pot fi folosite pentru scopul dorit. Acestea pot fi depozitate în frigider pentru cel mult 3 zile.

Cât de corect să prăjiți porcii

Există multe rețete diferite pentru prăjirea lor. Una dintre cele mai simple moduri este de a pregăti ciupercile de porc în smântână. Se pare foarte gustos. Ciupercile și smântâna sunt întotdeauna o combinație reușită de produse.

ingrediente:

• svinushki - 1 kg;
• smantana - 4 linguri. linguri;
• o ceapă;
• ulei de floarea-soarelui;
• două felii de usturoi;
• sare la gust.

Recomandări pas-cu-pas despre ce, cum să prăjiți ciupercile svinushki:

1. În primul rând, pe unt, ceapa este rumenit la o culoare aurie.

2. Apoi, porc fiert gata preparat, se adaugă sare și toate acestea sunt gătite la căldură scăzută.

3. După aceasta, adăugați usturoi și smântână și fierbeți timp de 8 minute.

Felul trebuie lăsat să bea și să se înmoaie. Și după 20 de minute se poate mânca.

Rețete tradiționale pentru prepararea porcilor de ciuperci

Cartofii foarte gustoase cu ciuperci sunt preparate ușor și simplu.

Ingrediente pentru 4 portii:

• porci fierți - 300 g;
• cartofi - 7 buc;
• o ceapă;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• supă de carne sau apă - 1/2 cești;
• o bucată de unt.

Ceapa mărunțită este prăjită în ulei de floarea-soarelui timp de 2-4 minute. Apoi se amestecă cu ciuperci și se toacă într-o cratiță separată timp de 30 de minute. În acest moment, un cartof pregătit, tăiat fin, este prăjit pe un foc puternic. În etapa următoare, cartofii prăjiți se adaugă în oală cu ciuperci și se toacă timp de 10-15 minute. Totul, farfuria e gata. Această rețetă produce o cremă suculentă, abundent de acră, cu cartofi și porcine. Gustul său are o aciditate ușoară, cu o aromă pronunțată de prajit, iar ciupercile dau o hrană specială. Înainte de servire, vasul rezultat este recomandat să se presară cu verzui proaspăt tăiat.

O altă rețetă interesantă și simplă este o salată cu porcine.

ingrediente:

• ciuperci fierte (urmați recomandările de mai sus privind cât de mult să gătești porci de ciuperci);
• ceapă;
• ulei de floarea-soarelui;
• oțet 3% - 1/2 linguriță;
• verigile de verdeață pentru decorare.

Porcii mari sunt tăiați în bucăți mici, iar cele mici pot fi lăsate pentru decorare. Ceapa este taiata in inele, iar o parte din verdeata este tocata marunt. Toate ingredientele sunt amestecate, condimentate cu ulei și oțet. Pe partea de sus a salatei, puteți decora cu ramuri de verdeață și ciuperci mici.

Marionete ciuperci

Porcul marinat este un delicios deliciu. Pregătiți astfel de ciuperci mai mult decât altele. Este important să știți, cum să mură ciuperci este corect să faceți oferta de mâncare și parfumată. Următoarele produse sunt necesare pentru aceasta:

• svinushki - 3 kg;
• oțet - 30 de grame;
• zahăr - 30 g;
• sare - 30 g;
• cuișoare - 10 buc;
• piper negru - 5 mazăre;
• frunze de dafin - 5 foi;
• usturoi;
• mărar.

Ciupercile îmbibate timp de 3 ore, apoi se spală bine și se taie în bucăți. După aceea, sunt fierte în apă foarte salină timp de o jumătate de oră. Apoi, saramura este drenata, iar ciupercile fierbinti trebuie spalate in 5 ape. După aceea, se fierbe din nou în apă abruptă și sărată timp de încă 30 de minute. Este foarte important să luați în considerare timpul și să monitorizați cât de mult să preparați ciuperci de porcine. Apoi se spală din nou și se toarnă în apă rece încă o oră. În acest moment, trebuie să pregătiți o marinadă. Pentru el, apă, sare, zahăr, oțet, mirodenii sunt amestecate și încălzite, astfel încât toate cristalele sunt dizolvate. În această marinadă, porcul este fiert timp de 10-15 minute. În cele din urmă, usturoiul și verdele se sfărâmă. După aceea, ciupercile pot fi introduse în cutii.

Caviar de ciuperci de porcine

Există o altă rețetă bună pentru recoltarea acestui produs pentru icre de iarnă - ciupercă de ciuperci. Aceasta va necesita:

- porci fierți - 2 kg;

- ceapă - 4-5 buc.;

- doi morcovi;

- trei roșii;

- trei cuișoare de usturoi;

- Ardei iute - 1/2 kg;

- ulei de floarea-soarelui - 150 g;

- zahăr - 20 g;

- sare - 30 g;

- oțet.

Porcinele fierte gătite, piperul alb și roșiile sunt deplasate printr-o mașină de măcinat cu carne. Cum să gătești ciuperci porcine, a fost descrisă în detaliu mai sus. Ceapa si morcovii prăjiți sunt prăjiți în uleiul de floarea-soarelui. După aceea, toate ingredientele sunt amestecate cu un amestecător într-o masă omogenă și așezate într-un rezervor de stingere. Se adaugă, de asemenea, sare și zahăr, și toate acestea sunt fierte pentru o oră. Caviarul trebuie agitat constant. Cu 15 minute înainte de terminarea gătitului, se adaugă usturoiul tocat și timp de 1-2 minute până se pregătește, se adaugă oțet. Caviarul fierbinte este așezat pe cutii de conserve și plutind cu capace.