Cadouri de natură: o ciupercă de pădure

Cele mai populare un fel de ciuperci în țara noastră sunt, desigur, campioni. Sunt cultivate aproape pretutindeni, iar gustul și aroma delicate ale acestei specii sunt potrivite pentru o varietate de delicii culinare. Dar știi că există o ciupercă de pădure?

Din moment ce este un vizitator destul de rar în pădurile noastre, se cunoaște puțin despre existența și valoarea nutrițională a acestui reprezentant al regatului fungic. Cel mai adesea se poate vedea pe coastele de conifere sau pădurile mixte, în plantații tinere de brad sau pin. Adesea se găsește în apropierea mucegaiului. Deoarece furnici pot folosi un miceliu, este posibil ca ciupercile de pădure să devină ținta pescuitului lor. Momentul în care apare este destul de lung - de obicei, primele ciuperci cresc în iulie, iar apoi, cu o periodicitate de două săptămâni, sunt actualizate. Și cresc până la apariția înghețurilor de iarnă.

Ce este diferit de ciupercile de pădure obișnuite? Fotografia acestei ciuperci într-o enciclopedie specializată demonstrează clar că, în aparență, acestea sunt destul de diferite. Spre deosebire substanțial rotund și cu o grosime de capac albicioase sau maronie picior larg, ciuperci comune, cherestea champignon are un picior subțire lung, răspândirea diametru capota de 5 până la 10 centimetri. Odată cu vârsta marginii capacului de la partea rotunjită, se poate transforma în îndoire. Culoarea ei este nedefinită-maro, la începutul creșterii, o nuanță roz și, pe măsură ce se maturizează, dobândește o nuanță purpurie. Centrul capacului este acoperit cu cântare.

Din toate tipurile de ciuperci, ciuperca de pădure este considerată a fi cea mai delicioasă. Dar carnea subțire și raritatea de apariție în pădurile noastre nu o fac deosebit de populară în bucătării. Această ciupercă nu trebuie să fie supusă uscării sau sării - aroma ei delicată și gustul ușor nu vor fi dezvăluite în aceste tipuri de bucăți. Cel mai bun mod de gătit este coacerea sau prăjirea cu adăugarea de smântână sau ceapă. De asemenea, nu abuzați de gătitul de mirodenii pădure - ele pot rupe gustul vasului în sine.

După cum se știe, nu numai că sunt comestibile, dar și necomestibile și necomestibile ciupercile otrăvitoare. Ciupercile din pădure nu au scăpat de această soartă. Ele pot fi confundate cu cele mai periculoase palmă proaspătă, dacă nu știi un mic truc. Atunci când se colectează aceste ciuperci, este necesar să se ia în considerare cu atenție plăcile din partea inferioară a capacului. În pălărie sunt întotdeauna albi, în timp ce ciuperca pădurii se poate lăuda cu plăci de nuanță roz, roșu sau maroniu (în funcție de vârstă). Dacă plăcile sunt deja înnegrite, atunci, bineînțeles, acesta este un campion, dar este mai bine să nu-l mâncați. Această culoare indică faptul că ciuperca este deja foarte veche și, prin urmare, în produsele alimentare este inadecvată.

Diversitatea ciupercilor, pe de o parte, ne oferă o mulțime de descoperiri și delicii culinare, iar pe de altă parte - crește riscul otrăvirii de specii otrăvitoare. Dacă nu sunteți sigur de capacitatea dvs. de a distinge ciuperca de pădure pe marginea păduchelui, nu riscați propria sănătate - alegeți ciupercile cultivate în condiții industriale. Și dacă vă bucurați de procesul de vânătoare liniștită, nu uitați să căutați această ciupercă gustoasă și parfumată în grova de brad.