Cum se fierbe ciupercile? Sfaturi utile

Pornind de o conversație despre cum să fiarbă în mod corect ciuperca, este important de menționat faptul că, oricare ar fi ele (de la supermarket sau de pădure), medicii recomandă să le aducă cel puțin o dată la fierbere și se scurge apa in care au fiert, numai atunci procedați direct la fierbere. În ceea ce privește ciupercile, atunci această procedură este absolut necesară, având în vedere faptul că ei, ca un burete, absoarbe din mediul toate substanțele negative care nu sunt în ea. Acidă ploaie, umezeala de evacuare a automobilelor, apele impurificate și mulți alți factori conduc la faptul că ciupercile sunt saturate cu substanțe nocive pentru corpul uman. La fierbere, majoritatea rămân în apă. Principalul lucru nu este să fierbeți ciupercile în el mai departe. Acest lucru necesită apă curată.

Dacă vorbim de ciuperci de magazin (ciuperci de stridii, șampiri), atunci această procedură este, de asemenea, necesară pentru ei. Adevărul este că, la fel ca toate produsele cultivate pentru vânzare, sunt supuse unui tratament chimic. Stimulează creșterea lor și îi protejează de dăunători. De aceea, înainte de a fierbe ciupercile pe care le cumperi de la supermarket, le aduce la fierbere în aceeași apă, se scurge și se gătește celălalt.

Multe amante cred că dacă ciupercile de pădure se gătesc câteva ore, schimbând apă de mai multe ori, nu pot fi otrăvite. Prin urmare, sfătuiți pe oricine care este interesat, cum să fiarbă ciuperci, doar în cazul în care, pentru a face acest lucru de trei sau patru ore, spunând că, dacă există vreo infecție sau toxică prins, după câteva ore de fierbere-le, nimic nu va rău. Medicii s-au opus categoric acestei abordări. Ei declară că în acest caz nimic bun nu va rămâne în ele, ci într-adevăr ciupercile otrăvitoare astfel va fi după o fierbere lungă. Dacă nu sunteți sigur de calitatea cadourilor de pădure, nu le aduceți acasă. Și să gătești ciupercile bune exact cât este necesar pentru pregătirea lor.

În funcție de tip, ele pot fi gătite în moduri diferite. Deci, cât de mult trebuie să fierbeți ciupercile, cumpărate într-un magazin, să zicem, ciuperci de ciuperci sau ciuperci? Acest produs unele gospodine, în general, nu fierbe înainte de gătit de bază, doar tocană sau prajit mai mult. Dar dacă le gătiți, apoi 10-15 minute, nu mai mult ca să nu-și piardă proprietățile utile.

Un alt lucru - ciupercile uscate. Ei, indiferent de tipul, titularii de înregistrare pe durata gătitului. În primul rând trebuie să fie înmuiate. Orele pe cinci, și este mai bine, în general, pentru noapte. Pentru aceasta, puteți folosi apă rece obișnuită sau puteți folosi lapte. După ce ciupercile sunt înmuiate, vor fi nevoite să gătească aproximativ două ore.

Cum să fierbeți ciupercile care au fost colectate în pădure? În primul rând, după cum sa menționat mai sus, după curățare și spălare, acestea ar trebui aduse la fierbere cel puțin o dată și drenate. Apoi, un nou dafin, gatiti ciuperci de la o jumătate de oră la cincizeci de minute, alb - de la patruzeci de minute până la o oră, Aspen și chanterelles - aproximativ douăzeci de minute, Russula și boletus - aproximativ patruzeci de minute Mokhovikov și unt ciuperci - o jumătate de oră.

În acest articol ne-am spus cum să fiarbă ciuperci, cele mai populare în uz în regiunea noastră. Unele dintre ele, de exemplu, ciupercile, trebuie mai întâi să fie înmuiate pentru câteva ore în apă sărată, iar apoi timp de douăzeci până la treizeci de minute pentru a găti într-un foc mic.