Cum să gătești brioșe? O farfurie delicioasă pe fiecare masă!

Bucătăria din bucătăria franceză este renumită nu numai pentru mâncărurile delicioase, ci și pentru numele lor neobișnuit. Briolol se referă la asemenea feluri de mâncare. Cu siguranta ai incercat, dar nu stiai exact ce se cheama ceea ce mananci!

În acest articol, vom vorbi despre cum să facem brioșe din diferite produse și cu umpluturi neobișnuite.

Ce este briol?

Dacă vă plac ouăle și carnea, atunci această bucată de preparate din bucătăria franceză este o opțiune ideală pentru dvs. Dar, înainte să ne spuneți cum să preparați un briol, să vedem despre ce este vorba. În franceză, acest cuvânt înseamnă "prăjit într-un ou sau o oletă". Aceasta este, putem pregăti această delicatețe de la orice mâncare, cel mai important - că sunt prăjite într-un ou. Francezii pregătesc de multe ori briarzi cu carne tocată în interior, dar există și opțiuni cu file de pui, bucăți de carne de porc, pește, cârnați tăiați sau cârnați.

Pregătirea produselor

Cum să gătești în mod corespunzător briol?

Nu contează alegerea umplerii, baza vasului francez este un ou, bătut cu lapte sau smântână și sare. Briol este pliat într-un mod special - o clătite sau un tort plat subțire. Pentru o singură porție, luați două ouă, 100 ml de lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, o lingură de făină, mirodenii și amestecați-le într-o masă omogenă. În această coajă se pregătește vasul.

Ce trebuie să puneți în umplutură?

Dacă sunteți interesat în modul de pregătire a unui briol, atunci să ne uităm la opțiunile de umplere. Cel mai adesea, carnea tocată se toarnă în franceză - mâncarea devine bogată și gustoasă și este gătită rapid într-o tigaie. Dar poți pune tot ce vrei.

Poate fi brânză, bucăți de carne, pasăre, pește și chiar calmar. Cum să gătesc corect briol? De fapt, nu există o rețetă universală. Cu toate acestea, observați astfel de etape în gătit, și antena va fi doar perfect:

1. Produsele trebuie să fie proaspete. Nu este vorba numai de umplere, ci despre coajă.
2. Îndreptați vasul cel mai bine cu ulei de floarea-soarelui, dar cu cremă. Dar nu luați măsline - când este încălzită își pierde calitățile utile și produce un miros neplăcut.
3. Cum sa faci ca umplutura sa fie bine prajita, iar coaja nu este arsa? Există mai multe moduri. Dacă umplutura este tocată, atunci berea este suficientă pentru a se ține sub capacul închis timp de 10 minute la căldură scăzută. Dar carnea nu este gătită atât de repede. Puneți briolul în cuptor timp de opt până la douăsprezece minute. Mâncarea va fi gătită exact așa cum ar trebui și nu arde.

Brioche de la pui

Cum să gătesc carne de pui? Se iau 250 de grame de carne de pui și ingrediente pentru baza. Fiecare file, tăiate în jumătate, și apoi se acoperă cu folie de plastic și o bună bate cu un ciocan. Acest lucru este necesar pentru a nu deteriora fibrele și că carnea își păstrează integritatea și suculență. Ouă și smântână pregăti terenul pentru Brizol. Ou-crema amestec Dip pui și răspândirea pe o tigaie încălzită. Fry pe ambele parti pana se rumeneste, apoi fiecare cotlet (și anume, ele sunt obținute în conformitate cu rețeta) este oprită și rolele de nave în cuptor timp de șapte minute pentru a prepara la o temperatura de 170 grade.

Bisol cu ​​carne tocată

Cum de a găti Brizol de carne tocată? Se crede că versiunea canonică a feluri de mâncare face pentru aceasta reteta: Ia 250 de grame de carne de vită, roșii proaspete, trei linguri de smântână, trei dinți de usturoi, un gălbenuș de ou și o bază pentru Brizol (trei ouă, smântână, două linguri de făină).

Se amestecă oul, crema. Tăiați roșiile în felii. Se amestecă amestecul de smântână, gălbenușul de ou și usturoiul. Răspândiți tigaia și vărsați a treia parte a bazei. Când se prăjește "clătița", pentru jumătate din ea se așază carnea tocată, câteva felii de roșii, o lingură de sos de usturoi și se acoperă cu o spatulă a doua parte a omelei. Acoperiți, prăjiți timp de trei minute. Apoi, cu o mișcare rapidă, întoarceți briza cu o spatulă și extrageți-o timp de încă 3 minute sub capacul închis. Mâncarea este gata, poți servi!

De asemenea, pentru prepararea berii, puteți lua carne de pui sau carne de porc. În carnea de pui, puneți ceapa, apoi briolul va deveni suculent. Dar carnea de porc este mai bine să alegi soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, în caz contrar, vasul preparat se va dovedi a fi greu pentru stomac. Acum știi cum să faci o bucată de carne tocată.

Bisol cu ​​calmar și brânză

Ingredientele din carne sunt adesea o parte din mâncarea franceză. Dar dacă avem fructe de mare, cum să gătești briol? Rețeta pentru un fel de mâncare neobișnuită este exact ceea ce vă place. Luați 2 carcase de calmar, 5 ouă, 80 ml de cremă, 1 lingură de făină, brânză topită, două căței de usturoi, maioneză și mirodenii. Strângeți calmarul, tăiați în două bucăți pe două plăci și scoateți filmul de la ele. După aceasta, trebuie să bateți fructele de mare în mod corespunzător. Utilizați un ciocan de lemn mai degrabă decât nu metalice, astfel încât să nu vă deteriorați carnea delicată. Bateți până când calmarul nu crește în mărime de o dată și jumătate. Faceți o bază pentru briol, combinând trei ouă, cremă, făină și mirodenii. Cele două ouă rămase se fierbe tare și grătarul topit de brânză.

Fiecare felie de calmaruri se înmoaie într-o aluat și se pune pe tigaie. Clătiți copitele de pe ambele părți, apoi puneți-le într-o cratiță sub capac. Acolo ele se înmoaie și devin flexibile. Ouăle fierte coajă și grătar, se amestecă cu brânză, se adaugă maioneză, se lasă usturoiul prin presă. În cotlet cu calmar, puneți salata și rola cu un tub. Așezați rulourile în frigider și le serviți la răcire în două-trei ore.

Acum știi cum să faci o bucătărie cu umpluturi diferite și vei încerca cu siguranță acest fel de mâncare în bucătăria ta.