Este o plăcintă sau o plăcintă? Informații interesante despre rețete și feluri de mâncare

Fiecare bucătărie națională a lumii are propriile feluri de mâncare speciale, pe care multe gospodine visează să le recreeze în bucătăria lor. Astfel de feluri de mâncare aparțin Patei. Asta este Mâncare franceză Bucătăria are o istorie bogată și numără mai multe opțiuni de gătit. O să-l cunoaștem mai bine.

Pate - ce este acest fel de mâncare?

Traducere din franceză, cuvântul "paté" înseamnă pașcă. Dar există mai multe opțiuni pentru a face acest lucru foarte pate. Poate fi pate en terrine. Adică, pateul pregătit într-o formă specială, numită "terină". Sau o altă variantă pate en croute, adică pateu, coaptă în test. Ambele variante sunt utilizate pe scară largă în bucătăria franceză.

Pentru a obține o prăjitură de pâine pentru prepararea pate en croute, cel mai adesea se utilizează produse de patiserie. În centru, asigurați-vă că faceți o gaură pentru ieșirea de abur. Uneori introduceți și tubulatură socială, astfel încât aburul frunze fără a deteriora stratul superior al aluatului. În centrul de umplere sunt adesea un strat de castraveți murate, fistic sau ouă fierte. Acest lucru face ca gustul să fie mai bogat, iar aspectul vasului este mai atractiv.

Pate este un aperitiv servit în fața cursului principal. În plus față de pateu, puteți pregăti sosul sau sosul.

Fapte interesante din istoria vasului

Următoarele fapte interesante mărturisesc faptul că reteta Pate a apărut în cele mai vechi timpuri:

1. Carnea în test a fost pregătită de vechii romani. Ca umplutură, au folosit carne de porc și murat limbi de păsări.
2. În Evul Mediu utilizat pentru gătit carne pate de sturioni, burbot, crap, cod, și a făcut din carne tocată din carne de vânat, carne de porc și alte specii.
3. Multe rețete pentru Pate sunt numite după figuri franceze celebre. Unul dintre ele este în onoarea generalului celebru. Această plăcintă delicioasă se numește pate a la Mazarin.

Pate (pate) de ficat de pui

acest delicioase feluri de mâncare Bucătăria franceză poate fi ușor preparată chiar și în bucătăria proprie. In general vorbind, pate - un amestec de carne tocată (porc, vită, pasăre, vânat), ficat sau fructe de mare, în combinație cu legume, condimente, ierburi, ou fiert si unt. Placinta franceză poate fi o consistență cremoasă netedă sau poate fi preparată folosind o bază solidă de aluat. Se poate servi la cald sau rece. Ei, cei care nu-i plac ficatul, pot prepara pateul de pui (fileu) cu legume, nuci si alte tipuri de carne.

Pentru pregătire pateu de ficat de pui trebuie să se topească într-o tigaie cu unt de acoperire non-stick (100 g), se adauga ceapa rosie tocata si prajiti 5 minute nu este un foc mic. Zdrobiti cimbru intr-un mortar pentru a obtine 2 lingurite de iarba si trimiteti-l la ceapa intr-o tigaie. Adăugați piper negru, frac12 - o lingurita de sare si 1 kg de ficat de pui. Se prăjește încă 10-15 minute până se gătește. Înainte de a scoate tigaia din soba, turnati 50 g de coniac.

Așteptați 5 minute până când amestecul a fost ușor răcit și bate în pate de ficat într-un blender sau procesor de alimente. După aceea, pateuri mutat într-o formă dreptunghiulară, compactat și unt topit udate (pentru a se asigura că nu a existat nici o spumă). Înainte de utilizare, păstrați la frigider timp de trei ore. Serviți pe felii de baghetă franceză.

Pate - plăcintă franceză din patiserie

Aceasta este o altă versiune a pregătirii de pașcă franceză. Patul este apoi ars între straturile de aluat. Pentru plăcintă pe această rețetă puteți folosi orice fel de carne.

Procesul de gătire începe cu încălzirea cuptorului la 200 de grade. Imediat trebuie să fierbeți 3 ouă fierte tare. În acest moment, se amestecă 250 de grame de carne tocată și 0,5 kg de carne tocată. Bateți la o masă omogenă cu un mixer submersibil. Adaugati cimbru, ceapa verde si orice alte verde pentru a gusta, frac12 - o lingurita de nucsoara, piper negru si sare. Într-un castron separat, bateți 2 ouă cu smântână (100 g conținut de grăsime 25%). Crema de ou se adaugă la restul ingredientelor și se amestecă bine umplutura de plăcintă.

Acum puteți începe să faceți un plasture. Comentariile despre acest fel de mâncare sunt adesea pozitive, deci nu vă puteți îngrijora că tortul nu-i place oaspeților. Într-o formă profundă dreptunghiulară (potrivită pentru coacerea pâinii) se aplică stratul de patiserie (250 g), de sus dispărând jumătate din umplutură. Apoi așezați ouăle fierte întregi și distribuiți din nou jumătate din umplutură. Sus cu un alt strat de patiserie. Conectați cele două jumătăți ale aluatului împreună și lipiți marginile împreună cu gălbenușul bătut. În centru faceți o tăietură pentru ieșirea de aburi.

Coaceți pașii timp de 15 minute la o temperatură de 200 de grade și apoi încă 40 de minute la 175 de grade. Serviți în formă rece, tăind plăcuța în porții mici.