Sos pentru cotlete, doua retete simple

Toți iubim cu adevărat roșii. Acest fel de mâncare a devenit deja tradițional pe orice tabel de sărbători. Din ceea ce nu doar cutlets: din carne de vită, carne de porc, pui, pește și chiar legume. Puțini oameni știu că o bucată reală - nu suntem obișnuiți. Un tăiței adevărat este o bucată de carne bătută pe un os. Pentru prima dată, carnea pe os a apărut în Franța și a venit treptat la noi. Dar în Rusia chiftele au început să gătească destul de diferit. Carnea a încetat să bată și au început să o treacă printr-o mașină de măcinat cu carne, apoi din carne tocată, tăițe au fost tăiate și apoi doar prăjite.

Dar indiferent de chifle, ei au nevoie întotdeauna de un sos. Desigur, puteți cumpăra în magazin gata sos pentru carne sau tăiței, dar este mult mai interesant și mai util să gătești propriul tău. La oameni, sosul este pur și simplu numit: sos pentru tăițe. Mai jos puteți afla cele mai populare rețete de gătit.

Rețetă tradițională sos pentru tăițe.

Pentru a face un sos simplu, veți avea nevoie de:

• 500-600 mililitri de apă fiartă;
• pasta de tomate - 3 linguri;
• 2 - 3 căței de usturoi;
• o ceapă;
• o grămadă de cilantru verde;
• 1/4 linguriță de amestec de "hamei-suneli";
• o lingurita de zahar;
• sare.

După ce prăjiturile sunt prăjite, transferați-le pe o farfurie și, în aceeași tigaie, vom gati sosul. Tăiați ceapa și prăjiți-o până când apare o culoare puțin aurie.

Într-un cald apă fiartă se diluează pasta de tomate, se amestecă bine și se toarnă ușor în ceapa prăjită. Amestecul rezultat trebuie adus la fierbere.

Reduceți căldura de sub tigaie, astfel încât sosul pentru chiflele fierbe doar ușor. Se taie mărunt sau stoarceți usturoiul într-o tigaie. Adăugați un amestec uscat de "hamei-suneli", sare și crește ușor focul.

În timp ce sosul se limpezește și atinge starea, tocați verdele în mod fin. Opriți focul sub tigaie și puneți chiflele în el. Dacă doriți, puteți lingura toate cuțitele cu o lingură, astfel încât acestea să fie mai bine înmuiate. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați tăieturile să stea un timp.

Asta e tot, sosul pentru chifle este gata. Se presară vasul cu ierburi și se servesc. Rețeta este foarte simplă, dar, după cum se știe, toate ingenioase sunt simple. Cozițele cu acest sos vor fi suculent și foarte gustoase.

Așa cum am menționat deja, tăițele sunt preparate nu numai din carne, ci și din pește. Și pentru ei, puteți pregăti un sos pentru rețeta descrisă mai sus, dar este mai bine să gătiți un sos special.

Sosul pentru preparatele de pește.

Ingrediente pentru gătit:

• două ardei roșii (de preferință, sunt mari);
• usturoi - trei dinți;
• trei linguri de miere;
• despre frac12 - o linguriță de coriandru;
• două linguri de sos de soia;
• ulei de măsline;
• două linguri de tamarind (opțional).

Utilizarea Tamarind nu este necesară, dar dacă aveți, atunci sosul va deveni mai gustos. Dacă cineva nu știe, tamarindul este o plantă tropicală, aparține familiei leguminoase și este mai bine cunoscut sub numele de indian. Pentru a pregăti sucul de tamarind, turnați amestecul uscat cu o cantitate mică de apă caldă (50-70 ml) și lăsați-l să se fierbe. După aceasta, presați lichidul și răsturnați substanța rămasă.

Ardei iute Spălați bine și ungeți cu ulei de măsline. Acum pot fi trimise timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 180-190 grade. Pentru ca ardeii să nu explodeze, trebuie să fie perforați în două sau trei locuri cu o furculiță. Ardeii finiți răciți și fără piele.

Coaceți trei căței de usturoi și, împreună cu piperul, le trimiteți la un blender. Nu biciuiți puternic, usturoiul ar trebui să fie vizibil. Se toarnă amestecul în sos și se adaugă miere, sos de soia, coriandru și suc de tamarind. Se amestecă bine și sosul este gata. Acesta este un sos excelent pentru găluște de pește.

Desigur, există o mulțime de alte sosuri, dar aceste rețete sunt foarte simple, iar sosul rezultat va fi cu siguranță apelat la tine.