Cum să prăjiți chiflele

Astfel de bucate de zi cu zi necomplicate. Acestea sunt fabricate din carne de vită și de porc, pui și pește, legume și ciuperci. Garnisiti în mod tradițional paste, cartofi sau orez. S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât pentru a găti o masă de zi cu zi. Ei bine, care nu știe cum să se prăjească chiftele de carne? Cu toate acestea, cel care avea să o facă prima dată, asigurați-vă că pentru a se întâlni cu unele dificultăți. Cu siguranță mulți începători gospodinele burgeri obține ceea ce ars, nu este prăjit în interior, prea uscat și fără gust, sau pur și simplu se încadrează în afară sau tigaie molestat. Există câteva reguli simple care vă pot ajuta să învețe cum să prăji cotlete, pentru a le obține parfumat, suculent și ofertă, iar procesul de gătire a fost plăcut și ușor.

Gustul tăieturilor depinde de calitatea cărnii, de compoziția produselor și de tehnologia de gătit. Cel mai bine este să cumpărați ingredientele și să preparați singuri carnea tocată. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 0,5 kg de carne, 1 ouă, 3 bucăți de pâine veche, 1-2 cepe, sare și piper negru măcinat, pesmet sau făină la gust. Tăiați carnea în felii și rotiți printr-o mașină de tocat carnea. Ceapa poate fi derulată cu carne sau tăiată cu un cuțit, dar cel mai bine este să-l tăiați pe o răzătoare mică - aceasta va face mai mult bucățelele mai suculente. Apoi adăugați oul, înmuiat în lapte sau apă, o pâine fără coajă, sare, piper și cum se amestecă.

Umplutura ia o lingură, a pus mâna pe câteva ori să-l arunce de la o palma la alta. Dați firului forma dorită, lustând suprafața. Atunci când faceți tăieturi, de fiecare dată când trebuie să vă umeziți mâinile cu apă rece, astfel încât carnea să nu se lipească de ele. Cotlete pot fi alungite sau rotunde, dimensiunea lor normala - 10 cm lungime și 5 cm lățime și aproximativ 2 cm grosime, dar unele fac gospodinele chiftele și mai mici. Principalul lucru este că, în același timp, într-o tigaie preparat chiftele de dimensiuni egale, sau mai mare poate fi insuficient și mici se va dovedi prea uscat.

Deci, cat de corect sa frigeasca carnea de la carne? Primele surpări în făină sau pesmet, este apoi pus pe o tigaie bine încălzită, cu o cantitate mică de ulei. Dacă tigaia nu este suficient de fierbinte, atunci patch-urile se vor lipi. Pe o tigaie fierbinte pe cotlete format rapid crusta rumenita, care nu le permite să se răspândească, iar fluxul de suc. După formarea crustelor, întoarceți-le cu o spatulă din lemn și puneți focul lent. Cât de corect să prăjiți chifle - sub capac sau fără el? Se crede că atunci când capacul este acoperit, vasul pierde mai puțină umiditate și se dovedește mai sănătos. Chiftele Lay acoperă necesare după ce au întors, dar nu poate acoperi - o chestiune de gust. Pentru a verifica disponibilitatea, trebuie înțepate cotlet - în cazul în care rezultă un suc clar - gata, în cazul în care sucul este tulbure sau sângeroase, noi încă ține pe foc. Unele gospodine odată prăjit chiftele de pe ambele părți la foc mare pana se rumeneste, apoi Bates foc, se adaugă apă, se acoperă tigaia cu un capac și să aducă un fel de mâncare până la făcut.

Există diferite opțiuni pentru preparatele de gătit, iar fiecare gazdă, care experimentează, știe exact cum să gătească în mod adecvat bucățele de roșii pentru a satisface gospodăria.

În ceea ce privește carnea, tăițele pot fi făcute din carne de vită, de vițel, de miel, de carne de porc, de pui, de curcan. Multe gospodine pregătesc o combinație de carne tocată. Carne sau scrolled printr-o mașină de măcinat cu carne, sau tocat fin de mână. Bucățele tăiate sunt mai suculente.

Umplutura poate fi făcută din carne grasă, adică cu carne și șuncă. Doar nu dați prea mult grăsime, altfel găluștele în timpul prăjirii vor pierde forma și vor deveni mici. Unele gospodine nu pun un ou în carne, crezând că acest tăiței se dovedește a fi mai sever.

Pâinea din carnea tocată poate fi pus atât de grâu, cât și de secară, așa cum se spune, "pe ventilator". Poate fi înmuiată în apă sau lapte și amestecată cu carne tocată sau pusă într-o mașină de măcinat cu carne și adăugând apă sau lapte separat. Pâinea proaspătă în umplutură nu merită - dă rumenindu-se.

Luca poate fi adăugat mult - există iubitori, care au un arc în umplutura este jumătate din greutatea de carne. La chiflele pune adesea legume, atât crude cât și fierte. Pot fi cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi sau un amestec de legume. În plus față de piperul negru și sare, se adaugă alte carne de vită condimente: coriandru, scorțișoară, ardei roșu, muștar, verde tăiat.

Cum să prăjiți tăiței într - o tigaie cu Acoperire non-stick? În acest caz, nu pot fi turnate în făină sau pesmet. Dacă ardeți tigaia, înainte de a pune un lot nou, trebuie să îndepărtați stratul ars sau să spălați tigaia. Cupele finite au o culoare gri pe tăietură și, dacă sunt roșcate, înseamnă că nu sunt încă prăjite.