Argila pe bere - rapidă și gustoasă

Claret este un aluat (sau breading) de consistență lichidă, folosit pentru scufundarea în el a produselor care urmează să fie prăjite. Gătirea cu aluat - destul de rapid și convenabil. De exemplu, dacă astăzi vă hotărâți să preparați cotlete, nu este necesar să înmuiați mai întâi carnea cu făină, apoi cu oul și din nou cu făina. Este suficient să omiteți o piesă carne în tapiserie, apoi puneți-o într-o tigaie. Pentru prepararea aluatului este adesea folosită bere. mai bine ia un alcool slab. Multe amante care au încercat această rețetă, răspund pozitiv la el, pentru că băutură carbogazoasă dă "splendoare" și aerisire produsului finit, iar amărăciunea berelor creează un plus plăcut gustului de carne sau de pește. În același timp, alcoolul este evaporat.

Una dintre cele mai frecvente este reteta pentru bere batut pe un ou. Este necesar să se curețe făina pentru a se satura cu oxigen, apoi se toarnă încet bere caldă în ea și se amestecă până când masa devine omogenă. Pentru ea, trebuie să adăugați 2 alburi de ou, unt moale, sare și piper după cum doriți. Consistența aluatului ar trebui să fie ca o smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Berea pe bere este folosită pentru a găti practic orice feluri de mâncare din carne, legume, pește.

Amintiți-vă că berea acru este potrivită pentru aluat, dar nu există o bere dizolvată, deci dacă băutura neterminată rămâne în sticlă, ea trebuie închisă bine cu un capac. Dacă aveți de gând să se prăjească mult, apoi lăsați o bere: aluatul se va îngroșa cel mai probabil, și va trebui să fie diluat.

Cât de mult să gătești o aluatură, astfel încât să fie suficient și nu există exces? Acest lucru este ușor de calculat, raportul dintre aluat și produsele pe care intenționați să le prăjiți ar trebui să fie aproximativ unul la unu. Asta este, dacă aveți nevoie pentru a găti un kilogram, de exemplu, pește, luați același băț.

Proporțiile pot varia, puteți adăuga mai multă bere și mai puține ouă - și viceversa. Dacă carnea de vită de pe bere este mai lichidă, atunci în produsul finit va fi crocantă și ușoară, dar în același timp va lăsa uleiul în produs. Grosimea bluzei strânge legumele și carnea, dar după gătit, mai ales în stare răcită, va deveni aspru și se va asemăna cu pâinea.

În cazul în care buretele este infuzat timp de aproximativ o oră (înainte de prăjire), atunci nu va deveni uscat când este tratat termic. Cu toate acestea, dacă pregătiți măcelarul pe bere în prealabil și lăsați-l să stea, atunci proteinele trebuie adăugate la acesta imediat înainte ca produsele să fie prăjite.

Vă aducem la cunoștință o rețetă simplă: crab sticks în aluatul de bere.

Veți avea nevoie de un pachet de uncii de crab (alege cele care sunt ușor de implementat), o brânză topită sau soiuri de brânză tare - 200 de grame de usturoi, un pic de maioneza, ulei vegetal. Gatiti berea la reteta de mai sus. În plus, trebuie să faceți un sos. Ingrediente: smântână (un pahar), cățel de usturoi, verdeață, suc de lămâie, piper măcinat, sare.

Mai întâi, pregătiți umplutura pentru bastoane de crab. Pentru a face acest lucru, branza de brânză, treceți usturoiul prin usturoi, amestecați cele două ingrediente, adăugând o mică maioneză. Masa ar trebui să fie groasă. În general, ca umplere, puteți folosi ceapa prăjită, morcovi, măsline zdrobite, nuci - totul depinde de imaginația și starea de spirit a bucatarului.

Deschideți cu grijă cârligele de crab. În mijloc, puneți umplutura: o linguriță, distribuiți-o uniform și împăturiți bastonul. Încercați să nu murdăriți umplutura în jurul marginilor baghetei desfăcute, astfel încât să fie convenabil să o rostogoliți în role.

prăji crab bețe în aluat adânc prăjit.

Pregătiți sosul. Grind usturoi, verdeață (mărar, patrunjel) clătiți cu apă caldă și se toacă. Într-un castron mic de salată sau un croissant, turnați smântână, adăugați usturoi, ierburi zdrobite, suc de lamaie, sare și puneți piper proaspăt măcinat. Se amestecă. Bon apetit!