Merluciu în aluat: rețetă pas cu pas

Heck este unul dintre cei mai valoroși reprezentanți ai codului. Acesta conține o mulțime de vitamine și minerale utile, are calități superioare de gust și are un conținut scăzut de grăsimi și mediu caloric. Dacă doriți să răsfățați-vă și familia cu o farfurie delicioasă de pește, apoi gatiți merluciul în aluat. Există o mulțime de rețete. Vă oferim o bordură testată în timp, pe bază de albus de ou, aerisită și "pufoasă".

Ingrediente pentru aluat

Respectând cu strictețe rețeta, veți pregăti cantitatea de aluat, care este suficientă pentru 1200 de grame de pește. Felul este greu de numit festiv, dar este foarte gustos și are o mare producție a produsului final, este convenabil să gătești pentru o companie mare. Pentru a obține obiectul inițial în aluat, vor fi necesare următoarele componente:

• ou de pui - 6 buc;
• făină de grâu - 180 g;
• lapte - 180 g;
• ulei vegetal (în aluat) - 12 g;
• sare și zahăr pentru 0,5 tsp;
• Fileuri de merluciu - 1,2 kg.

Pasul # 1

Dacă aveți un pește în fața dvs., atunci trebuie să-l curățați, să-l curățați, să-l spălați și să separați partea din spate. De obicei, dimensiunea medie a carcasei nu este mai mare de 40-50 cm, deci este posibil ca va fi nevoie de două bucăți. Coloana vertebrală și capul pot fi folosite mai târziu pentru a face o supă delicioasă. Merluccius se cântărește (pentru a calcula aluat) și apoi se taie în cuburi mici în dimensiunile lor în secțiune transversală trebuie să fie de 1,5 x 1,5 cm, iar lungimea este de 5-6 cm. Pre pentru gust mai pronunțat poate marineaza pește în suc de lămâie cu adăugarea de piper proaspăt măcinat (alb sau roz). Merluciu în aluat este pregătit pur și simplu, dar necesită un anumit timp.

Pasul 2

Proteinele din ouă trebuie separate cu grijă de gălbenușuri. Utilizați un instrument special în acest scop sau lucrați cu ouăle. Proteinele răcite cu un mixer se amestecă într-o spumă luxuriantă, vârfurile trebuie să fie puternice și stabile. Numai în acest fel veți fi aerisiți. Rețeta este simplă, după cum puteți vedea, dar există câteva nuanțe care trebuie luate în considerare.

Pasul # 3

Intr-un vas separat se dizolvă în temperatura camerei lapte sare și zahăr, apoi se toarnă încet făina și se amestecă aluatul complet malaxat la o consistență plană și netedă fără cocoloașe. Apoi, adăugați șase gălbenușuri de ou și ulei vegetal. Se amestecă din nou.

Pasul # 4

În laptele și masa de făină, introduceți cu grijă albul biciat. Se agită foarte ușor, mișcările direct de jos în sus, nu aluat „Opal“ și a lăsat un gros și aerisit. Nu folosiți un mixer sau o măturică.

Într-un cazan mare sau o tigaie mare, răciți peste căldură, încălziți uleiul vegetal. Pregătirea este determinată prin scăderea unui aluat. În scopul de a prăji pește de merluciu în aluat nevoie de 2-3 pahare de ulei vegetal, periodic va trebui să fie turnat.

Pasul # 5

Puneți bucățile de pește de pește pe o furculiță și înmuiați ușor în aluat pentru a le răspândi uniform pe întreaga suprafață. Apoi coborâți-le în ulei vegetal preîncălzit. Timpul de gătire depinde de mărimea pieselor, dacă respectați cu strictețe rețeta, atunci este suficient 7-8 minute. În acest timp, aluatul ar trebui să obțină o nuanță de aur.

chipsuri pește în aluat răspândit pe șervețele de hârtie, astfel încât excesul de grăsime absorbit. Apoi transferați-le într-un vas plat servit și serviți-le la masă, decorând cu verdeață și legume proaspete.

Unul dintre principalele avantaje ale vasului este simplitatea elementară a gătitului.

concluzie

Intră batter, rețetă pe care vi le-am oferit, este un fel de mâncare care poate surprinde chiar și cei mai capricioși oaspeți și cei care nu-i plac în mod deosebit peștele. Lămâie marinată și alb picant sau piper roz dați farfuriei o ușoară acuitate, iar buclele ca o "pernă jos" înconjoară piesele. Serviți ca un vas independent cu salate de legume. Peștii din aluat sunt la fel de buni la gust, atât la cald cât și la frig și pot fi utilizați pentru un picnic.