Cum să gătești pangasius în aluat?

Pangasius este pește râu, care aparține grupului detașament. Mulți cred în mod eronat că al doilea nume al acestui pește este "limba marină", ​​dar nu este așa. Această limbă marină aparține familiei de cambulă și trăiește exclusiv în apa de mare. Pangasius este cultivat, de asemenea, în ferme, în special în Vietnam.

Când alegeți pangasius în magazin, ar trebui să acordați preferință fileului, care are o nuanță roz deschisă sau smântână. Culoarea galbenă sau roșiatică a fileului indică nu cea mai înaltă calitate a produsului. Ca regulă, în magazinele noastre, fileul pangasius este vândut glazurat, adică acoperit cu crustă de gheață. Deci, ar trebui să se ia în considerare faptul că aproximativ 100 de grame din greutatea fileului achiziționat se încadrează pe gheața pură.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să dezghetați fileul. În mod ideal, acest lucru trebuie făcut treptat prin plasarea vaselor cu produsul congelat pe raftul inferior al frigiderului. Metodele "Shock", cum ar fi dezghețarea în apă fierbinte sau cuptorul cu microunde, strică gustul peștelui, deci folosiți-le numai în cazuri extreme. Fiselele dezghețate trebuie uscate în mod corespunzător cu un prosop de hârtie.

Din Pangasius puteți găti mai multe feluri de mâncare. De exemplu, de ce să nu faceți pangasius în aluat? Pentru a pregăti acest fel de mâncare, tăiați fileurile în bucăți mici (câte 2-3 bucăți pe porție), apoi sare (1 kg de file de linguriță de sare) și piper. Puteți stropi bucăți speciale condimente pentru pește. Am lasat deoparte fileul pregatit deoparte si l-am facut. o tocătoare de aluat.

Pentru a face acest lucru, amestecați trei ouă, adăugați un pahar de lapte și aproximativ 200 de grame de făină. Aluat aluat. Bucăți de pește se înmoaie în aluat și se trimit într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. Este important ca uleiul să fie foarte mult și era fierbinte. Se prăjește peștele, întorcându-se până când aluatul devine aur.

Gătitul pangasius în aluat se poate face, de asemenea, folosind o pastă amestecată cu bere. Pentru prepararea sa, luați gălbenușurile de ou, adăugați o linguriță de zahăr, sare și turnați jumătate din paharul de bere și lapte. Toate se amestecă și se toarnă făină într-o cantitate astfel încât aluatul are o consistență de smântână. Separați separat ou alb și injectați în aluat. Mai mult pangasius în aluat este preparat în mod similar cu prima rețetă.

O altă versiune a testului, care poate fi pregătită pentru felul de mâncare "Pangasius in batter", este frământată pe bază de maioneză. Pentru pregătirea sa, bate două ouă, adăugați la ele 100 de grame de maioneză, sare, având în vedere că maioneza este suficient de sărată. Acum adaugati o ceapa foarte fin tocata si faina (aproximativ 4 linguri). Aluatul ar trebui să arate ca o clătită. Îndepărtați fileul preparat în aluat și prăjiți într-o cantitate mare de ulei.

Trebuie să spun că antena „fileul de Pangasius în aluat“ suficient de hrănitoare ca atunci când prăjirea aluatul absoarbe o mulțime de ulei. Chiar dacă după prăjire a pus peștele pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime, încă obține fel de mâncare nedieticheskim, dar foarte gustoase.

Pentru cei care nu-i plac pește prăjit, este necesar să gătești fileuri pangasius în cuptor. Pentru a face acest lucru, luați aproximativ un kilogram de fileuri, câteva morcovi, două sau trei becuri, în funcție de dimensiune, puțin unt, condimente, făină de pește care se sfărâmă. Opțional, puteți adăuga o mică maioneză și brânză.

Preparați fileul de sare și stropiți cu condimente pentru pește. Apoi rulați bucățile în făină. Luați forma, ungeți-l cu unt și puneți jumătate de ceapă, tăiați în inele. De sus am pus bucăți de pește și, din nou, am plecat. Stratul superior este morcovul ras. Dacă doriți, puteți adăuga un strat de felii subțiri de roșii. Legumele trebuie să fie ușor sărate și piperate, iar partea de sus poate fi lubrifiată cu maioneză.

Am pus produsele în cuptor, care este încălzit la 170 de grade, și se coace timp de 25 de minute. Apoi, forma trebuie îndepărtată, presărată cu brânză rasă și trimisă din nou la cuptor până când se formează o crustă de brânză. Fileul nostru de pangasius coapte este gata, puteți invita casa la masă.

Serviți coapte sau fierte în pești răniți, stropiți cu ierburi proaspete și pregătiți o salată de legume.